手撕兔肉最正宗的做法(手撕烤兔做法)

手撕烤兔怎么做的?

【制法】将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

手撕兔肉，要经过以下几个步骤：一是卤兔肉，二是烤制。第一步卤兔肉。

用料:兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适。

具体的吃法如下: 1. 取适量烤好的兔肉,用手撕成小块。 2. 准备辣椒酱、蒜泥、酱油等调料。 3. 将撕好的兔肉放入盘中,可以根据个人口味加入适量的调料。

家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法?

首先,将新鲜的兔肉切成小块,用盐和料酒腌渍20分钟。 然后将干辣椒、花椒和姜蒜切碎备用。 锅内热油,放入葱姜蒜翻炒散香,加入干辣椒和花椒炒出香味。

所需材料: 1. 兔子肉500克 2. 生姜两块 3. 大葱一根 4. 干辣椒、花椒适量 5. 豆瓣酱、蚝油适量 6. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉适量 7. 食用油适量 做法: 。

主料:腊兔肉500克、辅料:白菜250克、调料:花生油50克,盐6克,姜15克,姜汁5克,料酒30克,八角3克,酱油20克,味精2克。

主食材：兔肉800克、配料：五香粉2克、盐3克、料酒2ml、烤肉酱110克 兔肉洗净，用清水浸泡2小时，去血水；把兔肉沥干水，放盐、五香粉、料酒腌制10分钟；把腌制的液体倒掉，放入烤肉酱均匀，放入冰箱腌制1小时；PS:广州气温35度所以要放冰箱，防止变质。

主料:腊兔肉500克、辅料:白菜250克、调料:花生油50克,盐6克,姜15克,姜汁5克,料酒30克,八角3克,酱油20克,味精2克。

手撕烤兔有哪些烹饪技巧?

手撕：烤好的兔子肉取出后，稍微放凉一下，然后用手将其撕成条状。这一步需要注意，尽量沿着兔子肉的纹理进行撕扯，这样可以使兔子肉更加鲜美。调味：将撕好的兔子肉放入盘中，撒上适量的葱花、香菜、辣椒等调料，再淋上一些烤兔专用的酱汁，使其味道更加浓郁。

手撕兔肉的做法步骤 1. 把兔子肉顺着纹理撕成大一点的条状，骨头都丢掉！！哈哈，不能太小，不然做好以后就都碎了╮(╯▽╰)2. 洋葱小半个，切块，青椒两个，红椒两个，切成菱形。

麻辣兔子肉的热量仅为102大卡/100克。对比之下,大家也可以清楚地看到兔子肉的热量是低于鸡胸肉的。当然,兔子肉的做法是有很多的。

用料 兔肉 半只 八角 3个 姜 5片 黑胡椒 一勺 葱段 3段 蒜 5颗 小茴香 一小撮 菜椒 1个 豆腐干 一块 料酒 2勺 味精 一小勺 爆炒兔肉的做法步骤 步骤 1 葱切段。

手撕烤兔做法

首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的"爱烤"手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。

兔肉洗净，加入适量生抽、老抽、料酒、柠檬汁腌制30分钟 蒸锅加水烧开，放入胡椒、八角、桂皮、陈皮小火慢熬5分钟 把葱段、姜片、胡椒、八角、桂皮、陈皮、干辣椒塞到腌制好的兔子腹中，然后在兔肉身上均匀的抹上蜂蜜 放到熬好的大料水上中火蒸20分钟 出锅后，再涂一层蜂蜜。

做法 将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。

首先，将兔肉切成块状，然后放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，腌制20分钟，让兔肉入味。2. 在腌制的同时，准备好葱姜蒜和辣椒末，备用。3. 腌制好的兔肉取出，用清水洗净，沥干水分。4. 热锅加油，待油热后，将兔肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄，表面呈现出脆皮，然后捞出备用。

香辣手撕兔肉的做法

食材：兔肉800克。

辅料：盐3克、五香粉2克、料酒2毫升、烤肉酱110克。

步骤：

1、兔肉洗净，用清水浸泡2小时，去血水；

2、把兔肉沥干水，放盐、五香粉、料酒腌制10分钟；

3、把腌制的液体倒掉，放入烤肉酱均匀按摩，放入冰箱腌制1小时；

4、烤盘垫上铝箔纸，放入腌制好兔肉；

5、烤箱预热，放入兔肉，190度，烤35分钟；

6、烤的兔肉，稍微放凉，带手套，手撕；

7、手撕好兔肉，把烤盘上汁倒入拌均即可。

手撕兔肉，要经过以下几个步骤：一是卤兔肉，二是烤制。

第一步卤兔肉。

准备：食品用料兔肉一只，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

卤水制作：

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

卤兔肉：准备大锅一个，将整只兔子放入飞水。冷水下锅，兔子下锅，水开后，将兔肉里面的血水和杂质去除掉。再烧煮两分钟，继续除去血沫。兔子捞出后，将水倒出不要，锅洗净后将卤水倒入并烧开，兔子放入卤水，水量以没过兔子为宜，水不够加开水。盖锅盖再烧开后，小火继续慢煮，基本保持微微沸腾状态。30分钟后，关火。不揭盖，直到汤冷，捞出兔子在室温下，晾干。

第二步烤兔子。

烧烤炉一个，烤夹一个，烤刷一个，清油若干，胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉。

将兔子放入烤夹内，放置在烤炉上，不断翻转（有自动旋转盘最好），烤至兔肉出油时，刷清一遍（内外全部刷到），继续翻转，五分钟后再刷一次清油，继续烤二分钟左右，将香料均匀洒在兔肉之上，再烤一分钟，即可大功告成。

注：本菜品的重点是卤兔肉，卤兔肉的成功与否，决定了烤兔肉的成败。