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扣肉的做法和配方(广西贺州扣肉的正宗配方和做法？)
扣肉做法和配料是怎样的? 你好很高兴为你解答 扣肉可以这样做 【松皮扣肉】 材料:五花肉2斤,八角3个,腐乳一个,盐适量,醋适量,老抽10克,酱油10克,料酒10克,十三香5克,蚝油15克... 煮好...
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大厨教你做扣肉(大厨教你做三道最家常的下饭菜,简单易学!)
湖北名菜千张扣肉怎么做? 确切地说,《千张扣肉》应该是湖北荆州地区的名菜。该菜品的主要特点是成菜色泽嫣红,肉片软嫩不腻,味道溶烂不糜,咸甜馥香浓郁。 先说一下具体做法吧。 30斤肉能出大约18斤扣肉左...
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扣肉起泡的诀窍(怎样炸扣肉皮才起泡)
怎么炸扣肉才起泡,掌握4技法,颜色金黄,皮脆鲜香 ---炸扣肉起泡制作技巧总结--- 水煮五花肉的时候，要冷水下锅，肉皮朝下放，做好这两点利于血水和腥味物质的渗出，这样焯过水的猪肉基本上没有什么腥味。...
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老式扣肉的做法(老式扣肉怎么做)
老式扣肉怎么做 五花肉焯水，起锅烧油炒糖色下五花肉，下葱姜八角桂皮香叶干辣椒生抽老抽耗油炒出香味。 老式扣肉的做法如下：工具/材料：五花肉、豆皮、料酒、葱姜、八角、刀、砂锅、碗、老抽、生抽、食盐、清水...
