辣椒炒鸡怎么炒好吃又简单(炒鸡怎么做好吃又简单？)

炒鸡的做法步骤图,辣椒炒鸡怎么做好吃

辣椒炒鸡块的做法步骤11.准备食材，选择童子鸡肉剁成小块，蒜压碎，姜切片，适量的花椒，青红辣椒切片 辣椒炒鸡块的做法步骤22.热锅放油烧制七成热，放鸡块，加盐，花椒，蒜，姜翻炒 辣椒炒鸡块的做法步骤33.一直要中火炒制，到鸡块入味，肉熟透 辣椒炒鸡块的做法步骤44.放青红辣椒。

准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

这个看个人的习惯吧,像我的话辣子炒鸡是需要在水里过一下的。鸡一般是做成鸡丁,洗完之后肯定含有一些水分,这样下油锅的时候表面就不能炸得很焦。

准备好需要的材料：鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜等。2. 将鸡肉切成块，加入盐、生抽、料酒等腌制15分钟。3. 把葱、姜、蒜切成末，辣椒切成段。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。5. 加入鸡肉段翻炒，快速翻炒几下，以保证鸡肉不过熟变老。6. 放入辣椒段继续翻炒，加入适量盐、鸡精等调料调味。

辣椒炒鸡的做法步骤22.姜、蒜切片，葱切片备用 辣椒炒鸡的做法步骤33.花椒大料 辣椒炒鸡的做法步骤44.干辣椒丝，青辣椒 辣椒炒鸡的做法步骤55.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

不知道你怎么做的,我把我经常做的方法分享到下面你参考下,按照这个方法做的保你好吃。

酸辣椒炒鸡怎么做?

食材: 三黄鸡1只,酸辣椒数个,鲜辣椒适量,蒜片适量。 调料:食用油,精盐,味精,调味汁,老抽。 方法: 鸡去内脏冼净切大块。 辣椒切圈,蒜切片。

控制火候：炒鸡时火候的掌握非常重要。需要先用大火将锅烧热，然后放入腌制好的鸡肉快速翻炒至表面变色，这样可以锁住鸡肉的水分和营养，使其更加鲜嫩。

主料 鸡胗适量 鲜红辣椒适量 大青椒2个 辅料 香葱3根 蒜7粒 油适量 盐适量 鸡精少许 花雕酒适量 白胡椒粉适量 蚝油适量 花椒适量 八角2个 淀粉适量 生抽适量 。

准备其它的辅料,辣椒斜刀切好,装入碗中备用。葱姜蒜洗净,葱切成小段,姜切成片,蒜排成末,装入碗中备用。

用料 整鸡半只 青红辣椒各一把 八角花椒各适量 葱姜适量 香菇两个 生抽适量 老抽适量 大蒜适量 糖少许 盐适量 辣椒炒鸡的做法 热锅倒入少许油。

青椒炒鸡怎么做?

辣椒炒鸡(贪吃,忘记配图了~下次一定改!

（1）鸡胸脯肉切丁，放入盐和料酒抓匀。（2）二荆条辣椒切丁。（3）先放入备好的干辣椒，姜末和花椒炒香，后加入鸡肉丁。（4）加入二荆条继续翻炒。（5）临出锅时加入适量生抽和一勺豆瓣酱继续爆炒。（6）出锅。辣椒炒鸡块。

辅料 辣椒 黄酒 酱油 姜蒜 白糖 辣椒炒鸡块的做法步骤 1. 鲜鸡肉和辣椒切块～2. 姜蒜入油锅翻炒～3. 放入鸡肉翻炒～盖锅盖焖一阵，时不时炒一下～炒至鸡肉变得有点金黄。4. 倒入黄酒，酱油，适量白糖～5. 放入辣椒再翻炒一阵～6. 炒好啦！

鸡胸肉洗净后先用到去除表面的筋膜，然后切成片 2.放入碗中，加入料酒，生粉，蚝油用手抓匀腌制2小时 3.青椒和红椒洗净后切片 4.生姜片准备 5.用2调羹清水，一调羹生抽和小半调羹老抽，一小调羹生粉拌匀成料汁 6.热锅。

炒鸡怎么做好吃又简单?

依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;锅内倒入足量的清水，盖上盖子;先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;倒入辣椒，翻炒均匀即可。做法二：家常炒鸡 用料:鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

连油倒入漏勺沥油。以上几段文字内容就为我们很好地解答了辣椒炒鸡肉怎么做的这个问题,其实从中我们也可以看出它的做法相对来说不是特别的麻烦，只是需要人们花点心思和精力来学习就可以做出这道美味佳肴。当然我还想提醒那些追求美食的朋友们，可口的食物不仅要有很好的味道，同时也要有营养。

炒鸡用的干辣椒面应该是。进行烘焙,或者是炒过已经熟了的辣椒面,像我们这边一般都是放在火里面烤了,然后再把它碾碎辣椒面 炒鸡用的干辣椒面应该是。

辣椒炒鸡丁好吃，下面介绍做法：准备材料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4只、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量 制作步骤：准备好所需要的各种材料；鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀，可以腌制二十分钟到半个小时，这样可以更入味；青椒切丁；干红辣椒切小粒。

先放花椒。炒鸡肉的时候,待锅中油开后,放入花椒炒香,再放入鸡肉一起翻炒即可,这样可以将花椒的香味炒出来。

酱辣椒炒鸡的正宗做法

加入鸡块一起翻炒加入适量生抽、食盐调味翻炒均匀即可出锅。小窍门：鸡肉腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑；煸炒时要大火快炒保持鸡肉的嫩滑口感；喜欢口感更辣的可以增加辣椒的量。以上就是辣椒炒鸡的家常做法欢迎尝试制作并分享心得！

辣椒炒鸡怎么做 主料 鸡 600g 青椒 50g 红椒 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 步骤 1.洗好剁好的鸡肉 2.热油后先放葱姜 3.倒入鸡肉 4.开始翻炒 5.继续翻炒中 6.倒入酱油。

原生态食堂火爆的爆炒鸡做法分享 爆炒鸡主要分干香型和焖煮型 炒鸡一般按照鸡龄来定烹调方法:180天左右的鸡肉质嫩,多为干炒,280天的鸡肉质渐老,多为炖炒。

家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1,鸡肉剁成小块,用清水多淘洗几遍。

鸡肉炒辣椒的做法大全家常做法

整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

鸡中翅、葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

做法鸡中翅买回来后就改刀成小块的，大小根据你个人的勤快度，但最大不能超过大拇指。

鸡中翅改刀好后，加入料酒、葱姜、盐（少量）、鸡精、味精，腌制十多二十分钟。

腌好后，捡出葱姜。锅烧热倒油，要多点，下入鸡肉，不要去动，等鸡肉边变白闹泡，用筷子温柔地扒拉散，

然后关小火，慢慢的把鸡肉煸干，在煸制过程中要不断炒勺扒拉鸡肉，防止鸡肉粘锅。你也可以用油炸，这样更快些。

煸炒到鸡肉体积明显缩小，表皮干脆就可以倒出来控干油。

锅里再倒油，这次就少点，下入姜蒜片，倒入鸡肉，翻炒几下，再加入花椒，干辣椒，快速翻炒均匀，

如果吃的不辣，可以少加点干辣椒，加入二荆条、大葱弹子或者芹菜节都行，这样就没那么辣了。

我们将所有食材翻炒均匀，也差不多快熟了（在翻炒中要火大，动作要快，这样出锅才香），就可以最后的调味了，加入味精、鸡精、生抽，尝一下，

味道淡了再加点生抽，不要加盐。最后在出锅前，淋入一点香油、藤椒油。

鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g

配料油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量 、白开水适量、 姜适量

制作步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。8.加入一勺腐乳汁。9.加入适量白开水搅匀。

10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。14.加入葱姜蒜翻炒。15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精17.装盘即可成菜。

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。