油煎带鱼的家常做法(煎带鱼的家常做法)

香煎带鱼方法

带鱼1条，葱1根，花椒粉5克，姜20克，盐5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升。减去鱼鳍，刨开带鱼，清除内脏，剪成5厘米左右的段，放在碗中备用。葱姜切丝，将葱姜丝放入备有带鱼的碗中。放入盐，花椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。将带鱼平铺在厨房纸上。

带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。准备好相应的腌制配料。所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块。在倒入几滴白酒。抓拌均匀。拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，放入冰箱冷藏过夜。腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

下边逐渐煎制；锅内耗油，充足滑锅之后，倒出来滚油添加冷油，把带鱼先后放入锅中，开文火渐渐地煎，常常翻过来让带鱼匀称遇热避免煎糊，大概煎制5-6min，带鱼煎出金黄，表层十分焦酥时就可起锅摆盘了。

油浸带鱼,主料是带鱼,辅料是大蒜头,洋葱等,味道鲜香油润,有浓浓的蒜香味,要知道,海鲜与大蒜是很搭的,大蒜可以有效的去膻,还可以曾香,很下饭。

你好医生,为什么一吃油煎小黄鱼喉咙就十分痒、沙疼、有痰,中午在食堂只吃了2条就又犯了,吃油煎带鱼、鲳鱼就没这么严重。

生姜、大葱和蒜瓣都切片。带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。

煎带鱼之前怎么腌制?

带鱼肉质鲜美,适合红烧,或者是油煎,不知道做煎带鱼的时候朋友们会不会有困惑,就是不好入味,然后煎出来的带鱼就会很腥,在这里教大家一个小方法。

带鱼是一种营养价值非常高的食物,是海鱼里面的一种,可以达到健脾补虚以及补血益气作用,生活中我们经常会用油炸,红烧,糖醋的方式来制作带鱼,味道非常鲜美。

启东油浸带鱼的用料东海带鱼1条玉米油一小碗(吃饭的饭碗)洋葱1个芹菜2根大蒜半个青蒜1根砂锅或石锅1口启东油浸带鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤。

首先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

对油煎带鱼打成卷的原因作如下分析: 1,带鱼块大了(也就是太长了),油煎时由于受热不均匀才会打卷; 2,煎带鱼块的油温度太高。

煎带鱼的家常做法

材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用；刀鱼放入盘中，加入调料腌渍3分钟，沾面粉，鸡蛋搅散；热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。

油炸带鱼的热量(以100克可食部分计)是168大卡(702千焦),单位热量适中。

煎带鱼的做法 1.带鱼清洗干净，剪成段放入干净盆中。2.葱姜切好备用。3.将葱姜放入鱼中，加入料酒，味极鲜酱油，盐腌制30分钟。4.腌好的鱼沾一层面粉。5.再沾一层蛋液。6.锅里油热加入带鱼小火煎制。7.煎至两面金黄即可。

带鱼怎么做又香，做法简单还不腥？

教你如何煎鱼不粘锅

煎带鱼不粘锅不掉皮的方法如下：

1、在煎带鱼之前，裹上一层干面粉。可有效防止粘锅。

2、热锅凉油，可保证煎带鱼时不粘锅不掉皮。

煎带鱼的具体做法如下：

准备材料：带鱼1斤、姜片若干、料酒适量。

1、将带鱼切断洗净，带鱼腹部的黑色粘膜需清理干净。

2、将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末、盐、料酒腌制，腌制10到20分钟即可。

3、在盘中放入少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉。

4、将锅提前烧热，可保证煎带鱼时不粘锅。

5、将沾有面粉的带鱼放入锅中，待带鱼煎至金黄色时，出锅即可。

6、装盘食用即可。

鱼是一种蛋白质含量高，营养又丰富的食材，生活在海边的人对鱼很熟悉，但我做一个在内陆小城里成长的人来说，鱼却是不常吃的一种食物。我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼，而前三种鱼个大的我能分得出来，如果都是小的，我也分不清！因为见得少，小时候吃鱼也吃得少，鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多，小孩子吃容易卡在喉咙里，老妈也嫌麻烦，很少给我们做。带鱼相对来说吃起来还算方便的，当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来，算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了。

对于带鱼的做法，这么多年来我也只爱这一种，因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的，先腌后裹面，油锅里炸过再炖入味，放了一点点糖，咸中有点甜，一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼，而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈，给孩子们做带鱼的时候，还延续着当初我爸爸妈妈的做法，而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢。或许对于海边长大的人来说，我的做法太普通了，但任何食物的做法，正宗与否并不重要，重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享，也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的，是不是和多妈的做法一样呢？

【家常烧带鱼】

原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；

制作过程：

1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；

2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；

3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水分，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；

4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；

5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；

6、炸至带鱼段两面焦黄即可；

7、所有的带鱼都炸好了；

8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；

9、加放适量清水，大火烧开；

10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；

11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加一些盐和白糖，让带鱼入味；

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；

13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。

这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着！

而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！