学卤菜的10个忠告(做饭时学会用胡椒和八角,可以让我的厨艺突飞猛进吗？)

需要什么条件。有没有回国的厨师朋友的忠告? 本人20岁,有6年厨师工

首先，护照和签证，工作地点，不要盲目的出国在找工作，尤其是你还不会外语，很难找到工作，中介的话建议你要小心，片子中介很多，你才20岁可以找个国内的大型酒店上班，薪水也不比你出国低。

如果你真的只想做卤肉，有点难，这一行一个人做不了，必须是夫妻档二人一起。男的做卤肉，和进货。女的做凉菜在家帮忙。必须要有卤肉。凉菜。搭配烧鸡，鸭脖。满足不同年龄段的需求。如果品种单一慢慢就会被淘汰。做卤肉看起来容易，实际上也挺难的。15年的卤肉凉菜店给你的忠告。

初到广告公司，我是个勤奋的人，日子过得紧张而充实。随着时间的推移，所谓熟能生巧，策赵大年佯装不懂地问道："我只答应过出千两银子，如今分不少地兑现了，有什么问题吗？"划做得得心应手，空闲的时间也就有了。闲来无事，我又捡起了没写完的长篇小说――当作家也是我诸多的梦想之一。

最后忠告你一句还是先自己亲自去学一下理论上说的在明白也不如自己学得好 。 祝你成功。 问题十:串串香的蘸料分几种 就四川来说,蘸料分油碟和干碟。

作为一个从事熟食卤菜行业十几年,曾经拜师无数,也曾经去过培训公司的人我给你一点忠告。

学卤菜10个忠告?

做好差异化。首先是要有属于自己得特色菜品,最好是你能独家经营的。别人有的你可以有,别人没有得,你也有。

我和我老婆也是看别人做生意赚钱,也跑去开店做生意了,开始找门面比较麻烦,我们没经验考虑不周,接了一间门面,干了一年店转让了,不赚不赔,一年白干。

凉拌千张 6.蔬菜类的食材 蔬菜类的食材做凉拌菜时,我们一定不要提前给味,我们要焯水后,撒点油,准备上桌时,在进行调味,这样既可以保留蔬菜的营养。

大家好,我爱伟琪 俗话说一技在手,吃喝不用愁,你懂卤菜技术当然是好事情了,我也是2017年去学习烧腊,很少有女的做这一行,都是男的在后台操作。

做好差异化。首先是要有属于自己得特色菜品,最好是你能独家经营的。别人有的你可以有,别人没有得,你也有。

豆蔻10克；香果10克；草果15克；八角15克；香叶10克；茴香籽8克；山奈8克；红花椒30克；二荆条50克；小米辣20克；丁香3克；红栀子5克；香茅草8克；桂皮10克；沙仁12克；芫荽籽12克；老姜50克；大葱50克；白酒50克；筒子骨1根；火腿骨1根；鸡骨架1支；甘草6克（甘草卤猪肉时不要放。

做饭时学会用胡椒和八角,可以让我的厨艺突飞猛进吗?

如果想快点能炒菜，我的建议是不要去酒店，直接去小饭店打杂或者当配菜徒弟，自己要勤勤。

大家好我是厨师王俊杰,作为一名专业的烤鸭师傅给你分享一下我的经验,从十几岁的时候在北京跟着师傅学习烹饪知识,开始就是学习的正宗烤鸭技艺。

什么事情都不能太过，胆大是要胆大，但后面还有个心细，其实胆大与心细人们有时候很难做到，胆大的人不一定心细，心细的人不一定胆大，我的理解的胆大是宏观处理大事，心细是微观处理小事，如果你能做到处理大事的时候有处理小事的心理那么认真就够了。借钱赚钱，借鸡下蛋不丢人。

对于那些坚定要入熟食行业的朋友,作为一个从事开店快二十年的资深熟食人,给大家些忠告。。。。。。

疫情结束后是继续上班还是去选择创业呢?

等疫情结束以后餐饮行业一定会迎来一个爆发试的增长期!很多人都有些一种“报复试”消费心理,把这段时间吃不到的 美食 都吃个遍,卤菜行业也是如此。 3,天气迎来升温,旺季到来 现在已经是二月下旬了,等疫情结束,大概三月份,我们就可以进行正常的生活轨道了。

1砂仁：温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安胎；用于湿浊中阻、脾胃虚寒、吐逆泄泻等；阴虚有热者忌服，气虚肺满者禁用；作调味剂时常为卤水、卤菜、卤肉香料。1当归：性辛温、补血活血、调经止痛、润肠通便；常与母鸡同煮，亦可做暖锅底料，可起到滋补的作用。

一天晚上,正是中国队的世界杯首秀,我们拧开啤酒,摆好花生卤菜,甚至穿上加油专用 T 恤,准备迎接世纪狂欢的时候,断电突然如期降临,一片漆黑中所有的期待和紧张瞬间转化成愤怒,顷刻爆发出来。

首先对楼主的遭遇感到同情,但是同样对楼主的胆识佩服,这个启发点是对的,不惧失败的打击,有句话说的好,只有在一无所有失败之下创业才最容易成功。

上海骑行西藏拉萨,不知该怎么走??

给你些浅显的忠告吧,长时间的骑行,体能是首位。建议你先在上海周边骑骑,从近到远,慢慢适应。我那时就骑过周庄、昆山,后来杭州天目山、西塘,先得锻炼1-2个月。路程的话是川藏线最近,不过千万不能在雨季走,当地的山体情况相当糟糕,非常容易出事,泥石流等都是致命的。还有要经过雪山,得带防寒衣物。

居家过日子，一年365天，1000多顿饭，谁家还没有个剩饭的时候！老人都有勤俭节约的习惯，会把剩饭菜全部吃掉，现在的年轻人比较注重饮食安全，健康！

有些糖尿病患者除血糖偏高外,还常伴有血脂偏高、肾脏并发症等问题。

用含氯消毒剂进行餐具消毒时，其有效氯浓度？多少毫/升？消毒时间？多少分钟？用红外线(电子消毒柜)消毒时？其温度多少 。C ？时间？多少分钟？

五香卤料配方

五香卤料配方如下：

用料：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克、酱油50克、盐适量、醪糟汁10克。

五香卤汤的制作步骤如下：

1、卤料采购好。

2、准备好材料。

3、先来炒糖色，炒了糖色的卤水，色泽更漂亮。10几颗冰糖，热锅加水化开。最好用黄冰糖。

4、慢慢看糖浆冒着泡泡。

5、调中火，糖浆熬到焦黄色，非常粘稠，糖色就炒好了。

6、加水煮开，让炒好的糖浆充分融化。

7、卤水其他配料的准备。除了卤料，还有生姜、大蒜、葱结、料酒、酱油、盐和醪糟汁。大蒜不剥皮，等下整颗放，姜拍破。

8、将卤料洗一遍，滤出来。

9、锅里加足够的水，混合刚才的糖浆水，再加洗过的卤料，生姜、大蒜、葱结、料酒、醪糟汁、酱油，根据口味调盐。煮开，然后在中火熬制半个小时以上。

10、半个小时以后，五香的卤汤就熬好了。

　　五香卤料的配方：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

　　卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

　　卤料最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

　　要注意的是卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。