怎么腌制鸡胸肉才能嫩(奥尔良腌肉怎样做更好吃!鸡胸肉？)

鸡胸肉怎么腌制才嫩

先准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。然后鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。洋葱用清水洗净后切成条状。在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。

空气炸锅炸鸡胸肉,用生粉调料油盐抓匀腌制15分钟才嫩 空气炸锅炸鸡胸肉。

鸡排腌制的方法; 1.准备食材:鸡胸肉 1块、鸡蛋 1个、玉米淀粉、面包糠 少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、 1勺葱、姜 少许油 小半锅。

料理前密封腌制——让鸡胸肉嫩滑多汁 鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。

鸡胸肉如何腌制

料酒2茶匙 香油半茶匙 红薯淀粉1茶匙 超嫩鸡胸肉腌制方法的做法 鸡胸肉完全化开。上手按摩鸡胸肉2min。切块。加水。拌匀。加生抽、料酒、香油。拌匀。静置20～30min，让鸡胸肉充分吸收腌料。最后，在炒鸡胸肉之前，加适量淀粉抓匀。

滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。生粉。

鸡胸肉腌制方法如下所示：材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、橄榄油、生粉 准备好需要的材料。鸡胸肉从中间切开，不要切断，这样更好入味。用刀背敲打鸡胸肉，方便入味，也会让鸡胸肉不塞牙。葱姜蒜切末。

腌制鸡胸肉的方式很简单，一般只需要生抽、盐、胡椒、料酒即可，先将鸡胸肉轻轻拍打，使鸡胸肉的肉质结构拍打松散一些，更方便调味料渗入鸡肉中。将准备好的调味料涂在鸡胸肉上，然后用保鲜膜密封后放进冰箱冷藏即可。

四，应用蛋白质，绿豆淀粉来腌肉蛋白质也是非常好的腌制料 蛋白质与绿豆淀粉腌肉应该是一般家中普遍的作法，蛋白质会包起来肉产生防护膜，使肉的水分不容易外流，绿豆淀粉也是相似的作用，还可以在打水时添加，实际效果更强。

准备鸡胸肉两小块,我们把它改刀,先切成条,再改刀切成丁,切好放入盆中。

鸡胸肉怎么腌制才能使肉质鲜嫩?

按摩肉质：在腌制过程中，用手轻轻按摩鸡胸肉，可以帮助肉质更好地吸收腌料，同时也能促进肉质的松弛。加入酶类：一些天然酶类如果胶酶、菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶可以帮助分解肉中的蛋白质，使肉质更加鲜嫩。这些酶通常可以在新鲜水果（如菠萝、木瓜）或市场上的酶粉中找到。

鸡胸肉从中间分成两片,再从每片中,改刀从中间切开,成为一片大的,用刀背将其拍松,放入盘中。

鸡肉怎么腌制成红色的?我们可能第一个想到的是“奥尔良粉”,这样的美食可能就少了一些沉淀! 美食来的太容易很容易被淡忘,我们不妨试试自己研制!

鸡肉腌制比较嫩方法: 主料:鸡肉200g,料酒两勺,盐一勺,黑胡椒粉一勺,葱一段,姜两片,豆瓣酱两勺,孜然两勺,辣椒面半勺 制作步骤: 鸡肉切块。

在烹饪前24小时入腌，然后放入冰箱冷藏，腌制的时间越长，味道就越浓郁。腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤。使用天然的香料，比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋，没有额外的脂肪，还能使鸡胸肉口味更丰富。

如何让鸡胸肉变嫩

剁打鸡胸肉：用肉槌或者厚的平底锤子轻轻敲打鸡胸肉，帮助肉纤维松弛，使肉更嫩。2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入盐水或者酸性调料中腌制，可以使用盐、柠檬汁、乳酸或者酸奶等，腌制时间大约15-30分钟。腌制过程中鸡肉会吸收水分，使其更加嫩滑。

用料鸡胸肉500生抽黑胡椒蒜泥料酒腌制鸡胸肉的做法鸡胸肉切小丁,用腌料抓匀。分4-5小袋,冰箱冷冻,吃前化冻。省事!

腌制鸡肉应注意: 腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面。

鸡肉的腌制是烹饪前的重要步骤，它能够让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。以下是一些关于如何腌制鸡肉使其更加嫩滑的建议：选择合适的鸡肉部位：鸡胸肉和鸡腿肉是最常用的部位。鸡胸肉蛋白质含量高，但容易煮老，适合快速烹饪；鸡腿肉脂肪较多，口感较为嫩滑。

奥尔良腌肉怎样做更好吃!鸡胸肉?

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值非常丰富,有很好的滋补作用,鸡胸肉蛋白质含量高,比较容易被身体吸收,有提高抵抗力。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，其形状像斗笠，肉质细嫩、味道十分鲜美，那么鸡胸肉怎么腌制才嫩呢？鸡胸肉怎么腌制才嫩 建议在鸡胸肉上滴几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够让鸡肉纤维断裂，这样吃起来味道会更嫩。或者腌制鸡胸肉的时候加个鸡蛋进去，烹饪时能让鸡胸肉更嫩。

主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺。鸡肉切块，加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。放入葱姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。加入豆瓣酱，加入孜然辣椒面，拌匀。盖上保鲜膜腌制两小时。

低脂肪、高蛋白的鸡胸肉是健身者的最爱，但也因为脂肪少、较无肉汁，很容易经过烹调，就变得干柴、难以下咽。料理过无数鸡胸的我，对于如何煮出美味鸡胸有一套自己的方法，而让鸡胸变得软嫩多汁的关健就在于—腌制。

鸡胸脯肉怎么腌制才好吃 腌制材料：可以选择白醋、生姜、柠檬汁、料酒等材料，这些都能帮助鸡胸脯肉很好地去掉腥味，还可以加入生抽、耗油、胡椒粉等用来调味，这些都能帮助改善鸡胸脯肉的口感。

鸡胸肉如何腌制比较嫩

鸡胸肉腌制方法如下所示：

材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、橄榄油、生粉

1、准备好需要的材料。

2、鸡胸肉从中间切开，不要切断，这样更好入味。

3、用刀背敲打鸡胸肉，方便入味，也会让鸡胸肉不塞牙。

4、葱姜蒜切末。

5、盐，生抽，蚝油，黑胡椒，蚝油，橄榄油，生粉，一点点凉白开，搅匀。

6、把切好的葱姜蒜末也一起放进去，搅拌均匀。

7、用手把准备好的鸡胸肉每一块都均匀裹上调好的酱汁，稍加按摩手法。

8、分装，腌制4-6个小时。或者直接放冰箱冷藏一夜，然后放到冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻。

鸡胸肉如何腌制比较嫩

（1）烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过

这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。

（2）烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐巴）

盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。

（3）用牛奶或优格腌制

这个方法是我跟一位餐厅老板讨教的，一开始觉得半信半疑，真的试了一次优格烤鸡胸，从此大爱！尤其腌制1小时以上，甚至一夜的效果最好。因为牛奶和优格皆富含脂肪，可以留住鸡胸肉汁，还会带有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶腌制，不建议再加入其他酸性的腌料，否则牛奶容易凝结、变质。

（4）用酸味水果腌制，如柠檬、柳橙、菠萝等富含酵素的水果

这些水果的酵素可以分解蛋白质，让肉质更软嫩。在我的鸡胸食谱中，很常加入柠檬汁，因为柠檬价格不高、容易取得，带有柠香的鸡胸吃起来也更清爽、没负担！

（5）留意烹调手法

我们都知道，煮老、煮过久的鸡胸不好吃，所以煎的时候建议「先煎后焖」，水煮时则以「低温水煮」，用电锅蒸最好「先蒸后焖」。把握以上原则，以焖取代开火烹调，就能尽可能保留住肉汁，从此和干涩、难咬的鸡肉说掰掰。

此外，鸡胸肉也有不同的切法，可以搭配烹调方法选择：

（1）不切，一个手掌大小状

在不切的情况下，可依据肉的厚薄选择烹调方式。厚的适合烤，建议用180～200℃上下火烤20分钟，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受热均匀；薄的则适合煎，搭配较快速的烘烤，建议以180～200℃上下火烤15～18分钟。

（2）切成鸡柳状

鸡柳状适合煎与烤，一片鸡胸可用横切方式切成3～4片。

（3）切成块状

块状适合煎与炒，切成易入口的大小，可缩短腌制时间。