卤五花肉猪肉最简单的做法(五花肉卤制多长时间)

卤水猪肉怎么做

做法：1 锅内注入10杯清水，放入卤水包、葱结和姜片，倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。2 加盖开大火煮至沸腾，改小火煲1小时，做成卤水汁。3 五花肉洗净，与香干一同放入卤水汁中，加入1/2杯料酒，加盖以中火煮20分钟，然后熄火焖10分钟。4 捞起煮熟的五花肉和香干，置入盘中摊凉。

做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

卤五花肉猪肉最简单的做法如下：买回来五花肉如果还有毛一定要处理干净，要不然会影响口感。准备一个盆倒入自来水，加入少量的料酒，然后把洗净的五花肉放入水盆中，浸泡25分钟。这样的目的是泡掉五花肉的血水，这样可以去掉猪肉一部分的腥味，如果重一点的口味也可以减少这个步骤。

原料:五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。 做法步骤: 第1步、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。

五花肉卤制多长时间

五花肉卤制：卤五花肉一般在卤水里泡30分钟,然后再小火煮1个小时左右。带皮五花肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。锅里烧开水,放一勺料酒焯一下五花肉捞起洗干净备用。洗干净的五花肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

材料:五花肉500克,米酒300毫升,酱油1碗(250毫升),冰糖20克,八角茴香1粒,蒜仁4粒,青葱2根。 五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。

做法：1.五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟 2.锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻 3.把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用 4.锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色 5.加葱姜蒜，卤包，料酒。

卤肉做法 卤水制作：将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

卤五花肉的做法

卤五花肉的做法 主料：五花肉 400克 辅料生抽3汤匙；冰糖3粒；八角少许；香叶少许；桂皮少许；陈皮少许；水适量。步骤1：挑选五花肉，切成三块。步骤2：将五花肉洗净，并沥干水分。

五花肉洗净用开水煮过血水后，从新起锅水，把肉放进，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大葱、老抽、盐。卤过40分钟，灭火后，在卤水里浸个15分钟，捞出切成片装在碗里，再舀点卤水在碗里味道更好。放几片烫熟的漂儿白菜做装饰即可。

做法: 材料: 1.白肉500克 2.糟卤适量 3.葱姜适量 4.料酒适量 5.清水适量 6.油适量 步骤: 1.将白肉切成块,然后用滚水焯水1-2分钟,捞出沥干备用。

做法: 1. 超市买的[卤料大全],内含:陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等。

卤猪肉块正宗的做法?

卤猪肉 材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支 做法 1.猪肉洗净。

卤肉片的做法 材料 材料:五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支 调味料:豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗 做法 先将五花肉切长条,厚度约2公分。

猪肉洗净，冷水下锅，放入生姜，煮至水开，中火5分钟后转中小火煮30分钟。用一根筷子轻松穿透肥肉部位即可捞出。用不粘锅将生抽老抽白砂糖和少量肉汤调匀，放入煮熟的肉慢火加温煮至收汁上色。色泽丰润，表面油亮发光。冷却后切薄片摆盘，原汁原味，软烂又有嚼头。

五花肉一斤洗干净切段,盐,油,酱油腌两三个小时 2. 把所有材料放锅里,加半碗水,煮开后,文火炆45分钟,(喜欢吃软一点的可以用高压锅压5分钟... 盖上盖子。

卤猪肉是一道十分入味美味的传统菜肴,成品肉质软烂、口感鲜美,非常适合搭配米饭或者吐司面包食用。

卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。

怎样卤制五花肉

　 　导语 ：五花肉的做法多种多样，下面我来介绍路五花肉的做法，一起来看看吧!

　　食材主料

　　五花肉250g

　　辅料

　　生抽适量 盐适量 卤料适量 白砂糖适量 味精适量 油适量

　　步骤

　　1.准备食材，五花肉

　　2.卤料一包，拆开后把里面的东西拿出来清洗干净配用

　　3.锅里面放油，加热

　　4.放入白砂糖

　　5.用勺子均匀搅拌，使榶完全溶化

　　6.拿出砂锅，放入五花肉，卤料

　　7.把溶化好的糖汁倒入，加适量的水，，盐，味精，盖上锅盖，插上电源，1.5小时后即可出锅了

【卤五花肉】（用料最少）

所用食材：五花肉900克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐1勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，把用到的备料也配好。

2、把五花肉清洗干净脏污，用刀切成大一点的肉块。

3、这个小盘里，是所有的配料，生姜和大葱切好备用。

4、把切好的肉块，放入锅里，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净。

5、把洗净的五花肉块，放入砂锅里，放入盘子里所有的配料，加入生抽、老抽、蚝油一起搅匀。

6、盖上盖子，大火煮至沸腾，转小火继续炖煮，可以用勺子舀少许汤汁尝下咸淡，比较淡就在添加盐味，喜欢吃卤蛋，可以把煮好的鸡蛋，剥壳后放入锅里。

7、小火炖煮至猪皮用筷子一碰就掉，就可以关火了，打开盖子，放凉过夜。

8、焖一夜后卤肉更加入味，冷藏一夜后，五花肉表面会形成一层固体白色的油脂，把这层白油撇出来，这是卤肉肥而不腻的关键。撇出来的猪油可以用来炒菜或者揉面烙饼。

9、白油撇干净以后，再次开火，上汽后转小火咕嘟20分钟，卤肉更加入味，卤肉上色如果浅了，可以加少许老抽上色。

10、捞出吸足汤汁的卤肉，和辣椒一起剁碎后淋上少许肉汤，放入切开的白吉馍中间，就是肉夹馍了。

11、喷香美味，肥而不腻的卤五花肉就做好了，不管是用来吃肉夹馍还是拌米饭，都超好吃哇。

小贴士：

1、卤肉不要用全瘦的猪肉，最适合的就是五花肉，或者肥瘦相间带猪皮的猪肉。

2、卤肉炖好以后，上色和口味还没入味，浸泡过夜后，口感更好。