酸汤子的家常做法窍门(酸汤子的做法,酸汤子怎么做好吃,酸汤子的家常做法)

酸汤子的做法,酸汤子怎么做好吃,酸汤子的家常做法

具体做法是：将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

酸汤子是一道以酸菜为主要食材制作的传统汤品，口感酸爽，具有一定的酸辣味。

酸汤面是玉米面经过发酵,所以有一定的酸味,钻出的酸汤子味道极好,是东北特产。

调料：食盐适量、鸡精适量、花椒粒适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、葱适量、食用油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白胡椒粉适量 【步骤】鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成片或块备用。用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

1· 先烧一锅开水,再准备酸汤面,酸汤面是买的现成的,三人量。 2· 将汤面捏碎,加水让面变软变稀。 3· 把面分成三份,团成团。

东北酸汤子的做法步骤 1 买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。2 锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。

汤子怎么做好吃,酸汤子的家常做法

将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。6. 水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。7. 这个姿势。

酸汤子的面是怎么做出来的呢？它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。先烧开半锅水，再把汤面搓成几团放到水里轻微煮一下，捞出来，准备工作就算做好了。

步骤/方式1 准备好需要汤子面 步骤/方式2 锅中加入适量的清水,大火煮沸。

准备一些猪肉或牛肉,先切成薄片备用。 2. 把番茄、胡萝卜和木耳切成条状备用。 3. 烧水把所有准备好的食材下锅,等到食材煮熟后,加入鸡蛋液,让汤变稠。

东北酸汤子 主料:汤子面400g 辅料:清水适量,青椒鸡蛋酱适量 步骤: 1.取400g酸汤面加入适量清水。 2.揉匀即可。

食材主料:玉米面500克,朱老六酸菜1袋,猪肉100克,辅料:葱1颗,姜1块,蒜3块,生抽1勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,盐3克。

丹东酸汤子的家常做法?

以下是一个详细的步骤介绍: 准备材料 玉米碴子(玉米碎):适量,用于制作酸汤子的主料。 水:适量,用于浸泡和煮制。

主料 1种 汤子面0.5斤 辅料 1种 水适量 烹饪步骤 步骤1 汤子是东北特色美食,汤子面是玉米碴放入水中泡1个月后用电磨成的面,然后沥干水分。

酸汤子,又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃。

今天讲讲咱们辽东老营子老堡子里的一种特有满洲人食品--汤子。

酸汤子做法

酸汤子的做法：

材料：玉米渣子、水、水磨、攥汤子神器。

1、将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

2、在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

3、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。

4、同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。

用料

主料：饺子200克

辅料：蒜末一把、辣椒酱一勺、葱花一把、白芝麻一勺、生抽一勺、香醋一勺

1、第一步：饺子冷水下锅煮开，捞出备用。如下图所示。

2、第二步：碗中放入蒜末，葱花，辣椒酱，一大把白芝麻。如下图所示。

3、第三步：淋上热油，再加上生抽，香醋，搅拌均匀。如下图所示。

4、第四步：倒上煮好的饺子即可。如下图所示。