猪大肠卤制多长时间(卤大肠多长时间？)

卤大肠多长时间?

注:不管你的配方有多牛,只要是新起的卤水卤出的菜,肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。如果是家用卤菜新卤水足以应付。

大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，最后大肠卤好了。

如果先用富磷联A浸泡腌制后炖煮卤制, 只需8-12分钟, 即可达到口感脆嫩多汁 如果先用富磷联A浸泡腌制后炖煮卤制,只需8-12分钟。

如果是嫩水一点的猪肥肠，那么也是要30分钟，时间太短不够入味；如果是焯水不小心过头了，那么也是卤制30分钟即可，太久会比较咸；如果是用用不锈钢锅卤制，因为不锈钢锅传热快，但是入味慢，建议35分钟左右；如果是紫砂锅卤制，建议在40分钟这样，因为紫砂锅传热慢。

肥肠卤多长时间合适?

卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。第一步：制作卤水 注：不管你的配方有多牛，只要是新起的卤水卤出的菜，肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。如果是家用卤菜新卤水足以应付。如果要做为商用卤水，最好在味道好的卤菜店去要点或买点老卤水，再配合自己起的卤水。

卤肥肠一般卤多长时间的答案是：40分钟-1小时左右。卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。卤菜三分靠卤七分靠闷，但是闷制时间不宜过长，较多40分钟较为合适（经验所得）这个时候出锅卤菜色香味都是刚刚好。

40分钟到一个小时左右。时间要控制好,不然会影响口感的。加点生粉白醋搓洗肥肠,一定要洗多几次,不然会有一股很腥臭的味道。

40-60分钟 卤大肠所需时间40-60分钟。

五香粉。7 胡椒粉调味。8 最后加入适量姜。9 大火煮开，然后转小火卤制30分钟左右。10 卤好的大肠夹起。11 用刀切成小块即可。小贴士 猪大肠卤之前要用盐，最好是粗盐，反复搓洗，里面外面都搓洗干净。今天卤大肠的时候忘了下糖了，下点糖，味道会更好，也可以搭配八角和桂叶 花椒等。

卤大肠和五花肉的时间因具体的食材和烹饪方法而异。一般来说,如果使用常见的中火卤制,大肠需要卤制1小时左右,五花肉需要卤制30-40分钟。

一斤猪大肠能卤出几两

卤猪大肠一般需要40分钟到一个小时左右。时间要控制好，不然会影响口感的。加点生粉白醋搓洗肥肠，一定要洗多几次，不然会有一股很腥臭的味道。卤制时取一锅清水放入配料，烧开后转小火煮5分钟，让香味溢出来，再将肥肠放进去煮，煮10分钟左右关火闷30分钟，就可以捞出来切块了。

冷冻半熟猪大肠要卤40-50分钟即可熟 原料猪大肠(500g)葱20g盐适量 1/先把肥肠翻过来去掉肥油,将内部清洗干净。

卤大肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。 第一步:制作卤水 注:不管你的配方有多牛,只要是新起的卤水卤出的菜,肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。

食材清单 大肠 三段、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 姜 6片 、 蒜 两瓣 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 小茴香 一小把 、 生抽 2勺 、 老抽 2/3勺 、 料。

肥肠卤30分钟左右可以熟。卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。肥肠卤的制作方法：首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。

卤大肠需要多长时间啊？

肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

想要猪大肠煮得有嚼劲一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂。

最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了。

肥肠又分为大肠、小肠和肠头，肠头部位的脂肪含量是最高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分，脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻。

猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩。

猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：

1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。

3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。

扩展资料：

大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等。

参考资料：百度百科-猪大肠