排骨怎么炖好吃还烂肉嫩(冷淡杯有哪些产品？)

排骨怎么烧好吃还烂肉嫩

在烧制过程中，时间与火候的掌控至关重要。先用大火煎至排骨金黄，再转为小火慢炖，这样既能保证肉质的嫩滑，又避免过熟变烂。控制好烹饪时间，防止肉质过老。温度的把握也是关键，保持适宜的温度能使排骨保持嫩滑口感。

好吃不过茶泡饭,好看不过素打扮。 咋个说呢? 最好吃的是这些:新稻子打出的新米,煮成干饭,用成都茶厂生产的茉莉花茶泡一杯茶,将茶水到入饭中,就是茶泡饭。

有可能是我们选用的肉,本身就比较难炖烂,比如说选用的肉是牛肉或者其他比较大块的猪肉等,那么他们本身就是比较难去炖烂的,因此大家在炖的时候。

将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。

备用食材:主料:大米100g,排骨200g,槟榔芋头200g,葱花1棵。 调味:食用盐少许,水1500ml。烹饪时间,小于30分钟,烹饪难度,容易。

酸菜鱼酸菜除了做鱼还能怎么吃?

除了做酸菜鱼,酸菜还有很多其他的吃法。首先,酸菜可以作为配菜,搭配米饭或面食一起食用,增加口感和味道。

炖排骨先将排骨煎至两面金黄，加入酱油，生抽、料酒可以让排骨烂得快，做法如下：准备材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、酱油、花生油、花椒、八角、茴香、盐。排骨剁成大块，清洗干净。锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。变色水分析出。加水漫过排骨。加入酱油，生抽、料酒。

其次，要注意水的用量。炖排骨汤时，水的用量要适量，太多会影响口感，太少则会炖不烂。一般来说，用水的量应该是排骨的两倍左右。如果你想让排骨汤更加浓郁，可以适量加入鸡汤或者鲍鱼汤等高汤。再次，要掌握好火候。炖排骨汤的时候，火候很重要。一般来说，先用大火煮开，然后再转小火慢慢炖煮。

电压力锅一般炖排骨一个小时都会烂的。因为电压力锅是高压状态,经过一个小时的火力炖煮,是足够让肉肉软烂,让牙齿能咬得动的。

有可能是我们选用的肉,本身就比较难炖烂,比如说选用的肉是牛肉或者其他比较大块的猪肉等,那么他们本身就是比较难去炖烂的,因此大家在炖的时候。

加入醋、橘子皮 将排骨焯好水之后，下一步就可以开始炖排骨了，在炖排骨的时候除了加入去腥的材料，还可以再加入醋、橘子皮这两种材料，而且在排骨汤中加入一点醋的话，还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟，排骨的肉质也会变得更为软烂，而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感。

怎样炖排骨会更软烂?

加入酸性食材：在炖排骨时，可以加入一些酸性食材，如番茄、柠檬、醋等，这些食材可以帮助排骨中的胶原蛋白溶解，使排骨更容易炖烂。加入嫩化剂：在炖排骨前，可以用刀背轻轻拍打排骨，或者用叉子在排骨上扎一些小孔，这样可以使排骨更容易吸收调料，加快炖烂的速度。

用料 羊排 两斤 花椒 10粒 葱 1根 姜 3片 盐 5克 青椒 1个 土豆 2个 正宗内蒙炖羊排的做法步骤 步骤 1 ①准备鲜羊排。

炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。材料：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。

低温炖煮：将处理好的排骨放入炖锅，加入足够的清水，然后按照个人喜好加入调料。用中小火慢慢炖煮，让排骨的鲜香能够充分释放出来。可以炖煮1-2小时。5.收汁提鲜：待排骨炖煮软烂时，将火开大，使汤汁浓缩，同时收汁的过程中可以尝一下咸淡是否适宜，可以根据个人口味再适当调整。

如何炖烂排骨还能保证肉嫩 怎么炖烂排骨还能保证肉嫩

材料：排骨、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、香菇。做法（1）将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。（2）出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。

要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤：1. 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。2. 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。3. 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。4. 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。

焖和炖相交替 很多人炖排骨的时候都是，都喜欢吃糖醋的。炖的时间非常长，但是排骨并不怎么烂，其实我们可以提早一些把肉先煮一下，然后炖好了之后，把我们的猪骨放进砂锅里去继续炖，这样炖出来的话肉才会炖烂，如果一直就是煮没有炖的过程的话， 肉质是会越来越老，不可能会嫩。

冷淡杯有哪些产品?

冷淡杯十种特色菜有炒龙虾 炒田螺 ,酥炸鱼条 酥炸带鱼 ,酥炸泥鳅 香酥鸭下巴 ,红油鸡块 陈皮兔丁, 糖醋排骨 泡椒凤爪, 卤兔头 卤牛肉 卤肚条 卤肝。

撇掉浮沫后捞出洗净。起锅，倒入适量油，放入排骨块，小火煸炒一会儿，等到排骨变得金黄后放入葱段、姜片炒香，倒入足够多的开水，大火煮开后小火煮20分钟。玉米去皮去须，洗干净后切成小段，放入锅中继续炖20分钟，最后加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精，再炖10分钟入味，即可出锅。

星期一2.28 早餐—— 炝炒莲白、炝炒泡豇豆、绿豆粥、蒙牛牛奶、茶叶蛋、曲奇 白面馒头、香葱花卷、粗粮两种 午餐—— 土豆花仁鸡、白菜肉丝、尖椒回锅肉、。

炖排骨软烂不柴的秘方：用砂锅炖、小火慢炖。用砂锅炖 不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

在炖熟之后加入盐和鸡精调味即可。5.鹌鹑蛋炖排骨。蛋类食品想做得好吃就要和肉类一起烹饪，这样能让其更加有味道。将排骨洗干净后切成块状，然后准备好适量的鹌鹑蛋、花椒、辣椒、八角等香料。锅中放油，将排骨倒入锅中，然后翻炒开来，接着将香料都倒入锅中，用勺子炒香来。

下面就是我的观点,绝对正确不容置疑,哈哈! 一般事物分类,无非正反,前后,上下,左右,是吧,为了取中,还可以分上中下,左中右,等等。

排骨怎么炖的又烂又嫩

冬季是滋补身体的好时节，所以炖上一大锅排骨，在秋冬季节喝上一大碗排骨汤，滋补身体非常好，排骨虽然我们经常炖汤喝，但是有些人炖的排骨又香又嫩的，有些人炖的排骨不烂，肉质有时候吃起来还比较柴，口感特别不好，其实想要在炖排骨的时候又香又烂的是有技巧的。

怎么炖排骨又香又烂?

第一个：泡

炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，并不是泡一泡就行了，焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去，再放进去几片姜，到一些料酒，这可以除去掉肉腥味，等肉变色后就可以捞出。

第二个：醋、橘子皮

焯好水后，就可以开始炖排骨了，在炖排骨时你可以再加这里醋和橘子皮这两种配料，在炖排骨是放入一点醋，排骨更容易炖熟，会变得更软烂，不仅如此醋还可以使排骨里的营养物质变得更多，这样营养价值也会更高些。而橘子皮可以去掉异味和油腻感，吃起来味道会更好!

第三个：排骨和配菜分时间炖

再炖汤时都会放一些配菜，比如萝卜、冬瓜，但在炖排骨汤时，不要把排骨和配菜同时间炖入锅中，应该分时间段下，因为煮每种食物需要的时间都不一样，若是同时炖，不仅影响排骨汤的鲜味和香味，配菜还会炖的很老很烂，影响口感。一般都是让排骨先炖半个小时，再放入配菜，这样炖排骨才香才好喝!

炖排骨加什么软烂又好吃?

这种食材就是白萝卜。萝卜是秋冬季的主要食材之一，而萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的一道家常菜。萝卜排骨汤可以滋阴润燥，补肾养血，营养价值十分丰富。做法也十分简单。

首先我们需要准备的食材有：排骨、白萝卜、生姜、红椒、香葱和蒜。因为小排骨炖出来的汤不好喝，所以排骨我们要买筒子骨，也就是我们经常说的大棒骨。白萝卜要买实心的，千万不要买成空心的。

先把骨头剁成块儿洗干净，倒入锅中焯水，然后用漏勺去掉漂浮的泡沫。之后把锅烧热倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜进行煸炒。等锅内飘出香味后，把焯过的排骨倒入锅中一起翻炒，这时可以加入少许生抽给排骨调色，再次翻炒后倒入白萝卜稍微翻炒后盛出来。

准备一口干净的砂锅，把炒好的排骨等倒入砂锅中，加入适量的开水，开水没过排骨即可。然后大火熬开后转小火慢炖40到50分钟。炖的时间越久，汤越香浓好喝。注意炖排骨汤的时间一定要掌握好。炖太久吃起来不爽口;炖的时间不够的话，排骨也会有腥气。

慢炖的过程中，汤水可能会溢