鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩(鸡蛋羹的小窍门)

怎样蒸的鸡蛋羹比较嫩?

新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，蛋白质结构更加稳定，有助于蒸出嫩滑的蛋羹。清水或高汤：使用清水或高汤（如鸡汤、鱼汤）来调配蛋液，高汤可以增加蛋羹的风味。调味料：适量的盐、酱油或其他调味料，根据个人口味调整。

蒸鸡蛋羹时，水温同样重要。将蒸锅中的水烧开后再放入鸡蛋液。这样可以防止鸡蛋液受热不均匀，导致鸡蛋羹出现老嫩不一的现象。蒸制时间根据鸡蛋液的量而定，一般来说，一个小碗的鸡蛋羹蒸8-10分钟即可。蒸好的鸡蛋羹，如果表面有气孔，可以用牙签轻轻戳破，将里面的气体排出。

步骤/方式1 三个鸡蛋打到大碗里,用筷子搅拌均匀; 步骤/方式2 把适量温水倒进鸡蛋液里,边倒边搅拌,搅拌至均匀细滑。

鸡蛋羹一般细嫩的清蒸菜,最接近的应该是“清蒸日本豆腐”了,新手也能轻松驾驭的细嫩爽滑 大家好,我是天天家常美食,天天分享家常美食。

食材准备：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。加适量水搅匀，加盐。用漏勺过滤蛋筋和浮沫。盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。加入生抽、香油、小葱，即可食用。豆浆鸡蛋羹。

【材料】:鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙 【做法】:把瘦肉剁成肉末。

鸡蛋羹蒸多久好吃鲜嫩

锅烧开后鸡蛋羹上锅蒸6至7分钟就可以，口感最好，时间长了，鸡蛋羹就蒸老了，影响口感。

新鲜鸡蛋打入碗中,要把它搅打至细腻均匀,这样蒸出的水蛋才会细腻。

盐化开后把温水到倒入蛋液的碗中，注意水和蛋液是按2：1的比例来加，这个比例是最滑嫩的，如果想蒸出来的鸡蛋羹Q弹，就按水和蛋液1.5：1的比例来加。加入不同的水量出来的效果也就是不一样的，建议初学者先按1.5：1的比例来加水。

准备两颗鸡蛋打入碗中,加入一点食用盐,用筷子打散,打得越均匀,蒸出来的水蒸蛋才更加细腻嫩滑,打成像这样用筷子挑一下,准备一个同样大小的碗,加入鸡蛋液。

蒸鸡蛋羹的技巧蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。

鸡蛋羹的小窍门

比例要对将鸡蛋打入碗里 再放入同样质量的水或牛奶 牛奶鸡蛋羹吃起来更滑嫩哦 保证蛋和水 奶 的比例为1:1 喜欢咸口的也可放入适量的盐 然后用打蛋器充分打匀 127862 密封碗口要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封 使碗内的蛋水比例适中保持1:1的比率

六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。

鸡蛋三个,打到碗里 开始往里加水:呵呵,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍加入的水一定要是温水。

材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。加2倍的温水充分搅打均匀。可以看见密集的蛋泡。过筛两次口感更细腻。锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。

怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩

香葱洗净切葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清。加水分三次，最好温水，水和鸡蛋的比例1:1。搅拌好的鸡蛋，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白糖，继续搅拌。锅内加清水烧开。将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复5次后关火。

在使用微波炉蒸制鸡蛋羹时，可遵循以下步骤以确保其滑嫩可口：用料准备：- 鸡蛋：2只 - 水：约1杯 - 酱油：适量 制作步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，使用平时就餐的小碗。然后将鸡蛋轻轻打散至均匀。2. 在打散的鸡蛋中加入准备好的水，再次轻轻搅拌均匀，确保水和鸡蛋充分混合。

准备一个小汤碗,一个鸡蛋。将鸡蛋磕开,打入小汤碗内。 在汤碗内加入大约半碗温水,一定是温水,不能是凉水,也不能是热开水。

用料 猪肉,牛肉,鸡肉 都可以,不限 鸡蛋,盒豆腐 (嫩) 各一个 红薯淀粉 (颗粒) 适量 高汤或清水 按人口添加 盐,鸡精 各适量 醋。

要蒸出好吃的鸡蛋羹，需要注意以下几点：1. 选用新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，以确保口感和味道的好。2. 打蛋时加水：在打蛋的时候适量加入一些水，可以使鸡蛋羹更加细腻和滑嫩。3. 细心搅拌：打蛋和混合材料时要细心搅拌，以充分混合鸡蛋和其他材料，并使蛋液的质地均匀。

要想蒸鸡蛋羹好吃又嫩，可以按照以下步骤来操作：1. 准备材料：- 鸡蛋：根据需要选择适量的鸡蛋。- 水：适量，可以根据口感调整。- 盐：适量，提味。- 鸡精：适量，提鲜。2. 打鸡蛋：- 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。- 打散的过程要均匀而不过分搅拌，避免过多空气进入蛋液，影响口感。

鸡蛋羹的做法窍门有哪些

鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：

蒸鸡蛋羹需要几分钟？

第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;

第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;

第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。

其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：

一、蒸锅版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。

步骤：

1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;

2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;

3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;

4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;

5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;

6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。

二、微波炉版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量

步骤：

1.先把鸡蛋在碗里充分打散;

2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;

3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;

4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;

5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。