猪肉虾仁韭菜饺子馅怎么调(韭菜，肉，虾仁怎么样调饺子馅？)

猪肉韭菜虾仁饺子馅怎么做?

第1步、面粉和水混合,揉成较光滑的面团;面团一开始较粗糙,盖盖子饧15分钟复揉一遍,光滑又柔软; 第2步、肉馅准备好,韭菜和大虾清洗干净。

猪肉，韭菜。辅料：葱，姜，鸡蛋，老抽，盐，味精，香油。猪肉切成合适大小，放入姜末，葱花，放入适量的盐，香油，倒入老抽，拌匀进行腌制。将虾仁切成合适大小，鸡蛋倒入搅匀，倒入老抽进行腌制。将韭菜剁碎，不要加入其他辅料调味。将以上材料混合搅拌，即获得韭菜猪肉虾仁饺子馅。

1猪肉切成小粒 2葱姜切成末 3和猪肉一起混合加入 4对虾去壳切成小粒放入肉馅 5韭菜洗净切碎放入肉馅 6顺时针搅拌均匀即可 第1步、800克饺子粉加1勺盐。

首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末放入肉馅的盆内。海虾自己去壳冲洗。虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。

材料 面粉适量,韭菜 2把,猪肉 350g,虾仁 12个,高筋粉 350g 做法 【饺子皮】: 加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块。

韭菜虾仁猪肉饺子馅做法如下：主料：韭菜、鲜虾仁、猪肉馅 辅料：葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、胡椒、香油、鸡蛋 把虾肉、猪肉、姜、葱都放到一起剁成馅。剁烂。把调味料都放入，把料调均匀。韭菜切沫。拌入韭菜调均匀。

韭菜，肉，虾仁怎么样调饺子馅?

步骤/方式1 虾切成块 步骤/方式2 备好肉馅 步骤/方式3 韭菜洗净切末 步骤/方式4 准备好饺子皮 步骤/方式5 姜、葱剁成末 步骤/方式6 热水泼葱姜八角。

虾去皮，取虾线。 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。 韭菜洗净晾干水份。

熟虾仁解冻洗净,切小丁。 取一只碗,打入鸡蛋,加2茶匙水,打散。平底锅加热,抹油,倒入蛋液,蛋液底部凝固后,翻面,熄火。了冷却后,取出切丁。

步骤/方式1 虾仁切碎,不要比这再碎了,否则口感打折。加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制。

主要食材如图。取适量冷水，分次倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成基本光滑的面团，盖上湿布。虾仁剁碎与猪肉馅混合，放入鸡蛋，搅打均匀上劲。加入除芝麻香油以外的调味料，搅拌均匀。韭菜洗净，晾干，切小碎粒，放入肉馅中，倒入芝麻香油，拌匀备用。

做法 1. 猪肉肥三瘦七约400克左右清洗干净剁成肉泥,剥好的虾仁一起放入容器中依次加入适量的花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香。

韭菜猪肉虾仁水饺的家常做法

取适量的面粉放入盆中，一边加入清水一边搅拌均匀至没有干面粉和成面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑 肥瘦相间的猪肉一块剁成肉泥，鲜虾清洗干净后剥去外皮。

三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋 素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮 下面是详细的做法：①素三鲜饺子 主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)步骤：1原料备用。2韭菜洗净切碎。

猪肉剁成肉馅,用盐、糖、料酒、酱油、香油调匀,再加入葱末和姜末。 2. 虾仁用不粘锅炒熟,切成小块。 3. 韭菜洗净,控干水,切成碎末。

食材：韭菜、猪肉、虾仁、饺子粉。2.饺子粉里放入少许盐，加入温水和成面团，揉匀。3.面团盖上湿布醒十五分钟以上。4.虾仁挑去虾线，洗净切成小丁。5.猪肉洗净，切成肉碎。6.虾丁、肉碎里放入酱油、盐、味素调匀喂一下。7.韭菜择洗干净，沥干水分。8.把沥干水分的韭菜切碎。

正值新春佳节,饺子必不可少,它营养丰富,早餐吃一顿特别好。那么如何做好美味可口的猪肉韭菜虾仁馅水饺呢?

韭菜虾仁饺子怎么调馅

虾仁洗净去除虾线，用厨房纸吸去水分。韭菜洗净控干水分，然后切碎。猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。加少许水拌匀。虾仁切成两半一起放在盆中。加韭菜和色拉油拌匀。面团搓长条，揪成大小相同的剂子。撒布面压扁。擀成饺子皮。

猪肉切成小粒。2.葱姜切成末。3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。4.对虾去壳取虾仁，切成小粒。5.将虾仁放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。6.韭菜洗净切碎。

做法 步骤1 猪肉(皮瘦相间,一般是前腿肉、五花肉),跟卖猪肉的说包饺子,就会帮你搅好,不喜欢有皮肉感的可以剁细一点,这样吃不出来有皮肉。

将韭菜碎放入大碗，加入做法1（姜末和香油）仔细拌匀。12. 拌匀至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂，这叫“油封”，可有效防止韭菜出水。13. 将韭菜放入肉馅碗中，包饺子之前再拌匀（韭菜的量和虾仁肉馅基本相等）。14. 提前和面、饧面（至少1个小时）、下剂、包饺子。

虾仁三鲜水饺怎么调馅

韭菜洗净切碎 5.猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀 6.馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包 7.放上馅料，上面放一个虾仁。

1/5 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 2/5 葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内。

主料:普通面粉适量、猪肉馅适量、虾仁适量、白菜适量、韭菜适量、木耳适量 辅料:姜末适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、味极鲜适量、花生油适量 。

虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将韭菜加入肉末中搅匀即成。

韭菜虾仁水饺的做法步骤 步骤 1 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 步骤 2 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水。

虾仁肉馅饺子馅的做法

猪肉/精肉 350g 、 猪肉/肥肉 150g 、虾仁100克（切成大粒或者直接把虾仁包进去） 、 葱末 少许 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁点 、 姜汁 少许(小半勺 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 糖 少许 、 水 2勺烹饪步骤1/1⑴ 猪肉切块 料酒去腥 洗净 沥干。备用⑵ 虾仁洗净 切大粒。 葱 切莫。两者混合备用⑶ 猪肉 虾仁 葱末 一起混合 放入上面的调料 顺时针搅拌均匀 即可使用虾仁猪肉饺子的做法步骤1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。2.虾仁切大粒，沥干水分后切碎，再挤干水分。3.葱姜切碎，与虾仁一起拌入猪肉馅.4.按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。5.取一个饺子皮，放少许馅料。6.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。7.锅内倒水。水开后下入饺子。8.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。9.最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。

一、韭菜鲜虾馅

说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。

二、黄瓜虾仁馅

用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。

1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

三、鲜肉虾仁饺子馅

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。

四、芦笋虾仁馅

芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。

1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。

2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

五、香菇鲜肉虾仁馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。

2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。