饺子馅萝卜和肉的比例(如何做大肉萝卜饺子馅)

萝卜猪肉馅饺子的做法

用料：肉馅300g、青萝卜460g、胡萝卜半根、大葱1棵、生姜20g、十三香8g、金龙鱼花生油适量、盐13g、鸡精3g、酱油8g、香油5g、鸡蛋1个、饺子皮600g。步骤：准备好肉馅。大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上。放上十三香。炒锅内倒入适量的金龙鱼花生油烧热。

备用食材:猪肉300克,白萝卜1根,生姜1块,香葱1小把,面粉200克,食盐少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白胡椒粉适量; 制作过程:第一步。

剁好的猪肉馅,加入生抽,精盐,葱末,胡椒粉,熟豆油,搅拌均匀,白萝卜洗净切丝,然后,切成小丁撒入精盐五分钟左右稍微攥一下水分,放入肉馅里充分搅拌均匀。

备用食材:猪肉300克,白萝卜1根,生姜1块,香葱1小把,面粉200克,食盐少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白胡椒粉适量; 制作过程:第一步。

萝卜和肉的比例,1比1或者是1比2,萝卜不能多,并且最好是胡萝卜或者是红皮萝卜,这两种萝卜的水分小,不容易出水。

比例适宜：猪肉与萝卜的比例可以根据个人口味来调整。一般来说，可以使用约2:1的比例，2份猪肉与1份萝卜。2. 切细碎：将猪肉和萝卜都切成细小的碎末，这样可以使饺子馅的口感更加细腻。3. 添加调味料：可以添加适量的调味料以增加香味和口感。常用的调味料有盐、生抽、姜蒜末、料酒、胡椒粉等。

猪肉萝卜饺子馅用什么萝卜?

猪肉萝卜饺子馅用红萝卜最好。 一般情况下,制作萝卜馅时,选取红萝卜为最佳方案。

首先我们来做一点花椒水,锅里加入 花椒 八角 桂皮 香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟,花椒水可以起到去腥的效果,也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。

主料：猪肉馅500克，白萝卜1个。辅料：油1大勺，盐2小勺，酱油1茶匙，鸡精1茶匙，香油2大勺，姜2片，葱2根。猪肉洗净剁成肉沫。姜、葱剁碎加入肉沫里，再加入鸡精、油、酱油、香油。然后顺一个方向拌匀备用。白萝卜去皮洗净擦成丝。在萝卜丝里加上一小勺盐。

油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 饺子馅调料 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.准备好原料，面提前和好。2.胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。3.锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。4.放入胡萝卜末翻炒，炒熟。5.葱切末。

如何做大肉萝卜饺子馅

将萝卜丝剁碎。10.如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。11.面粉中放入清水。12.和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。13.将醒好的面团搓成长条。14.切成小剂子。15.按扁。16.擀成饺子皮。17.取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。18.包好的饺子。

准备一个萝卜去皮 家里有擦丝器就给用上了，慢慢弄，别伤到手。

食材明细：肉糜500克，小萝卜四个，面团一份，香葱一把，姜一块，盐一茶匙半，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，蚝油一汤匙，白糖半茶匙，黑胡椒两茶匙，鸡精三分之一茶匙。买来的肉糜，加姜末香葱，剁均匀。加入萝卜丁剁碎。喜欢吃到萝卜丁口感的，就不要太碎。

萝卜肉馅水饺 主料萝卜300g 辅料:香油一勺、盐5克、猪肉馅、五香粉、葱三根、姜半块、酱油一小勺、面粉20克 步骤 1.萝卜洗净后擦成丝。

步骤/方式一 将葱姜末,盐,植物油,香油,鸡精,生抽,豆瓣酱加入五花肉馅,顺时针搅拌均匀,静置二十分钟入味~ 步骤/方式二 将白萝卜擦成丝,加入一大勺盐。

准备材料：猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟。青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。

猪肉萝卜饺子馅怎么调才好吃

准备用料：猪肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、饺子馅调料适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

1、准备好原料，面提前和好。

2、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。

3、锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。

4、放入胡萝卜末翻炒，炒熟。

5、葱切末。

6、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。

7、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

饺子是家家户户餐桌上的主食之一，丰富多样的馅料，让人怎么吃都不会感觉腻味，而在冬天萝卜正当季，当然少不了要用萝卜入馅做饺子，而萝卜和猪肉又是天生的一对，简单一搭配做饺子，鲜香味美好吃，让人特别的满足，而当然想要萝卜猪肉馅饺子口感好，还需要掌握小技巧，对于调馅的时候应该用生油还是熟油这一点，大家只有用对了方法，饺子才会更加鲜香多汁好吃，下面我便将萝卜猪肉馅饺子的做法详细分享给大家，学会这馅的饺子做法，在年夜饭的时候吃也是很不错的选择，好吃大方还有面子，煮饺子、蒸饺子、煎饺子等都可以。

萝卜猪肉馅饺子的做法：

备用食材：猪肉300克，白萝卜1根，生姜1块，香葱1小把，面粉200克，食盐少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，香油少许，白胡椒粉适量；

制作过程：第一步，猪肉一块将其事先清洗干净后，先切成小丁，然后再剁成细细的肉糜，或者是直接用绞肉机也可以，剁好的猪肉馅放入一个容器中，加上点食盐朝着一个方向搅拌上劲；

第二步，过程中需要分次少许打入清水，使其可以充分融入在肉馅中，生姜一小块剁成碎末，放入肉馅中，再加上食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油调味，再次充分搅拌均匀，静置片刻；

第三步，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，静置松弛片刻，白萝卜1根，清洗干净后削去皮，擦成丝加上点食盐腌渍一会，然后将腌渍出的水分给挤干；

第四步，腌渍好的萝卜与肉馅混合，充分搅拌均匀后，撒上点香葱，然后在炒锅中添上少许油烧热，晾一晾淋入馅料中，充分搅拌均匀即可，松弛好的面团移至在案板，揉成整理成饺子皮；

第五步，待将饺子包好后，在锅中添上水，将水煮开，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出来，开始享用。

小编总结：白萝卜，冬天的应季蔬菜，5毛钱一斤，简单实惠还能给人体补充营养，我们平时也应该适当多吃，白萝卜的烹饪方法多样，炖菜、腌菜亦或是入馅做饺子等都是经典做法，多学习几种不同做法，换着花样让家人吃，白萝卜做饺子的时候多数是以猪肉做搭配，有荤有素更加的营养美味，这样做的饺子很多人都喜欢，而真正想要萝卜猪肉馅饺子的口感好，其中的技巧便不可少，掌握好技巧，让你充分享受其中的美味，所以大家也要将萝卜猪肉调馅的方法学会。

烹饪小技巧：

1、对于调馅用生油还是熟油这个问题，正确方法应该是放熟油，加油是为了锁住食材的水分，使其更加鲜美，而放熟油则是为了激发食材中的先给，这样做的饺子口感才能好，所以大家不要用错了；

2、猪肉馅中事先打入清水，是为了让肉馅更加嫩滑多汁，口感特别棒，所以这一点不要少，如果有高汤代替清水更好；

3、萝卜中的怪味比较重，所以擦丝后事先加盐腌渍一会，将其中的怪味逼出，做饺子馅口感才会更好。

萝卜猪肉馅饺子，学会小技巧，鲜香多汁嫩滑好吃，相信你吃过一次便会爱上，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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