蛋糕的家常做法(小蛋糕的配方？)

小蛋糕的配方?

小蛋糕的做法步骤 原料备用。 全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。 用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。 打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。 分次筛入低筋面粉。 倒入植物油。 搅拌均匀,至无颗粒。 连模内垫上油纸托。 蛋糊倒入小纸杯内。

蛋糕是一道色香味俱佳的甜点,也是家庭中常见的烘焙制品。

低筋粉55克 白糖30克 鸡蛋(去皮)99克 玉米油20克 辅料 盐0.5克白醋3滴黑芝麻2克 原料:低筋粉、白糖、鸡蛋、玉米油、黑芝麻 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离 蛋黄中加。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。 食材:低筋面粉50克、牛奶30克、鸡蛋3个、细砂糖50克、色拉油30克 做法 鸡蛋分离蛋清蛋黄。

食材：低筋面粉130g、牛奶100g、鸡蛋2个、白糖40g、食用油20g、泡打粉4g、白醋几滴。第一步将鸡蛋打在碗里，然后倒入牛奶和食用油，加适量白糖搅拌均匀。第二步筛入低筋面粉搅拌均匀，再加泡打粉搅拌至滴落呈流线状的状态，接着加几滴白醋搅拌均匀，白醋可以去腥。

最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法

冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用 冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。

鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。 【制作步骤】 1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。

长蛋糕,也被称为戚风蛋糕,是一种受欢迎的烘焙食品,特点是轻盈、蓬松和口感细腻。在家常做法中,我们可以制作一款简单的水果长蛋糕。

首先，准备所需材料：6个鸡蛋，100克低筋面粉，60克白砂糖（可根据口味调整），60克食用油，80毫升牛奶。将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放在无油无水的碗中。在蛋黄碗中加入牛奶和油，搅拌至完全融合，再筛入面粉，使用Z字形搅拌法，避免面筋形成，使面糊变得细腻。

生日蛋糕的家常做法?

将面糊倒入涂了油的9英寸圆形烤盘中。 6. 把烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤25-30分钟,或者一根牙签插入蛋糕中心,自牙签上拿出来没有黏糊就可以了。

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤 1 需要的材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g 2 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。

.. 9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。

1/16 准备好所有材料 2/16 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中 3/16 蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀 4/16 加入玉米油拌匀 5/16 加入白砂糖。

做法：（1）所有的材料称重准备好，蛋黄和蛋清分离，一定要放在无水无油的盆里，这点非常重要。（2）把蛋黄搅拌均匀。（3）加入牛奶继续搅拌。（4）加入油继续搅拌。（5）把面粉倒进去，继续搅拌，直到没有小疙瘩，面糊成细腻状。

蛋糕最简单的家常做法

做法：蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。

做法: 1. 巧克力蛋糕片提前做好,用戚风蛋糕片,蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。 2. 将百香果从中间切开,挖出带籽的果肉,倒入搅拌机中再加入少量的水(大约30ml),搅打几秒钟,使果肉中的汤汁完全析出,再过滤出果泥备用。 3. 制作慕斯馅:将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。

海绵蛋糕：细腻绵软，轻盈如海绵。将蛋清与蛋黄分离。蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋白霜如软奶油般状态即可。蛋黄也加入细砂糖打发至浓稠。随后将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式轻柔拌匀。将蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，以160度烘烤40-50分钟。

用料：鸡蛋5个，玉米油适量，面粉适量。步骤：（1）准备好所需食材，并称量好重量；分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。（2）蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；将牛奶和玉米油混合。（3）过筛筛入低筋面粉；将油、牛奶、低粉混合均匀；最后加入蛋黄。（4）搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

家常蛋糕的做法?

先准备做蛋糕胚的蛋黄糊:牛奶加热微热化掉,加玉米油彻底搅拌乳化。

4个鸡蛋打在无油无水的盆中,加5克柠檬汁、30克白糖、30克蜂蜜,用打蛋器打发,筛入120克面粉,用刮刀翻拌均匀,拌到没有干面粉,模具底部刷一层植物油。

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 做法: 1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉 2)在蛋黄里面放些许白糖。

生日蛋糕的做法: 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。 先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀,再放入食用油搅拌均匀。 蛋黄糊中筛入低筋面粉。 搅拌均匀。 先将蛋清打粗泡,再加入三分之一白糖用电搅拌机打。 先打稍细的泡沫状,再第二次加糖。

蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

准备材料:低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。

电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤

无需打发的蛋糕做法如下：

工具／原料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克、糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克。

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，倒入奶油，搅拌均匀。

6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。

7、烤箱预热160℃，18分钟后蛋糕就做好了。

无需打发的蛋糕做法：

用料：低粉200g、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉、20克、黄油、白糖100克、鸡蛋6个

1、准备好食材，吉士粉用完了（用吉利丁粉代替）。

2、鸡蛋全蛋完全打散后加油加几滴柠檬汁去腥，再继续搅拌至融合，尽可能的把鸡蛋打成大泡状。

3、加入所有材料一起混合搅拌（糖如果不是绵糖是砂糖就在第一步跟鸡蛋油一起乳化融合，放置一旁备用。

4、模具刷一层油，面糊倒9分满。

5、水开后大火蒸15分钟，焖2分钟。

6、蒸蛋糕就做好了。

用电饭煲做蛋糕的方法如下：用料食材：面粉300克，鸡蛋5个，花生油40克，纯牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙。步骤一：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。步骤二：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。步骤三：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。步骤四：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。步骤五：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！蛋糕煮熟之后出锅，倒扣在菜板上面，然后改刀切成均匀大小的小块，就可以开吃了。