怎样炸蒜香排骨外酥里嫩(搜索蒜香排骨怎么做？)

怎么做香味十足的蒜香排骨?

裹面包糠或面粉：将裹好淀粉的排骨滚上一层面包糠或面粉，这样炸出来的排骨会更加酥脆。炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右时，下入排骨，中火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动排骨，使其受热均匀。出锅沥油：炸好的排骨捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

材料 整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量。

将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

然后盖上锡箔纸烤50分钟左右就可以出锅了。做好排骨之后也要来准备蒜香汁，把蒜全部都切成末，然后锅里面倒油。等油热之后放入蒜末，直到蒜末炒到金黄色，然后就可以关火。最后在碗里面加入蒸鱼豉油和蚝油，然后把调味料搅拌均匀，浇在排骨上面，美味的蒜香炸排骨就做好了。

搜索蒜香排骨怎么做?

主料 排骨:500克 辅料 蒜:1小碗、鸡蛋:1个、淀粉:2勺、青椒:1个、椒盐:1小勺、油:适量、盐:适量、红椒:1个、咸鲜口味 蒜香排骨的做法步骤 排骨放入... 蒜。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

炸制：将腌好的排骨裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以使排骨在炸的过程中形成酥脆的外壳。炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，以免排骨吸油变得油腻。一般油温控制在160-180摄氏度左右为宜。

出锅：待排骨表面的汁液收紧，呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘。摆盘：将做好的蒜香排骨摆放在盘中，可以撒上一些葱花、芝麻或者香菜来增加色彩和香气。注意事项：炸排骨时要注意安全，不要让油溅出烫伤；炒蒜时火候要控制好，以免蒜炒糊影响口感。

广式炸蒜香排骨的做法?

原料:排骨、蒜头、面包糠、面粉、鸡蛋。 做法步骤: 第1步、排骨买回来洗干净,洗到水白色为好。 第2步、从中挑选有骨头的几根,放开水里焯水。

材料 整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量。

准备好材料。 所有调料放进排骨里面腌制15分钟 葱蒜胡萝卜切末。 腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。

第六步：锅中留底油，随后将排骨倒进锅中之中大火翻炒，翻炒一段时间之后添加剩下来的蒜末再次翻炒匀称，再加入适量葱段装点，这样一份美味可口的蒜香排骨就完成了。以上就是关于今日给大家分享的蒜香排骨的具体方法了，做出来的蒜香排骨外酥里嫩，味儿是很好的。

第一步:把排骨装入大碗中,然后倒入没过排骨的纯净水,把排骨泡10分钟, 让排骨把血水给排出来。

用料 上好肋骨 二根(约1.5斤) 大蒜头 5辦 食用盐 少许 生抽 二勺 蚝油 二勺 胡椒粉 少许 淀粉 二勺 白糖 一勺 料酒 一勺 做法步骤 将排骨洗净沥干水备用。

蒜香排骨怎么做

好好享受今天的早餐，美食最能够治愈人心，早餐炒面配蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具体做法。

食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。

第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。

第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。

2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。