红烧无骨鸭爪怎么做好吃又简单(无骨鸭爪最正宗的做法？)

红烧鸭爪的家常做法

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括鸭爪、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮和香叶等。鸭爪富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，同时也是一种美味的低脂食品。接下来，我们开始制作红烧鸭爪。首先，将鸭爪洗净，剪去指甲，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

红烧鸭爪是一道美味可口的菜肴，其制作过程需要一些耐心和技巧。

八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；下入鸭爪，转大火，将鸭爪平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭爪的两面煎至微微的焦黄；放入两小勺料酒，炒匀。

食材:无骨鸭爪600克,姜,蒜,八角,香叶,小米椒,豆瓣酱,芹菜根50克,生抽,蚝油,料酒,啤酒,白糖,鸡精,胡椒粉,盐,油 做法: 姜切片,蒜对半切开。

无骨鸭爪最正宗的做法?

用料: 无骨鸭掌 300克 生抽 一两勺 鱼露 小半勺 蒜蓉辣酱 小半勺 生蒜蓉 三四粒 小米椒 三个 小泡椒 五六个 白糖 三四十克 米醋 三四勺 柠檬 半个 姜片 四五。

加5勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,2勺陈醋,2勺糖,2勺香油,1勺鸡精,适量冷开水(尝一下酱汁是否够味) 4.酱汁倒入鸭爪里抓均匀放入冰箱冷藏腌制4小时入味。

准备鸭爪：先将鸭爪洗净，剪去指甲，然后在开水中焯一下，去除血水和腥味。准备香料：将生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段，备用。炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量糖，小火慢慢熬化，直至糖变成深红色泡沫状，注意不要炒糊了。炒鸭爪：将焯好的鸭爪放入糖色中快速翻炒，使每个鸭爪都均匀裹上糖色。

用料 鸭掌 适量生姜 1块花椒 适量料酒 适量清水 适量葱白 2段八角 1个香叶 3片桂皮 1块冰糖 8颗生抽 适量老抽 适量蚝油 适量辣椒面 少许十三香 少许盐 少许做法步骤 鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。加姜片、料酒。大火焯水 清水洗净，沥干水分备用。

红烧鸭脚的做法

红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等。鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。大火烧开，盖盖转下火炖一个小时关火即可。

红烧鸭爪，先将鸭爪葱姜料酒焯水，起锅烧油，将干辣椒，豆瓣酱，花椒，生姜炒香加水，然后放入鸭掌。

步骤 1 冷冻无骨鸭掌一包,提前解冻好备用。

食材:无骨鸭爪600克,姜,蒜,八角,香叶,小米椒,豆瓣酱,芹菜根50克,生抽,蚝油,料酒,啤酒,白糖,鸡精,胡椒粉,盐,油 做法: 姜切片,蒜对半切开。

去骨鸭爪最好吃家常的做法?

调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克 特色: 爽口带滑,豉味香浓。

红烧鸭脚的做法 鸭脚把指甲剪了，清洗干净备用 煮锅开水，把鸭脚放入煮五分钟，过水捞出，沥干水分备用 锅烧热加少量油，把辣椒、姜片、蒜头爆香，把备好的鸭脚放入炒干水分 放盐(约6克)、酱油两锅铲(约100克)、水两碗(约500克)，大火烧开，关小火焖四十分钟。

鸭爪清洗剪掉指甲，冷水下锅加葱姜料酒焯水。鸭爪焯水 锅里下一大勺油，酸姜末和葱一起爆香，加入干辣椒，香叶桂皮，沙姜八角，豆瓣酱和火锅底料，炒香炒出红油，倒入鸭爪。炒制中的鸭爪 加入开水，加入酱油、醋、糖和糖色，焖煮半小时，红烧鸭抓起锅撒上芝麻装盘。

食材:去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。 将鸭掌放入加水的锅中。

调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克 特色: 爽口带滑,豉味香浓。

酸辣无骨鸭掌的做法 去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥,如买的是冰冻的去骨鸭掌,可加30g白醋同煮,中和冰冻鸭掌的碱味。

红烧鹅掌家常做法

红烧鹅掌

红烧鹅掌是一道主要原料为鹅脚、湿香菇、排骨、花肉的美味菜品。

中文名

红烧鹅掌

主要原料

鹅脚，湿香菇，排骨，花肉

是否含防腐剂

否

制作难度

一般

制作原料

鹅脚750克、湿香菇50克、 排骨250克、花肉250克、火腿皮25克、姜25克、葱25克、香菜25克、生粉40克、珠油15克、绍酒25克、麻油10克、精盐6克、甘草2.5克、 桂皮2.5克、二汤1500克、尾油50克、胡椒粉1克、味精7.5克。

菜品做法

1、将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉20克（4钱）、珠油7.5克（1钱半）拌匀，起镬下油，把鹅脚炸至深金黄色捞起，顺镬把 冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。

2、花肉、 排骨分别斩为2、3块，用镬炒香，溅绍酒，放入二汤、火腿皮、精盐、珠油7.5克（1钱半）、 甘草、 桂皮、姜、葱、香菜同滚。

3、用炖钵落竹筷子两段和疏竹笪垫底。把鹅脚放入钵内。再把花肉、 排骨连汤倒入鹅脚上面。用炭炉旺火火靠炖。炉火先武后文，炖至30分钟，投入 冬菇、笋尖同炖20分钟，原汁约存200克（4两）。

4、用碗把鹅脚一只一只排落碗内。 冬菇、笋尖也排占一角。然后把鹅的脚筒装入碗内。花肉、 排骨、火腿皮、姜、葱等物全部不用。将原汁灌入碗内。食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。

菜品特色

此菜色泽金黄，甘香可口，嫩滑不腻。

营养价值

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉 的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。