凉拌茼蒿需要焯水吗(凉拌茼蒿需要注意什么？)

茼蒿用水焯吗

如果凉拌,就要用开水焯了之后,放入冷水过五分钟捞出,然后放入盐,鸡精,蒜蓉,辣椒油等,以个人口味添加调料 氽烫后凉拌,有利于胃肠功能不好的人。

茼蒿需要焯水。 因为茼蒿属于寒性食物,经过焯水之后,肠胃不好的人食用之后,就不会有太大的影响。那么茼蒿该怎么做才好吃呢?

需要。茼蒿本身带有苦味，焯水可以去除本身苦涩的味道，而且焯水后的茼蒿后续烹饪过程中会更容易熟。茼蒿焯水后最好再过一遍凉水，这样的茼蒿不容易炒老，口感更嫩也会更香。凉拌茼蒿做法：锅里放食用盐，加水烧开。把茼蒿整理好放进去，开水焯水。焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。

氽烫后凉拌,有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。

凉拌茼蒿的家常做法如下：食材：茼蒿、清水、盐、蒜蓉、香醋、酱油、香油、花生米或白芝麻。工具：炒锅、菜盆、盘子、小碗。将茼蒿置于水中浸泡半小时，再清洗干净。架锅开火，炒锅里装适量水烧开，放入少许盐。将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出，捞出后的茼蒿装盘，放在旁边沥干。

炒茼蒿之前不需要焯水,洗净沥干水份后直接下锅炒就行了。茼蒿还可以用来下火锅,比白菜菠菜都好吃,苘蒿有一股特别的香味,还有降低血压的功效。

凉拌茼蒿用不用焯水

凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。凉拌茼蒿焯水多久 几十秒到一分钟不等。

食材用料 茼蒿300克,红干椒3个,盐少许,大蒜2瓣,食用油适量,生抽1勺,鸡精少许,香油1勺 ,熟芝麻适量 做法步骤 1,茼蒿洗净切长段 2。

茼蒿洗净放进开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤往水分切成末；香干和熟竹笋分辨切成末，火腿切末。把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在清洁的盛器中；加盐，味精，糖，香油少许，拌匀装盘后，撒进火腿末即可 。

1准备1大把茼蒿，凉拌需要准备多一些，一焯水会变少，清洗的时一定要多洗几遍2茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放3锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再。

茼蒿凉拌需要焯水。因为茼蒿上面种植过程中会有农药和虫卵,所以凉拌一定要焯水。

首先我要说的是相当好吃! 45年前我刚结婚,那是改开前夜,生活水平还很低。在婆家过年,一位远房姑姑来给我公婆拜年,她说茼蒿生拌好吃。我当时很吃惊。

茼蒿要焯水吗 茼蒿什么时候需要焯水

茼蒿要焯水吗 茼蒿什么时候需要焯水茼蒿是否需要焯水，主要视其烹煮方法和个人习惯而定。比如茼蒿用于凉拌时，一般需要焯水，焯水可以适当去除茼蒿中草酸带来的苦涩味。用于炒制时，可以直接炒制，不需要焯水。也可以焯水后再炒，主要取决于个人习惯。

需要。“茼蒿凉拌需要焯水。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃。

凉拌茼蒿的做法如下：工具/材料：茼蒿一把、大蒜5瓣、藤椒油适量、香油1勺、生抽酱油2勺、香醋1勺、盐少许、糖一勺、鸡精适量、小米椒4个。大蒜洗干净，切成蒜末，小米椒切碎葱白切成粒。茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，水开后下入茼蒿焯水两分钟至断生。然后捞出摆入盘中。

大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。捞出沥水能后，切段。不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，关火。

可焯可不焯;因为苘蒿内含苦味较重,焯水可减少苦味,但养分也随之减少,食用时口感也欠佳;不焯水直接炒,虽然苦味比较重,但营养也丰富,吃起来也脆嫩可口。

拌茼蒿：将炒香的调料倒入茼蒿中，用筷子搅拌均匀，使茼蒿均匀裹上酱汁。6. 凉拌：将拌好的茼蒿放入冰箱冷藏30分钟，让其充分入味。7. 上桌：将凉拌茼蒿盛装在碟子上，撒上适量的葱花点缀即可食用。这个家常凉拌茼蒿的做法简单快捷，而且可以根据个人口味进行调整。

l茼蒿菜的做法?

.1 蒸茼蒿 食材如下:茼蒿250克,面粉适量,玉米面(黄)适量,食盐3克,生抽适量,蚝油适量,香油2克,蒜泥适量 具体做法如下:茼蒿洗净,切大段,晾干水份。

茼蒿菜能生吃蘸酱,但一定要清洗干净才可以比较嫩的那一种,最常见的吃法是焯一下水,沾鸡蛋酱还有的就是凉拌那一种拌酸甜口的,也是很下饭挺爽口的。

因此茼蒿焯不焯水，完全可靠个人喜好决定。茼蒿什么时候需要焯水 通过上文对“茼蒿要焯水吗”的相关介绍，相信大家心中已有答案，那就是按个人喜好决定。其实茼蒿焯水可以更好去除细菌和其他有害物质，特别是在凉拌茼蒿的时候。茼蒿经焯水焯熟后凉拌食用，会更有利于身体健康。

装盘：将拌好的茼蒿装盘，撒上一些白芝麻和切碎的香菜（如果使用）作为点缀。享用：凉拌茼蒿最好现做现吃，这样可以保证最佳的口感和风味。【小贴士】茼蒿焯水时不宜过长，以免营养流失和口感变差。过冷水是为了让茼蒿保持翠绿和脆爽，也有助于锁住营养成分。

茼蒿蘸酱必须焯水。茼蒿最好是烫一下再吃,生茼蒿含草酸,对身体有影响。并且焯水可以达到以下效果,软化组织。使酵素使活,素称杀青,利于冷冻保存。

凉拌茼蒿需要注意什么?

切割茼蒿：将茼蒿切成适当大小的段，便于食用。切割时要保持刀具的清洁，避免污染茼蒿。焯水：将切好的茼蒿放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒左右即可。焯水的目的是去除茼蒿的草酸味，使其口感更加鲜美。焯水后，立即捞出茼蒿，放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。

凉拌茼蒿是一道清爽可口的凉菜，下面是它的制作方法：所需材料：茼蒿适量、葱姜末适量、香菜适量、盐适量、糖适量、醋适量、香油适量 步骤：1. 将茼蒿洗净去掉根部，焯水一分钟后捞出沥干水分备用；2. 将葱姜末、香菜、盐、糖、醋、香油混合搅拌均匀做成调料；3. 将调料淋在茼蒿上。

原料：茼蒿、米醋、盐、糖、蚝油、大蒜。茼蒿将叶与梗分开，只选用梗的部分，再清洗干净。将大蒜清洗干净，先按扁再切成碎末，这样蒜味比较足。锅里加入适量的清水，烧开后加一点盐，把茼蒿放进去焯水断生，加盐是为了让茼蒿的颜色更绿，更漂亮。

【凉拌麦蒿】: 1.先将麦蒿清洗干净,因为麦蒿是生长在泥土里的,所以难免夹杂着泥土、杂草和细菌,所以要多冲洗几遍,最好再用淡盐水浸泡10分钟。

茼蒿焯水时加入盐和油有以下几个原因: 1. 保持颜色:盐可以帮助保持茼蒿的绿色,使其在烹饪过程中不易变色。 2. 增加底味:给茼蒿增添一些基础的味道。

茼蒿需要焯水不

凉拌茼蒿需要开水烫。

因为茼蒿买来之后上面会有农药和其他杂质，如果不过开水不消毒不去味的话，吃进去对我们的身体也是不利的。

茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

需要。茼蒿本身带有苦味，焯水可以去除本身苦涩的味道，而且焯水后的茼蒿后续烹饪过程中会更容易熟。茼蒿焯水后最好再过一遍凉水，这样的茼蒿不容易炒老，口感更嫩也会更香。

凉拌茼蒿做法：锅里放食用盐，加水烧开。把茼蒿整理好放进去，开水焯水。焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。挑出粗细均匀的放入盘里摆好。热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒。炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒几下，放豆瓣酱，一大汤勺，豆瓣酱一大汤勺。放醋，蚝油，鸡精，盐，酱油。快出锅时再放香油。出锅后淋在茼蒿菜上面即可。

香酥茼蒿丸子做法：茼蒿洗净切成小丁，放入2小勺盐腌制十分钟，用手用力挤去多余水分。打入鸡蛋后搅拌均匀。将面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入，搅拌均匀。加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。

锅内倒入适量的植物油，烧热后开中小火，用手一个一个的挤入丸子，炸至九分熟后捞出，继续炸余下的丸子。全部炸好后，开大火，将所有丸子倒入复炸一次，大约40秒左右，看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可。