排骨的做法大全糖醋排骨(糖醋排骨的家常做法何大厨？)

10道上档次的家常菜糖醋排骨做法?

捞出洗净... 1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。

糖醋排骨的制作材料:主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

糖醋排骨 1:排骨需除血水,腌制入味,裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味 2.为什么要腌渍呢?

凉水下锅将买回来的排骨进行焯水，焯水的过程中将血沫撇清。剩下的汤可以用来煮面条，营养都在汤里面。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。将控干晾好的排骨进行油炸，油炸的时候多翻翻，一来可以省油，二来可以防止排骨变黑。

排骨糖醋排骨的做法

- 将糖醋汁浇在排骨上，小火炖煮片刻，让排骨充分吸收汁液，同时翻炒均匀。- 如果喜欢口感稍微酸辣一些，可以撒入少许花椒粉，提升味道。- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠，即可出锅。6. 装盘：- 将糖醋排骨盛入盘中，撒上少许花椒粉，装饰一些葱花或者红椒圈，增加美感。

排骨焯水的时候按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油、五勺水的比例调制糖醋排骨的汁。往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，一定要小火！看到糖全部融化，刚刚开始泛泡的时候将排骨倒进去，翻炒至金黄色。倒入我们的特调酱汁。放适量的干辣椒，放一点老抽上色即可。

排骨洗净入锅中，放适量水，加两片姜和葱。水开撇去浮沫，放入红萝卜，煲30分钟。捞出排骨，切适量姜片、蒜备用。调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水混合均匀。锅内热油，放入排骨炒至金黄。加入蒜头和姜片，炒出香味。加入糖醋汁翻炒，加入适量热水，闷至收汁。

排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

备用食材:肋排500克,葱2根,生姜1小块,八角2个,老抽2勺,生抽2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒5勺; 制作过程: 第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中。

糖醋排骨,为数不多的甜口荤菜。口味偏甜的小伙伴对它爱不释手,也就不难理解了。

糖醋排骨的做法步骤教程

用料：猪肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

糖醋排骨 食材:排骨,料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

主料排骨800克 辅料 米醋适量,白糖2勺,盐适量,大料适量 做法: 1.排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净 2.将排骨放入冷水锅中。

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糖醋排骨的家常做法何大厨?

备用食材:肋排500克,葱2根,生姜1小块,八角2个,老抽2勺,生抽2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒5勺; 制作过程: 第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中。

首先我们往排骨里加一勺淀粉,加一点点清水,把排骨抓拌两分钟。

常见腊肉排骨做法 主料:排骨 腊肉 土豆 胡萝卜 洋葱 辅料:油 盐 料酒 老抽 葱 姜 蒜 八角 桂皮 鸡精 糖 辣椒 海鲜酱 做法: 1.准备食材。 2.腊肉切薄片。

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糖醋排骨的做法

做法一：

1、锅中放入适量的冷水，水位能够没过排骨即可，将排骨放入锅中，开火煮排骨，水开后就可以把排骨捞出来了。

2、锅中放入适量的油和冰糖，开小火将冰糖炒化了，冰糖慢慢变得微黄之后倒入之前煮好的排骨继续翻炒上色。

3、排骨上糖色之后加入葱姜爆香，再倒入2勺生抽、2勺陈醋，少量的盐，向锅中倒入开水，让开水淹没排骨的时候盖上盖把水烧开。

4、等锅中的水烧开之后要关小火焖煮，让汤汁尽可能的进入到排骨当中，焖煮的时间按照个人的习惯而定，如果想要吃到汤汁非常浓厚的糖醋排骨需要焖煮大约五十分钟左右。

5、大约50分钟左右打开锅盖，开大火让锅内的汤汁迅速蒸发，收汁后撒上少量的芝麻，让芝麻均匀的附着在糖醋排骨的表面即可，这个时候将排骨盛出来装盘就可以了。

做法二：

1、从排骨汤里捞出煮好的排骨。

2、土豆切成0.4厘米左右厚度的片。

3、锅内倒油后加入冰糖。

4、小火将冰糖熬化后，颜色变成褐色。

5、倒入排骨翻炒上色。

6、倒入少许料酒和生抽。

7、放入葱花和蒜快炒。

8、再加入加好的土豆翻炒。

9、加入三勺醋翻炒下。

10、加一碗水，小火煮至水收干即可。