焯水羊肉怎样做才好吃(羊肉焯水步骤？)

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。【四】：羊肉在锅中煮至沸腾后三分钟左右，即可捞出。

而羊肉也不例外，一定要使用冷水进行焯水，不仅因为冷水可以更好将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。更是因为冷水下锅，可以将羊肉本身的杂质，一起煮出来，这样子可以起到一个很好的去除腥味的作用。

准备材料：选择优质的羊肉，最好选择腿肉或肩肉，切成块状。可以添加适量的葱、姜、大蒜和香料（例如八角、香叶、桂皮）作为调味料。2. 预处理羊肉：将切好的羊肉块用清水漂洗几遍，去除血水和异味。然后将羊肉放入沸水中焯水，焯水过程中如果出现浑浊物质，则需要将水倒掉。

焯水是在烹饪过程中常见的一种烹调技巧,能够去除肉中的杂质和异味,使肉质更加鲜嫩美味。要想焯水好羊肉,首先需要将羊肉洗净,控干水分。

羊肉焯水有一个非常简单直接的方法，因为羊肉的血水是非常膻的，放在清水中浸泡，能有效的将羊肉上面的血水和脏脏东西浸泡出来，然后将浸泡过水的羊肉冷水下锅焯一遍水，第二遍焯水的时候，可以放入少许的小苏打和白醋，这样经过两遍的超水，能有效的去除羊肉的膻味，而且这样做出来的羊肉香味更浓。

羊肉汤做法大全简单好吃

清炖羊肉汤：将羊肉洗净后切块，焯水去除血沫。接着，将羊肉放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉熟烂，再加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。这种做法保留了羊肉的原汁原味，汤清肉烂，鲜美可口。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

为了炖出好吃的羊肉，腥膻味要去除彻底，浸泡、焯水尽量不要省略。要炖出好吃的羊肉，在购买羊肉时加入一小块羊油，在炖煮的时候加入进去，这样炖出的羊肉风味更浓郁。如果再加入一些羊骨会更好。

千万不要热水或者是开水下锅，这样容易导致焯水不干净，羊肉吃起来自然也不鲜美。2. 海鲜不管是去腥还是加热熟，都一定要牢记开水下锅，这样才不会导致肉质变老，从而影响到口感。

羊肉怎么做才好吃

羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

羊肉焯水后,可以按照以下步骤进行后续处理: 1. 捞出沥干:用漏勺将羊肉从锅中捞出,放在沥水篮中充分沥干水分。

我们将羊肉切小,葱切成段,姜切成片,都放在一边备用,然后再继续下一步。 接下来我们在锅里边加入水,再放入切好的羊肉,水必须淹没过羊肉。

焯羊肉用冷水,这样可以让羊肉中的血水慢慢释出来,等水开后撇去浮沫,达到去膻味的目的。

首先,将买回来的羊肉切成小块儿,这样不仅更好掌握焯水的程度,而且焯好水后可以直接烹饪,或炒或炖都不用再改刀了;然后把切成小块儿的羊肉在清水中冲洗一下。

羊肉焯水步骤?

方法一 步骤/方式一 羊肉切小块 步骤/方式二 凉水下锅,加姜片,葱段 步骤/方式三 加八角、料酒、盐小火开始焯锅里的羊肉。

买回来的羊肉切成小块儿,这样不仅更好掌握焯水的程度,而且焯好水后可以直接烹饪,或炒或炖都不用再改刀了; 然后把切成小块儿的羊肉在清水中冲洗一下。

先不要急着切羊肉,用流水先把它清洗干净,把水分沥干后,在羊肉上面撒层面粉,等上五分钟后把羊肉泡在水里,一刻钟后把面粉冲洗掉,把羊肉切块。

材料:羊肉适量、大葱适量、黄瓜适量、食用油适量、盐适量。 步骤: 将大葱切段。黄瓜切片备用。 羊肉焯水备用,盛出备用。

羊肉怎么炖好吃没腥味

首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。

炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。

羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。

羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。

加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~

羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。

主料：羊肉600g

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、料酒适量、酒适量、八角适量、小茴适量、山药适量、干红辣椒适量、生姜适量、花椒叶适量、香菜适量、酱油适量

1、准备香料并用清水冲净。

2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。

3、热锅下油放生姜和花椒炸一下。

4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。

5、放入卤料。

6、加酱油、冰糖煮开。

7、倒入小锅。

8、继续煮沸至肉熟。

9、放胡萝卜烧熟。

10、最后下香菜即可。