麻辣米线怎么做(陕西麻辣米线怎么做？)

陕西麻辣米线怎么做?

主料:米线150克,青菜25克,海带15克,豆腐皮1张,黄豆芽60克, 辅料:花椒粉2克,辣椒油适量,盐3克,生抽1勺,醋1勺,香油少许,榨菜末适量。

香菇麻辣米线 食材 米线，香菇，火腿，青菜，海带，豆腐皮，鱼豆腐，花生，香菜，黄豆芽，丸子 做法 1.米线提前泡软，油热放入葱末姜末蒜末，火锅底料，一勺豆瓣酱，爆香 2.加一碗开水，再加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，半勺盐，半勺白胡椒粉，麻椒油，辣椒油，白芝麻，煮开 3.放入豆芽。

香辣米线的用料 干米线1把,青菜叶5片,火腿肠半根,清水约2碗,香葱1根,蒜头1瓣,青辣椒1个,红辣椒1个,辣椒面1勺,熟白芝麻半勺,食用油2勺,香醋1勺。

干米线两把,豆腐干一块,猪肉馅250g,麻辣佐料适量 1,提前三小时泡发米线。 2,豆腐干切小块,烧热油炒干。 3,豆腐干切小块,烧热油炒干。

用料 干米线 400克 豆腐干 200克 肉末 200克 鹌鹑蛋 12个 火锅豆皮 160克 香菇 2朵 上海青 200克 海带丝 280克 小葱 2根 小米辣 5个 虾皮 50克 料酒 大半勺(..。

最后步骤：**将煮好的米线捞出，沥干水分，放入碗中。然后将调好的料汁均匀地浇在米线上，确保每一根米线都能沾上料汁。装盘：**可以根据个人喜好，在米线上撒上一些葱花、香菜、炒熟的花生米或者其他喜欢的配料，增加层次感和口感。享用：**一碗香辣可口的麻辣米线就完成了，趁热食用最为美味。

麻辣米线的做法王刚?

食材:米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块,辣椒面2勺,芝麻少许。

把冷冻米线放盆里，加温水化开。准备好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。把香菜，芹菜切成末，榨菜切成丝。取一个小碗，放入盐，胡椒粉，花椒粉，芝麻，倒入味极鲜酱油，香醋，香油和适量温开水，用筷子搅拌均匀，制成汤汁。把米线放开水锅里煮熟。再把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。

1米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方,需要回来自己发。发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多。

万万没想到,徐州人竟然如此爱吃米线,关键是,”喝米线“。米线虽不是徐州自创的,但徐州人对之真的就是真爱了。

作法一 1.昨天晚上用小水泡了一晚上的过桥米线，早上煮开后投凉。2.大白菜切条、红萝卜切条、尖椒切条用沸水绰一下挤干水份泼到过桥米线上，用作麻辣豆腐干的卤料搅拌均匀就可以。作法二 主要材料：过桥米线，黄豆芽，豌豆苗，蔬菜。调料：咸菜，香莱，碎花生。

麻辣米线 食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。做法：米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。豆腐猪肉切小丁，花生米备好。香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

自制麻辣米线有哪些需要注意的问题?

制米线：将煮好的米浆倒入预先准备好的模具中，压实，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，切成细丝，即成米线。准备麻辣调料：将辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料炒香，然后加入高汤煮沸，调味。可以根据个人口味调整辣度和麻度。煮米线：将制好的米线放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

用料: 米线 适量(米线的量根据自己喜好) 豆腐干 一片 青菜 一根 香菜 2根 紫菜 适量 炒米线的酱料: 菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍) 豆腐丁 肉末 50克 蒜。

材料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

用料 米线 适量(米线的量根据自己喜好) 豆腐干 一片 青菜 一根 香菜 2根 紫菜 适量 炒米线的酱料: 菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍) 豆腐丁 肉末 50克 蒜...

制作高汤：猪脊骨二斤、猪筒骨二斤、老母鸡五斤，洗净放入汤桶中，加入三十斤左右清水，大火烧开撇去浮沫。加入适量姜块，转小火熬四小时左右，煮去三分之一时滤渣留汤，小火保持高汤微开备用，放入三两左右盐，有些饭店为了提味增香还会放入骨汤膏。

米线的做法麻辣米线 将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。然后将翻炒过的青花椒压成碎末，和红椒粉、白芝麻放在一个小碗当中，倒入烧好的油、生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、花椒粉和豆豉，这样麻辣米线的主要材料就做好了。

麻辣米线底料酱做法及配方?

用料: 米线 适量(米线的量根据自己喜好),豆腐干 一片,青菜 一根,香菜 2根,紫菜 适量 炒米线的酱料: 菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍),豆腐丁。

加上一勺植物油,再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。 再把和好的面搓成比压面机细一点的长条,塞入压面机。

步骤/方式1 肉糜手工切好,加入姜末,盐,生抽,老抽料酒腌制10分钟 步骤/方式2 凉油慢炸豆腐干,榨干水分备用 步骤/方式3 提前烤好花生。

万万没想到，徐州人也都是无辣不欢呢。米粉里，榨菜放多少都没有味道，只能使劲放辣椒子，吃起来竟然甜丝丝的。虽然都是做的米线，但是每家各有自己的特色。云龙湖岸边的阿喆米线，是徐州湖边上最火爆的一家米线，白天要排队，晚上要排队，烈日炎炎的下还是有很人在排队。

麻辣米线的调料是什么？

麻辣米线的做法如下：

食材：米线200克、剁椒5克、胡椒粉1克、花椒粉2克、黑白芝麻5克、香菜，芹菜，榨菜适量、盐1克、味极鲜酱油3毫升、香醋3毫升、香油2毫升、开水适量。

1、把冷冻米线放盆里，加温水化开。

2、准备好剁椒、胡椒粉，花椒粉和芝麻。

3、把香菜，芹菜切成末，榨菜切成丝。

4、取一个小碗，放入盐，胡椒粉，花椒粉，芝麻，倒入味极鲜酱油，香醋，香油和适量温开水，用筷子搅拌均匀，制成汤汁。

5、把米线放开水锅里煮熟。

6、再把煮熟的米线捞出放入汤汁碗里。

7、然后撒入香菜，芹菜，榨菜，剁椒，搅拌均匀，这样麻辣米线就做好了。

麻辣米线调料配方?

您好，亲[开心]麻辣米线调料配方：麻辣米线的用料米线适量（米线的量根据自己喜好） 豆腐干一片青菜一根 香菜2根紫菜适量 炒米线的酱料：菜籽油30克（比平时炒菜量多一倍） 豆腐丁肉末50克 蒜半头生姜一小块 辣椒酱3小勺花椒粉10克 盐适量鸡精5克 其他了选择材料豆腐皮少许 白胡椒适量麻辣粉适量 油泼辣子适量肉末50克 感谢您的咨询，很高兴为您解答，希望可以帮到您，祝您生活愉快，工作顺心。

麻辣米线的调料是生抽，米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，倒入小碗炸香，煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后撒上香菜榨菜和花生碎即可。

米线的来历

云南蒙自有一个南湖，湖心内有一座小岛，有一位秀才每天去岛上读书，他的妻子每天去岛上给他送饭。秀才每日埋头苦读，日渐消瘦，妻子便杀了家中圈养的老母鸡给秀才补身体。母鸡炖熟之后，妻子便上岛送给秀才，妻子看到秀才认真读书，过了很久饭菜却一口未动，但鸡汤竟然还是热的。

原来，鸡汤上有一层厚厚的鸡油，这一层厚厚的鸡油就起到了保温的作用。妻子灵机一动，尝试着把米线下进油汤里，味道竟出乎意料的鲜美。这件事在当地便被传为一件美谈，人们纷纷效仿此法。

由于妻子送饭途中必经一条与小岛相连的小桥，这种做法的米线便有了一个富有含义的名字过桥米线。后来经过历代滇味厨师不断的改良与创新，过桥米线的声誉享誉海内外，米线在我国是非常著名的，历史悠久。