五香活珠子的做法(南京有那些著名小吃)

南京有那些著名小吃

·小上海的五香烤麸和盐水毛豆。·金陵人的笋干烧鸭胗，辣子鸡。·马老头大盘鸡！·东大雅院的黑鱼两吃，赖汤圆的汤团！·狮子桥福建扁食之珍珠纳底，肉燕，拌面等 ·原珍宝大酒店的星洲炒！·苏果超市欧维仕之葡萄奶酥。·珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面。·夫子庙的凉粉！

毛鸡蛋（活 珠子）调味做法 毛鸡蛋用煮的做法入味又好吃，没有一点腥味，下面来看看做法步骤。用料：毛鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。做法：先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。待鸡蛋煮熟后捞出。

先不说这里食物的味道。只是听别人说他们觉得很好。我们去看看吧。1.奚仲146号，老陆家汤包主要卖传统苏式传统小吃，各种苏式面，蒸饺，盖浇饭，还提供各种时令小吃。推荐汤包和素馒头。汤包薄馅多，汤包Q，坚韧有嚼劲。咬一口，汤包里面的汤汁溢出来了，肉很鲜。配上一碗鸡蛋汤真是太棒了。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

拿到活珠子的时候,先煮熟,然后放冰箱。或者气温在25度以上,直接放外面。25度,活珠子不会死亡,会停止发育,这样的保鲜效果更好。

一个活珠子的热量是多少卡?

活珠子的热量是60-80卡之间。 活珠子与鸡蛋相比,通常熟鸡蛋的热量在80卡左右,而活珠子的热量大概在60-80卡之间。

没有 活珠子里先喝的汤水是鸡汤的味道带点蛋腥味,然后吃里面的肉,第一口是蛋清的味道和一点鸡肉丝的混合。

准备:活珠子 花椒 八角 桂皮 小茴香 干辣椒 香叶 盐(还有加酱油的做法,但个人觉得会影响口感,看个人选择) 把活珠子外皮洗净,放入加冷水的锅中煮熟。

再者，食用程度不同。活珠子因为是人工中止孵化，鸡蛋内仍含有活性物质，通常煮熟后即可食用。毛鸡蛋则因为孵化失败可能含有细菌，通常需要通过油炸或烘烤等烹饪方式来处理后才能食用。在制作方法上，五香毛蛋是一种常见的做法，它将毛蛋煮熟后，去除脏水并清洗干净，然后敲破蛋壳以便入味。

五香烤毛蛋的做法?

用料 15天左右的毛蛋10个、八角1个、花椒15粒、生抽3勺、老抽1勺、桂皮1块、姜3片、冰糖8克、香叶3片、料酒3勺、盐20克、干辣椒3个、葱1根、小茴香10粒 五香。

做法：先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

红烧牛肉面的做法 牛肉切粒，冷水下锅焯水。请点击输入图片描述 撇去浮沫。请点击输入图片描述 捞出牛肉，肉汤不要倒掉，用滤网过滤一下备用。

不一样,五香有五种香料制成,不含八角。不一样 五香是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。

毛蛋做法步骤原料：毛蛋、五香粉、盐。买回来的毛蛋用水清洗干净。冷水下锅，水淹没毛蛋。盖上锅盖大火煮至水开，水开后煮15至20分钟。五香面和盐放调料碗里。醮着椒盐吃就可以开吃了。毛蛋没煮熟能吃吗?

五香活珠子的做法如下：食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。步骤：把活珠子洗干净。放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。再焖五分钟后取出，敲碎外壳。锅里加入适量的清水和香料。再加入老抽适量。加入敲碎壳的蛋。再加入适量的生抽提鲜。

五香活珠子汤什么味道?

味很鲜,挺好的的,香香的 味很鲜,挺好的的。

八角茴香的药用部位是八角茴香的干燥成熟果实,为聚合果,多由8个蓇葖果组成,放射状排列于中轴上,外表面红棕色,内表面淡棕色,平滑,光泽;质硬而脆。

比较好吃的 还有一定要吃的有 砂锅狮子头 盐水鸭 活珠子 鸭血粉丝煲 赤豆元宵（味道比较一般 不吃也可以） 糖芋苗（一定要吃的 它家是全南京最正宗的做法） 其他的你可以选择性的吃吃 还有一个烤鸭包 算是南京特产烤鸭的创新做法 味道还不错 鸭德堡鸭血粉丝 新街口丰富路上 。

南京可以带走的特产挺少,无非就是盐水鸭和鸭子身上的产品。还有云锦雨花石这些。如果要一次买全,可以去夫子庙里逛逛,有专门卖这些东西的几家店。

五香活珠子的做法如下：食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。步骤：把活珠子洗干净。放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。再焖五分钟后取出，敲碎外壳。锅里加入适量的清水和香料。再加入老抽适量。加入敲碎壳的蛋。再加入适量的生抽提鲜。

五香活珠子的做法如下：食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。步骤：把活珠子洗干净。放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。再焖五分钟后取出，敲碎外壳。锅里加入适量的清水和香料。再加入老抽适量。加入敲碎壳的蛋。再加入适量的生抽提鲜。

活珠子怎么吃

五香活珠子的做法如下：

食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。

步骤：

1、把活珠子洗干净。

2、放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。

3、再焖五分钟后取出，敲碎外壳。

4、锅里加入适量的清水和香料。

5、再加入老抽适量。

6、加入敲碎壳的蛋。

7、再加入适量的生抽提鲜。

8、煮沸后转小火十分钟即可。

9、在汤汁里浸泡后更美味。

五香活珠子的做法如下：

食材：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量。

步骤：

1、把活珠子洗干净。

2、放进锅里，加入漫过蛋的水煮五分钟左右。

3、再焖五分钟后取出，敲碎外壳。

4、锅里加入适量的清水和香料。

5、再加入老抽适量。

6、加入敲碎壳的蛋。

7、再加入适量的生抽提鲜。

8、煮沸后转小火十分钟即可。

9、在汤汁里浸泡后更美味。

新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。这样出来的活珠子吃起来最干净了，因为高温长时间杀毒了，所以里外都干净。

活珠子具体煮法：

1.

将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。

2.

用漏勺盛起凤珠到碟子里（冷冻的凤珠将袋子撕开），用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。

3.

吃的时候，敲开凤珠的大头（钝的那头），然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。

4.

喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。