葱油饼的做法和配方酥脆蓬松(油炸发面葱花饼的做法手不沾面？)

油炸发面葱花饼的做法手不沾面?

手👋不沾面,懒人版葱花发面饼,超级蓬松柔软好吃😋的做法步骤 步骤 1 260克水里放入3.5克酵母混合!

面粉750克,食用油1L,大葱1棵,花椒粉3克,清水适量,盐适量。做面食的第一步就是和面,将面粉倒入盆中,加入清水,搅拌均匀,揉搓成面团。

平底锅煎：在平底锅中倒入少许油，放入葱油饼中小火煎至两面金黄酥脆即可。Tips：面团一定要揉到光滑，这样才能做出松软的葱油饼。醒发面团可以让面筋松弛，做出更松软的面饼。擀面片的时候不要太薄，否则容易破。煎葱油饼时，火候不要太大，否则容易焦。

主料:普通中筋面粉300克、沸水130克、凉水30克。 辅料:油适量、大葱1根、盐适量。

面粉注入热水搅拌成棉絮状和面,揉成面团盖上保鲜膜发酵半小时,小葱洗净切成葱花。

炸葱花油饼才能蓬松酥脆?

准备食材:面粉,酵母粉,白糖,盐,鸡蛋,葱,温水。 因为葱油饼属于面食,所以我们首先第一步就是要把面给活好。

生活中烙葱油饼的处理方式：拿一个洁净的碗，倒进适量小麦面粉和清水，拿筷子搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给碗盖上一层保鲜袋。放到一旁醒面15分钟，拿几个小葱，剥去表皮用清水冲干净，随后切割成葱碎，此外拿一个小碗，搅拌油酥。

食材: 面粉300克,大葱,开水180ML, 盐 油 适量 做法: 面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状 等一会,待不烫手。

做葱油饼可以放酵母也可以不放酵母,放了酵母之后,葱油饼会更松软一样,按照个人喜好选择是否要添加酵母。

将300克中筋面粉放入盆中，缓慢倒入180毫升开水，边倒边搅拌，直至形成面疙瘩。待面团稍凉至不烫手时，揉成光滑的面团。2. 将揉好的面团盖上盖子或放入保鲜膜中，静置20分钟进行饧发。饧发后的面团更易延展。3. 洗净小葱，切成葱花备用。新鲜的小葱能让葱油饼更加香浓。

油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下：主料：面粉100克 ；鸡蛋1个。辅料：小苏打1克； 盐2克。1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。2.揉成面团，醒发一小时。3.面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。4.起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

南方油炸葱油饼做法?

小碗里倒一些油,手抓面团前先抹油,案板上也多抹油,这样就不粘。

取500克面粉，加入6克盐，边缓缓倒入温水边用筷子搅拌至无干粉状态。将揉好的面团抹上食用油，覆盖保鲜膜，于室温下醒发半小时。制作葱油饼的油酥：取45克面粉，慢慢加入50克食用油，拌匀。同时将葱花切碎备用。将醒发好的面团等分为8份，或根据需要分大小。

饺子皮葱油饼的做法 步骤1 参考月龄：18个月以上 食材准备：饺子皮10个，鸡蛋2个，盐1克，香葱一根，油5毫升 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级 步骤2 香葱切段，放上少许盐和油，拌匀做成油盐葱。 Tips: 给宝宝做饼或者炒菜搭配的时候，我通常用香葱，既有葱香的味道又不会有大葱的辣气。

主料面粉250g辅料鸡油适量盐适量步骤1.面和好后醒开,擀成大片2.鸡油3.用勺均匀抹在面片上4.涂匀5.卷起封口,分两段6.团圆。

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）步骤step 17 取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。步骤step 18 放入饼胚。步骤step 19 小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。步骤step 20 两面都煎熟成金黄色后即可。

陕西葱油饼的做法和配方

原料: 面粉、葱、盐、食用油；面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;葱切碎;醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。

步骤 1 首先是将水烧开,一定要是100度的水温啊,这款饼我讲究的是大烫,为什么要大烫呢,成品出来不会太硬,因为水调面团,放凉一会就会变硬,烫面呢软,糯。

制作葱油饼的具体步骤：1. 留少许油在锅中，将大葱切段熬制成葱油。2. 准备一个小碗，装入半碗白面，制成油酥，将热葱油倒入面碗中。3. 将小葱切成葱花备用。4. 面剂子按比例切好，尽量擀得大一些，抹上一层油酥，撒上盐和五香粉或十三香，再撒上一层葱花。

面粉200克、葱适量、温水120毫升、食用油30克、食用盐适量、火腿肠1根。和面，碗中放入200克面粉，慢慢倒入120毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，用手和面，揉成较软的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。调油酥，30克食用油中放入10克面粉，适量盐，搅拌均匀成油酥备用。

卷起来的时候不要卷的很紧密，而是要用手提起面皮卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部暄软，这是葱花饼好吃的关键之； 饼两面定型后，要勤翻面，这样可以更有助于出层，更酥松好吃，这是葱花饼好吃的关键之二；葱花饼是用葱花做成的饼，北方食用的比较多。

家常香酥葱油饼的做法

面粉加水活成光滑的面团，葱洗净切碎。面板撒干粉，把面团分成差不多大小的四个（分几个都可以，看自家电饼铛大小）取一面团擀成长椭圆形，尽量薄一点。面皮上均匀的刷满油，然后撒盐，两个手指捏一小撮就可以，不能太多。从长的一边往里卷，卷成长条。

让整个饼得到松弛。知道了这四个小窍门，你一定会做出好吃、葱香味浓的葱油饼。葱香饼的做法：原料：面粉300克，小葱50克，盐1克 0.5克，温水180克，食用油4克。步骤：原料：面粉、香葱。将盐倒入面粉中，搅拌均匀，加入温水。和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。香葱切碎备用。

葱油饼和面做又软又好吃的做法如下：主料：普通面粉 辅料：开水、精盐、白糖、凉水、玉米油、食用油、大葱、八角、香叶、桂皮、油酥、食盐、十三香、小葱 面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

手抓饼和葱油饼的做法有相似之处吗?回答这个问题,我直接上干货,说说这两个饼的做法吧。

葱油饼怎么做松软好吃？

葱油饼怎么做松软好吃，无论是什么饼只要口感是松软好吃的，只要注意以下三点就可以，第一点和面时多加水，面粉中水份越多饼越柔软。第二点和面时加的油脂越多同样越松软。第三点烙饼的时候要急火快烙，成熟时间越短烙出来的饼越松软。

葱油饼是烙饼中风味很独特的一种，外焦里嫩还有淡淡的香葱味道，咸鲜适口非常好吃，在家做的葱油饼没有饭店里的好吃，主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油，热菜厨房会定期熬制葱油，面点房烙饼的时候会用葱油来制作，这样味道上会更加香浓。

葱油饼怎么做才能松软好吃呢，第一和面时多加水，烙饼里的水份多少决定了饼的松软程度，水的多少和饼的松软程度呈正相关的关系，和面时最好用温热水和面，也有人用开水和面，开水和面是和一半留一半，也叫半烫面。用温热水和面相对简单，烙出饼的效果和半烫面一样松软好吃。

第二点在和面时加入适当的油脂，同样也会让葱油饼松软好吃，因为油脂可以阻断面筋的形成，烙出来的饼口感较硬，说明面筋的延展性太好，加入色拉油或者猪油，会让已经形成的面筋延展性变差，这样烙饼中的面筋成熟后口感就会松软，烙饼时加入猪油的效果好于色拉油。

第三点烙饼的时间长短也同样影响着饼的软硬度，第三点影响着第一点，有时候烙饼和面水虽然加了很多，但是烙饼的时间很长面中的水份都流失了，所以烙出来的饼就很硬，家用电饼铛往往升温较慢，所以烙饼时一定要等温度到了在烙饼，或者升温时把电饼铛合上，温度到了再打开烙饼。

【总结】：今天不和大家分享烙饼的做法了，和大家分享了三个小技巧，还有一点就是烙饼面不能揉太长时间，揉的时间越长面筋成形越完整，烙出来的饼同样会很硬。葱油饼如果没有葱油，可以用葱花和色拉油一起放，做成葱花饼一样非常好吃。撒上葱花再撒上适量的盐，就是咸鲜味的葱花饼味道也不错。