天津油焖大虾正宗的做法(天津人年夜饭吃什么)

天津油焖大虾怎么做

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。

很高兴回答这个问题,做为一个资深吃货,我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味,由于我国地缘广阔,地大物博,所以一方水土养一方人,八大菜系各有千秋。

鲁菜~八大菜系之首。 五味均善,唯中唯和!

主料选用黄玉参、切成斧楞片，焯水炸油，烹入事先兑好的碗芡，翻炒出勺，淋入香油、点缀香菜沫即可。口味鲜香，微酸。滑溜溜的。口味酸咸利口风味独特，开启味蕾。糟汁肉 糟香浓郁，软糯香甜，相传此菜为乾隆下江南时得此菜。此菜的厨师“张东关”一同带回京城。

杨家泊对虾，为地理标志证明商标。产于天津市滨海新区汉沽杨家泊。中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。杨家泊是历史悠久的水产名镇，"千亩对虾养殖基地"获国家级无公害养殖基地认证，水产品获无公害产品证书。

准备新鲜的大虾500克,清洗干净以后,把虾脚、虾须、虾枪剪掉,这些部位在烹饪的过程中容易煎糊,影响成品的卖相。

天津人年夜饭吃什么

独面筋是一道色香味俱全的汉族名菜，将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。制作方法：葱切成葱花，大蒜切瓣备用。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。

我家常烹饪大虾主要用先蒸后烧的方法,这样做出的大虾即鲜美有营养[笑] 虾的营养价值极高。

清蒸鲈鱼,四喜丸子,油焖大虾,梅菜扣肉,黄瓜蜇皮,凉拌松花蛋,人少六个菜够了,如果人多再加两个荸荠虾仁,辣子鸡丁八个菜!

天津鸭梨 中国梨类优良品种之一。果形美观匀称,似鸭蛋,梗处有突起,果柄歪斜如鸭嘴,故名鸭梨。

年夜饭，又被叫做团圆饭，这是一年里一个家庭中最重要的晚饭，代表着团圆相聚，又寓意着一家人互敬互爱。我家的年夜饭必有四个菜。做为爱吃海鲜的天津人，油焖大虾必不可少！油亮亮的大虾，一口咬下去，享受！鱼是必不可少的，无论红烧鲤鱼还是清蒸海鱼，必备一条，寓意连年有余，富足安康。

谢谢邀请。 说到滨海新区的美食杨家泊对虾,产于天津市滨海新区汉沽杨家泊。

天津美食有哪些

津味儿硬菜 所谓硬菜，就是吃饭时解馋的、扛饿的、美味的，用大块的肉类炒的菜，那吃着就是一个“爽”字！罾蹦鲤鱼 01 天津最厉害的一种做鱼方法，鱼带鳞炸酥，骨焦肉嫩，又酸又甜，爱吃鱼的不能错过！天津人最爱吃的60道菜，吃过一半以上的绝对是老天津卫！

各地都有烩菜,但是博山的烩菜更有自己独特的韵味,博山烩菜,最能体现博山普通老百姓的吃食,里面材料主要有炸肉、豆腐、大白菜、丸子等,制作出来的这碗烩菜。

天津蓟县的美食也是不容错过的，这里的小吃既有本地特色的“艾窝窝”、“蒸饺子”、“桃酥”等，也有传承已久的“天津狗不理包子”和“张瑞敏烧饼”等。除了小吃，蓟县的菜肴也非常地精美，回锅肉、油焖大虾、豆角焖面筋、芹黄牛肉等都是待到蓟县一定要品尝的美食。

早餐煎饼果子,大饼油条老豆腐,中午吃炸酱面,米饭加独面筋,麻辣豆腐,油焖大虾,蒸螃蟹,皮皮虾,晚饭八宝粥,狗不理包子,烧饼。

炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油焖大虾的做法?

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

今年你家的年夜饭菜单是什么?坐标陕西省宝鸡市西部山区。年夜饭是一年之中最重要的一顿饭。每到大年三十,各家各户都会准备很多丰盛的年夜饭。

做法：将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热。投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油。烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。

没有好的下酒菜,这酒真的喝不下去,我一般喝酒得有四个小菜,还得是配套的,要不这酒喝得就不爽,一般凉菜热菜都得有,先来些配套的的小菜四个一组。

比如比较有名的白切鸡。广东人的年夜饭,酒席,聚餐和一些重要客人来访,白切鸡是必不可少的一道菜。是广东人最喜欢吃的一道美味佳肴之一。

怎么做油焖大虾

油焖大虾的做法步骤如下：

材料准备：虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、油等。

1、虾处理好淘洗干净备用，青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

2、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

3、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。加入料酒和生抽，继续翻炒。

4、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

5、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下。

6、炒匀后起锅装盘即成。

油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。

用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整。大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可，这时虾已经完全变得卷曲，虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了。

菜品介绍

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

清代山东学者郝懿行所著《记海错》记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。