蒜苔炒肉丝怎么炒嫩又好吃(蒜苔炒肉丝最正宗的做法)

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。放入郫县豆瓣酱。炒出红油和香味。放入生抽炒匀。豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。

肥肉切小丁，瘦肉切丝。请点击输入图片描述 肥肉小火㸆油，待㸆出油后将肉渣捞出。请点击输入图片描述 下瘦肉丝煸炒至变色。请点击输入图片描述 加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。请点击输入图片描述 待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

步骤5 热锅冷油,下入葱姜,花椒和八角 步骤 6 接着下入肉翻炒均匀,怕不熟还可以放一点点水煮一会 步骤 7 出锅啦,不管煮多久都不会老 最后加入适量食用油。

蒜苔,在我国分布广泛,南北各地均有种植,其营养成分很高。

蒜苔炒肉的家常做法步骤

准备蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克。2. 将猪肉切成细丝。3. 加入2克盐、1勺生粉、1汤匙生抽、1勺料酒，抓匀后腌制10分钟。4. 蒜苔洗净，切成适口的长段。5. 姜切成细丝备用。6. 热锅倒油，先下肉丝翻炒。7. 炒至肉丝变色后盛出备用。8. 锅中留底油，放入姜丝炒香。

第一步:首先将蒜苔的尾部和头部去掉,用清水冲洗干净,并切成五厘米长的小段,放入碗中,再加入少量的食盐和色拉油,搅拌均匀后,腌制十分钟。

蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。猪肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

瘦肉切丝加淀粉拌匀。2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。3.姜切片，干辣椒切小段。4.热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。5.锅中留油，放姜片爆香。6.加入干辣椒一起炒。7.辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。8.最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

蒜苔炒肉丝的家常做法?

蒜苔炒肉丝 以蒜苔、肉为主料的菜品 蒜苔炒肉丝是一道菜品,属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等,烹饪简单,口味鲜美,营养丰富。

食材明细 主料:蒜苔一把、猪肉一块 辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺 蒜苔炒肉的做法步骤 1 肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。

肉丝炒蒜苔炒具体如下：蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉，只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好那个骨朵蛮好吃把蒜苔洗净，切成4cm左的段备用。下面就该给肉丝美容了把瘦肉切成丝，加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1：水4。

用料:里脊肉150g、蒜苔250g、姜1块、蚝油3勺、干红辣椒3个、盐适量、白砂糖一勺、生姜粉一勺、玉米淀粉一勺、玉米油20g 步骤:1.准备所需材料。

蒜苔炒肉丝的制作材料: 主料:蒜苔200克,猪肉(瘦)200克调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克。

步骤：猪肉切成丝。加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。蒜苔摘选干净后切成段。姜切丝备用。热锅冷油，下肉丝。滑炒至变色后盛出。留底油，再把生姜下锅爆出香味。把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。加入生抽。1加盐翻炒均匀。1翻炒均匀至断生。

蒜苔炒肉怎么炒才好吃?

这样做好的菜肉鲜嫩,味道香浓, 蒜苔洗净切成段儿。 准备葱花,干辣椒,水淀粉。

步骤：瘦肉切丝加淀粉拌匀。蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。姜切片，干辣椒切小段。热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。锅中留油，放姜片爆香。加入干辣椒一起炒。辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

不请自来,说说我自己的经验。1 凉拌菜中如果放生蒜该怎么处理。生蒜最麻烦的地方是,不放没味道,放了太辣可能烧心;如果用油炒熟则也是没味儿了。

先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

蒜苔炒肉家常简单做法

肉炒蒜苔的家常做法如下：

主料：蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个。

辅料：盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙。

1、将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。

2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。

3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。

4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。

5、然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。

6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。

7、再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。

8、出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！

蒜苔炒肉家常简单做法如下：

材料准备：五花肉适量、蒜苔适量、油、盐、小苏打、糖、酱油适量、刀、锅等等。

1、五花肉加芡粉，糖，盐，酱油适量，拌好进行调味。

2、把蒜苔切成小段，长短均匀。

3、在锅里放适量油烧至五成热，放入五花肉翻炒至变色，盛出备用。

4、洗净锅，放入少量油烧至三成热，放入蒜台，翻炒至蒜台变色。

5、这时加入刚炒好的五花肉。

6、一起翻炒并进行调味，即可出锅。