清炖鸡肉怎么炖好吃又嫩呢(清炖全鸡怎么做营养又美味？)

清炖鸡放什么调料最好吃

清炖鸡最佳调料搭配为：姜片、葱段、料酒、盐、枸杞和红枣。清炖鸡作为一道传统的家常菜，以其鸡肉鲜嫩、汤汁清爽而受到人们的喜爱。为了凸显鸡肉本身的鲜美，调料的选择至关重要。姜片和葱段是炖鸡时的基础调料，它们能去除鸡肉的腥味，增添一丝清香。同时，料酒的加入也能进一步去腥提鲜，使汤汁更加醇厚。

炖鸡汤不塞牙方法:用料:主料:鸡1/2只辅料:姜1块、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根具体步骤:1.准备好食材2.把大蒜剥皮,葱打结备用3.锅里加水。

步骤/方式1 准备鸡一个 步骤/方式2 鸡肉剁大块 步骤/方式3 冷水里放入姜葱,把鸡块也放入 步骤/方式4 全部放入后大火烧开,然后去浮沫 步骤/方式5 红枣。

选好鸡肉 首先，要选用新鲜的鸡肉，尤其是鸡腿肉，它的肉质比较鲜嫩，口感也更好。如果条件允许，较好选用土鸡，因为土鸡肉质更加细嫩，味道更加鲜美。2.准备配料 清炖鸡的配料一般包括姜片、葱段、料酒、盐和清水。其中，姜片和葱段的作用是去腥增香，料酒可以去腥提香，盐则是为了调味。

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。菌类洗净控干备用。

将鸡肉洗净后切成块状，用开水烫一下，去除血腥味。然后将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟。2. 配料准备：将生姜切成片状，葱切成段状备用。3. 在炒锅中加入适量的清水，将鸡肉块放入水中，大火煮沸后撇去浮沫。再加入姜片和葱段，改小火慢炖30分钟。

清炖全鸡怎么做营养又美味?

上桌：将炖好的鸡连同汤汁一起倒入大碗中，热气腾腾地上桌，食用时可以根据个人喜好蘸些调料。【小贴士】选择新鲜的鸡只，肉质更加鲜美。焯水是为了去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁变浑。

时间再久,鸡肉就变烂掉了!而鸡肉也变得木然无味! 原因二:火候问题! 很多人炖汤都是大火炖!或者中火炖!

炖盅或炖锅中加入适量清水，放入准备好的老鸡肉块，加入适量的料酒。3. 再依次放入姜片、党参片、泡软的红枣和枸杞子。4. 将炖盅或炖锅放入蒸锅中，大火蒸1-2小时，或直到老鸡肉变得酥烂。5. 取出炖盅或炖锅，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀。

三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用，锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。

清炖鸡块的正确方法?

食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。 做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。

锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 放上鸡腿，开炖。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 6 之后加入白糖、少量盐、料酒，大火收汁。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 7 出锅装盆即可。

步骤/方式2 母鸡过一遍热水去血 步骤/方式3 老母鸡冷水下锅,放入两勺料酒,姜片和葱结 步骤/方式4 放入参片。

将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

制作步骤为：将鸡肉切块，同时将葱姜切末。银耳、当归、红枣、枸杞子浸泡后洗净，撕成小块。将鸡肉块放入锅中，加入清水、盐、料酒，煮沸后撇去浮沫。加入银耳、当归、红枣、枸杞子，继续用小火炖煮40分钟左右，待鸡肉和配料炖至软烂即可熄火。最后撒上葱花和调味料，即可品尝一道营养美味的银耳炖鸡。

炖鸡肉不柴还容易烂好办法?

准备带骨鸡肉300克,剁成小块备用。 2. 准备红枣5克,枸杞2克,姜片2克,鹿茸片1克。 3. 起锅烧水,放入鸡肉,加入白酒2克,焯水5分钟。

医生说买点益母草炖鸡汤,说有点苦为什么炖好之后一点都不苦。

炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟。

在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。

清炖鸡怎么炖

主料：三黄鸡半只、红枣50克

辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水

4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

山药炖鸡不错，做法如下：

柴鸡肉400克，葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克，料酒4克，金粉2克，盐2克，胡椒粉2克，白砂糖4克，八角1个。

1、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

2、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。

3、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。

4、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

5、山药炖鸡的成品图。

鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄调味料 盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙

做法

1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

制作流程

1、将整鸡切块，清洗干净备用；

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；

4、葱切段、姜切片备用；

5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；

7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。

炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。

将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。