生腌包菜的腌制方法(包菜咸菜怎么腌制好吃窍门)

包菜生腌怎么做好吃?

圆白菜5000克,盐500克 圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半 把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好。

我们习惯了追捧韩国的泡菜,确不知,我们也有我们自己独特的腌菜,从不逊色于韩国泡菜,各有千秋。这是一道闽南人特有并逐渐淡出生活的一味日常配菜。

用盐腌制包菜，可以让包菜中的水分更容易被排出，还可以让包菜不那么容易坏掉。我们在熬制料汁的时候，不用额外加水，熬制冰糖融化即可。在倒入料汁后，要用保鲜膜密封冷藏一夜，让料汁浸入包菜中。

需要准备1到2个新鲜的包菜,还要准备1到2根胡萝卜,另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒,都要适量准备一些,最后还要准备适量的小米椒。

生腌包菜的做法

把包菜洗干净，随意撕成小片。（尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水）用非铁的大盆装好，加适量盐腌，腌至出水，变成稍软（夏天腌得时间短，冬天要腌更长时间）。腌好，把水倒掉，直接倒包菜到小桶里（不能是铁的），再把辣椒去头切小段也加入包菜里，再加入适量醋和糖。

需要准备1到2个新鲜的包菜,还要准备1到2根胡萝卜,另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒,都要适量准备一些,最后还要准备适量的小米椒。

用料 包菜 11斤 泡的野山椒 手抓一大把 野山椒水 半袋 盐 适量 生腌包菜丝的做法步骤 包菜从中间剖开,再把根去掉不要了。再切成丝。

需要准备1到2个新鲜的包菜,还要准备1到2根胡萝卜,另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒,都要适量准备一些,最后还要准备适量的小米椒。

腌制包菜通常是为了给菜叶增加口感和味道，下面是一种常见的腌制包菜的方法：1. 准备好一颗新鲜的包菜，并将外层的坏叶子剥去，将菜叶分开洗净备用。2. 将洗净的包菜叶子切成适当大小的块状或条状，放入一个干净的容器中。

做法 卷心菜去掉根部，切成片状;半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;期间准备好葱，洋葱，蒜泥;腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥。

包菜咸菜怎么腌制好吃窍门

做法一 腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒。把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后，用手把它们撕成片状。

腌包菜的方法如下：工具/材料：包菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、虾皮30g、盐、蒜苗、糯米粉、辣椒粉、姜蒜沫、苹果、梨、糖。包菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。白萝卜，蒜苗切丝。糯米粉用水煮开。加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。放入白萝卜、苹果、梨和蒜苗。

原料:包菜、盐、香油、麻油、味精。 做法步骤:  第1步、包菜切细丝加适量盐腌制一个小时。  第2步、腌制好的包菜丝。  第3步、攥去水分。

此时圆白菜已经腌出许多水来，然后再将腌出来的水倒掉，将已放凉的红油辣子倒入红咸菜里面。​然后用筷子调拌均匀，再腌制半个小时，腌制好的当天即可食用。​第三阶段：储存 为了储存时间久一些，得准备好几个干净的瓶子或一个咸菜坛子。

将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透。把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。腌过半小时以后，将包菜像这样用手榨干水分。

≮美食原料≯圆白菜5000克,盐500克 ≮美食做法≯圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半 把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内。

生腌酸辣包菜的做法?

用料:包菜300克 步骤:1.食材:包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。 调味料:盐2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。 2.包菜撕成小块。

首先准备好食材，包菜及蒜头，如下图所示。然后包菜用手撕小，加入适量细盐，如下图所示。接下来腌制包菜出水变软，如下图所示。将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用，如下图所示。然后将蒜头压成蒜泥备用，如下图所示。

腌包菜的做法 酸甜：1. 准备好包菜、胡萝卜、辣椒、大葱、大蒜、姜、白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、香油。2. 将包菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出水分备用。3. 胡萝卜切成细丝，辣椒、大葱、大蒜、姜切末备用。

取出以后就能疗到浓郁的酸香气味，想吃时把腌好的酸包菜取出加少量香油提味，下饭配粥都是不错的选择。用包菜腌酸菜时，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成细丝以后，用沸水焯一下，把焯软以后取出降温，再去掉水分，然后直接加入洋葱丝和调味料进行腌制，腌出的酸菜也很好吃。

做法1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥5腌好的卷心菜。

如何腌制好吃的泡包菜?

具体操作步骤如下：包菜剥去外皮，如下图所示。将包菜切四瓣，如下图所示。把切好的包菜洗净，晾干水分。撒盐腌制两小时。泰椒切小段和包菜拌匀，喜欢吃辣可以多加些泰椒。包菜装瓶，倒白米醋，没过包菜即可。密封常温存放，三天后即可食用。

腌卷心菜第一步:先将新鲜的卷心菜切开洗净,将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出,菜叶切成两半,洗净备用 腌卷心菜第二步:锅中加水烧热。

用卷心菜做泡菜,需要准备新鲜卷心菜一千克,小葱和洋葱各适量,再准备一勺蒜泥儿,另外,粗盐和辣椒粉,还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料。

腌咸菜盐的比例为: 腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤。

1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。

腌卷心菜第一步:先将新鲜的卷心菜切开洗净,将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出,菜叶切成两半,洗净备用 腌卷心菜第二步:锅中加水烧热。

包菜腌制咸菜的做法

生腌包菜的腌制方法：

主料：卷心菜1/3个。

辅料：食盐3勺、蒜4个、白醋1勺、白糖1小勺。

步骤：

1、备好包菜及蒜头。

2、包菜用手撕小，加入适量细盐。

3、腌制包菜出水变软。

4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。

5、蒜头压成蒜泥备用。

6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。

7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。

8、将腌好的包菜取出。

9、加入适量白砂糖。

10、再加入适量白醋，拌至均匀入味既可食用。

11、一盘爽口的蒜腌包菜完成。

包菜腌制咸菜的做法

包菜腌制咸菜的做法，包菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。很多人都喜欢吃大包菜的，其中腌包菜就有很多人喜欢吃，以下分享包菜腌制咸菜的做法。

包菜腌制咸菜的做法1 1、卷心菜去掉根部，切成片状。

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。

3、把盐水加入到切好的`卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。

5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。

6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀，拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

包菜腌制咸菜的做法2 准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状

锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右

准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁

将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀

放入两个干辣椒翻炒

出锅撒上点葱花点缀即可

包菜腌制咸菜的做法3 腌咸菜的做法

将芹菜去叶，洗净，切大小均匀的小段根较粗的地方改刀，细点，水电磁炉2100w烧烤下入芹菜根粗的段，在下入其他切好的芹菜，2分钟左右捞出、冲凉备用

胡萝卜切之前我想了很久，这个胡萝卜到底怎样切菜好吃，最后决定先切成段在切片，在切丝，刀功不好，我切的总是一头粗一头细，不过没关系钱，好在没有影响口感。切好后同样水开下胡萝卜焯水1分钟，不要太久。冲凉备用

大头菜去中间的梗，切丝备用不需要焯水。我这个大头菜切的不是很均匀，然后将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀后，直接将食材放入准备好的咸菜罐里。

盐一定要多放，炒出来的水不需要倒掉，让食材泡在盐水里就可以了，盐少咸菜爱长毛。入味了就可以吃了

10分钟左右，水份沙出来很多了，本来是满满的