羊蝎子快速软烂的秘诀(多加哪一步能够做出鲜嫩无腥味的羊蝎子？)

多加哪一步能够做出鲜嫩无腥味的羊蝎子?

第五步：将火调到中小火之后继续炖煮45到60分钟就可以出锅了，揭开锅盖给红烧羊蝎子收汁之后加入适量食用盐，翻炒均匀就可以吃了。以上就是今天为大家分享的红烧羊蝎子了，大家以后想要做羊蝎子的时候用这种方法做红烧羊蝎子不仅味道好吃，而且还十分软烂，比羊蝎子汤好吃到不知道多少倍了。

【清炖羊蝎子】——清香软烂、营养开胃、简单易做、一看就会。 【所需食材】:羊蝎子、白萝卜、盐、葱、姜、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、香叶,清水。

原材料:羊蝎子20只,乌龟至少要1斤,猪骨1斤,土茯苓50克,石黄皮30克,蜜枣5粒,姜、盐、鸡粉适量。 乌龟和羊骨先焯水,捞起用冷水冲洗。

羊蝎子让摊主帮忙剁成块;买回的羊蝎子清水洗净;锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒。 大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。

炖羊蝎子怎样烂得快

提前浸泡：将羊蝎子放入冷水中浸泡一段时间，可以软化肉质，让其更容易炖煮烂。3. 加入酸性调料：例如柠檬汁、醋等酸性调料可以帮助肉质变软，加快炖煮速度。4. 高压锅炖煮：使用高压锅炖煮可以加快烹饪时间，让羊蝎子更快烂熟。

羊蝎子用高压锅压大约20分钟左右就会特别软烂,羊蝎子也是特别好吃的,现在冬天天气逐渐转凉,做上一锅羊蝎子锅,有菜有肉。

一般需要1~2个小时 烹饪步骤 ①买回来的羊蝎子首先放在清水中去浸泡大概两个小时,因为羊蝎子里面有一些灰尘杂质,还有一些腥气味,把它浸泡以后冲洗干净。

【食材所需】:3斤羊蝎子,20g玉米油,4片香叶,10粒花椒,3个丁香,半勺老抽,山楂干,3个八角,5-6片姜片,1小块桂皮,5g盐 。

首先将羊蝎子用斩骨刀,剁成大块,用清水洗净后,浸泡2个小时,泡出血水;——(注意:浸泡过程中,需要换2-3次清水,这样可以更好的将血水泡出,去除腥味。

铁锅炖羊蝎子正宗做法?

首先将羊蝎子用斩骨刀,剁成大块,用清水洗净后,浸泡2个小时,泡出血水;——(注意:浸泡过程中,需要换2-3次清水,这样可以更好的将血水泡出,去除腥味。

焯水：将羊蝎子放入冷水中，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出羊蝎子备用。这个过程大约需要5-10分钟。炖煮：将焯水后的羊蝎子放入炖锅中，加入足够的水，再次加入料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。

首先将羊蝎子用斩骨刀,剁成大块,用清水洗净后,浸泡2个小时,泡出血水;——(注意:浸泡过程中,需要换2-3次清水,这样可以更好的将血水泡出,去除腥味。

首先，将羊蝎子用开水焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。2. 热锅加入适量的食用油，倒入蒜瓣和姜片炒香，再加入大葱段炒出香味。3. 将焯水好的羊蝎子放入锅中，加入适量的料酒炒匀。4. 倒入适量的清水，加盖炖煮约30分钟，直到羊蝎子变软烂。

要炖羊肉软烂，可以遵循以下步骤：1. 选择适合炖煮的部位：建议选择羊腿肉或羊蝎子等部位，这些部位肉质比较细嫩适合炖煮。2. 切块处理：将羊肉切成适当大小的块状，这样有助于使肉质更容易炖煮透。3. 准备配料：准备好姜、蒜、葱、八角、桂皮、料酒等调味料，可以根据个人口味添加适量的盐和糖。

将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

怎样炖羊蝎子又烂又好吃

怎么炖羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油

A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖

B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。

做法

1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用

3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用

5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香

6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

准备材料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

一、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。

二、然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。

三、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。

四、等待出香味后放入酱油，黄酱还有料酒，然后倒入开水，如下图所示。

五、焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤刚好没过羊蝎子即可，然后开始炖。

六、炖好后加点盐、胡椒粉调味，再开火煮5分钟，这样美味的羊蝎子就做好了。