如何炖排骨好吃(想做排骨汤，如何做好吃？)

怎样清炖排骨好吃

首先将排骨用清水浸泡，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制。煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫。

食材：排骨、葱段、10克姜片，20克料酒、盐、鸡精。配菜切好备用，冷水放入葱段、10克姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫，加入20克姜片、配菜、20克料酒，水开后转小火炖30分钟，再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。

步骤 1.排骨洗净,焯水 2.热锅放油,7成热放入花椒、大料、葱、姜,爆香; 3.放进排骨,翻炒2分钟 4.倒入老抽和生抽,上色,继续翻炒,然后加适量热水。

排骨冷水入锅,加入葱段、生姜、料酒去腥,打火开锅后煮3-5分钟,将浮沫撇掉,排骨放入盆中备用。 2· 准备好各种香料及生抽等调料备用。

原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

如何炖排骨最好吃?

排骨 1000克 葱 1根 姜 5片 八角 1个 桂皮 一小块 小茴香 一小勺 料酒 2勺 老抽 2勺 生抽 2勺 黄豆酱 1勺 蚝油 1勺 姜汁红糖 1勺 炖排骨(太好吃了记录一下配。

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题: 怎么炖排骨好吃?

准备好排骨，切成小块并用清水洗净。把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。然后放入准备好的葱姜。

炖排骨最好吃的几个小技巧,1放4不放,建议先收藏!

玉米排骨汤 原材料:肋排2根,甜玉米1个、胡萝卜1根 调料:盐2小勺,料酒2汤匙,小葱少许 制作过程: 1.准备原材料,肋排2根,买的时候让卖家斩成小块。

主料:肋排800克,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,香菇8朵,莲藕2小节,青椒1个,熏豆腐1卷 辅料:大葱半根,大蒜1头,姜1块,油15克,热水适量 调料:盐1克,酱油15克。

排骨怎样炖才好吃

选用新鲜的排骨：选择肉质鲜嫩、携带少量脂肪的猪肋骨或猪骨头，炖出的排骨更有味道。2.提前处理：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。3.调料搭配：可以根据个人口味选择适当的调料，常用的有姜、葱、料酒、八角、花椒等。根据需求可以加入酱油或其他调味料。

要想炖出好吃的排骨，可以尝试以下方法：1. 准备食材：新鲜的排骨、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。2. 处理排骨：将排骨先洗净，切成适合大小的段，然后用开水焯水煮一会，捞出沥水备用。3. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。

选材 首先，要选用新鲜的排骨，较好是带有一些肥肉的。排骨的大小可以根据个人口味来选择，但是一定要确保它们是新鲜的。此外，还要准备一些配菜，如姜片、葱段、料酒、盐等。处理 将排骨洗净后，用开水焯水，去除表面的杂质和血水。

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀,剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

想做排骨汤，如何做好吃?

老话说的好“精华都在汤里”,排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,再配上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要看怎么去煲、去炖,用心。

准备好排骨，切成小块并用清水洗净。将切好的排骨放入烧开的锅中焯水。将焯过水的排骨与葱姜等调料一起放入高压锅中焖煮。大火煮至排骨变白后小火继续煮45-60分钟即可。

挑选优质排骨：选择鲜嫩的排骨，尽量选用带有一定肥肉的部位，这样会更加美味。2. 先焯水：将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，可以让炖煮的汤更清澈。3. 加入调料：根据个人口味，放入适量的盐、生姜、葱和料酒来调味，让排骨更加鲜香。

排骨等肉类焯水的时候,要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

清炖排骨要炖得好吃又营养，可以加一些水分比较丰富的蔬菜一起炖，比如萝卜、白菜、冬瓜等，既可以增加营养也能让排骨变得更好吃，长时间的炖煮会使蔬菜的清甜味道融入排骨中，关于清炖排骨怎么炖好吃又营养还要注意一些烹调的小技巧。

炖排骨怎样炖好吃

炖排骨是一道很受欢迎的菜肴，下面是一些方法可以让你炖排骨更加美味：1. 选择新鲜的排骨：排骨应该选择新鲜、带有一定脂肪的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。2. 先焯水：将排骨放入滚水中焯水，煮至排骨颜色变白，这样可以去除杂质，让肉质更加清香。

胡萝卜等蔬菜，使炖出的排骨更加营养丰富。排骨可以搭配米饭或面条一起食用。总之，想要炖出好吃的排骨需要注重细节和火候的掌控。需要适时的增减火力，及时加入调味品。较好别着急出锅，给排骨充分的时间炖制，才能真正的达到入口鲜美的效果，并且让你的能力被调动，印证做好了一锅美味的排骨。

用料:排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。 排骨用清水泡半小时,然后洗净。

切一个洋葱备用。锅中热油，放入姜片，洋葱炒香。然后放入八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒，炒出香味。放入牛排骨，多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄。加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐。盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了。

如何炖出既好喝又营养的排骨汤 主料：排骨适量。辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。步骤：1. 准备材料，将葱、姜洗净切好备用。2. 清洗排骨，确保洗净。3. 将排骨放入沸水中焯水，待水开后立即捞出。

辅料：盐1勺半、姜3片、料酒3汤勺、八角6个、花椒适量、香叶1片。排骨洗净之后，放到汤锅里，加一勺料酒、一片姜，煮出血水，撇除浮沫。玉米切成小段。捞出排骨，另起一锅烧开水，将篦出血水的排骨放到烧开的水中，加入2勺料酒、2片姜，八角、花椒、香叶。

炖排骨怎么做好吃 简单做法

好吃的炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

第一个要点：排骨下锅前必须处理干净

清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！

需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。

等到排骨摸起来不油腻，颜色有些发白，说明已经清洗得差不多了。

再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净，这样处理后排骨就变得特别干净，闻起来无腥味。

第二个要点：注意用水

水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化；当焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水，而且这样做对排骨肉没有影响；

当焯水后，需要用温水清洗一下，去掉附着在表面的脏东西，如果用冷水，肉质会变硬，影响最终的口感；当炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。

注意一个小点，排骨焯水洗净后应该立即下锅炖煮，不要耽搁太久，不然排骨变凉再去炖煮，会影响口感。

第三个要点：注意用料

清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以在用料上也有讲究，做到用料越少越好。有的朋友炖汤习惯用八角、桂皮、花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽。

需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。

还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。