手工面条的制作方法以及配方(如何自做面条？)

怎样自制面条?

食材: 中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g 面条粗细可以看个人喜好分切而成。

用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

食材准备:碱水面条100克、腰果5克、空心菜50克 辅料准备:姜末1克、蒜末9克、葱花3克、生抽1小勺、老抽1小勺、食盐1小勺、味精少许、鸡精少许、花椒粉1小勺、。

主料：面粉500g、水250g 辅料：盐20g、碱面5g 具体做法如下：准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。做好的面条。

在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。在面片上下全部都撒上面粉，然后我们需要把面粉包裹住擀面杖。

手工面条的做法和配方?

用料 麦芯粉200克,鸡蛋1个,盐少许,水适量 淀粉适量 做法 1面粉放入盆中,加入一个鸡蛋和少许盐 2搅拌均匀后缓慢加入少量水。

压面条是一种传统的面食制作方法，主要通过手工或机器将面团压制成各种形状的面条。压面条的技巧和配方因地域和个人口味的差异而有所不同，但基本的原则和步骤是相似的。首先，我们需要准备面团。面团的主要成分是面粉和水。

在中国，拉面是一种非常受欢迎的主食。相比于买现成的面条，自己动手做面条不仅可以选择更健康的材料，还能够调整口感符合自己的待遇。手工拉面更是成为了许多人的爱好，下面介绍手工拉面的做法和配方。

注意: 如果面团够干,面够硬,整个压面的过程是完全不需要撒面粉保持干爽的。

自制的面条比机器压制的面条好吃,但是制作过程要求有一定的技术含量,首先对和面的要求,和面时要加适量的盐和碱,和出的面必须硬,然后是醒面。

如何制作手工面条?

【手擀面】图文详解 手擀面,是家味道的代表。小时候,姥姥做的手擀面,不配菜我都能吃一大碗,甜丝丝的小麦香,很悠长的味道。

拉面和面的正确配方 想要让拉面的味道好，我们需要学会和面的方法，首先要将面粉和盐面一起放入到面盆中，然后一手倒水的同时，还要进行和面，然后让面粉与水全部的掺合，之后再揉光成团就可以了。

自制面条和面是一斤面半斤水,就可以了, 自制面条和面是一斤面半斤水,就可以了。

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

步骤1 将面粉,盐等干性材料全部放入到一个揉面的容器中,用打蛋器或者筷子打散,又或者是过筛。 将所有湿性材料,放在另一个容器里,调匀,备用。

自制手工面条的做法和配方 葱油拌面 第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

如何自做面条?

自做面条的步骤如下: 准备面粉、清水、盐等材料。将面粉放入盆中,加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中,搅拌成棉絮状。

把面倒进一个面盆里，往里面加水；倒入白面，倒入凉水。在面盆里不停的搅拌，达到面和水达到合适的比例为止；用擀面杖，把面团擀成一张大饼，擀薄，用刀切成条，切细；在切好的面条上撒面粉，防止面条相互间粘在一起；之后就是烧开一锅开水，把面条煮出来了。

圆碟在面团上旋转,将面切成粗长条状放如盆中,每放一层撒点面粉防止粘连。 盘条:将粗条状的面条拉成细面,注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。

面团可通过压模加压，从模孔中挤出成条，这种面条也称作“饸饹”。使用粗粮粉或全粗粮粉制作面条时常采用这种方法。有的地方采用机器压制，也有手工压制的传统方式。例如，陕北地区延安市内的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达半熟状态，制成的粗粮面条具有良好弹性。

王爷挂面配方?

一个比较大的盘 把鸡蛋打下去 均匀搅拌 加水水大概是鸡蛋的一般左右 2.把面粉加盐放在案板上 用筷子均匀搅拌 边加鸡蛋水 边搅拌 搅成絮状 3.搅成絮状的面粉。

自制面条的做法和配方大全 配料：面条、豆瓣酱、五花肉(肥一点)、甜面酱、豆豉辣酱、番茄酱、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒 制作步骤：1.豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

家常面条十大家常做法 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

说起手工面条,相信大家并不陌生,尤其作为一个地地道道的北方人,手工面条可以说是从小吃到大。

【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克 制作过程：首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。揉好以后，我们看一下面的状态。

自制面条的做法和配方

当浓郁的面香弥漫在厨房时，你是否迫切地想制作一碗令人垂涎欲滴的面条？自制面条不仅乐趣无穷，而且能够让你品尝到新鲜美味的面食。下面，让我们踏上自制面条的美食之旅！

获取优质原料：

制作完美面条的关键在于优质的原料。选择高筋面粉，因为它富含麸质，能够形成坚韧有嚼劲的面团。对于水量，请根据面粉的吸水性进行调整，一般而言，100 克面粉大约需要 50-60 毫升水。盐不仅可以调味，还能增强面条的弹性。

揉制弹牙面团：

将面粉、盐和水放入一个干净的碗中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏成光滑的面团。揉制的过程至关重要，它可以使面筋网络充分形成，从而带来弹牙的口感。揉面时可以少量多次地加水，保持面团湿润但不粘手。

醒发让面团松弛：

揉好的面团需要醒发 30 分钟至 1 小时。这一步可以让面团中的麸质充分松弛，变得更加柔韧。醒发时，用保鲜膜或湿布盖住面团，防止表面变干。

压面延展面条：

醒发后的面团可以压成面条了。你可以使用压面机或擀面杖。对于压面机，将面团分成小块，逐块压成所需的厚度。而使用擀面杖时，需要将面团擀成均匀的长方形薄片，然后折叠、翻面重复擀压，直到面片达到合适的厚度。

切条成型：

把压好的面片切成你喜欢的面条形状。你可以使用切面刀、刀具或面条机来完成这一步。宽条面、细圆面、蝴蝶面等，尽情发挥你的创意吧！

烹饪享用美味：

自制面条的烹饪时间根据厚度而定。通常情况下，细面条只需要 2-3 分钟，宽面条则需要 4-5 分钟。烹饪时，加入适量的盐和食用油，防止面条粘连。捞出煮好的面条，沥干水分，即可搭配你喜爱的汤汁、酱料或浇头，尽情享受美味吧！

贴心小秘诀：

想让面条更劲道，可以在和面时加入一个鸡蛋。

盐的用量不宜过多，否则会使面条发硬。

擀面时，保持面片表面湿润，可以防止粘连。

煮面时，水量要充足，这样面条才不会粘锅。

烹饪好的面条可以冷藏保存 3 天左右，复热时加入少许水即可软化。

动手制作自制面条，解锁味蕾的无限可能！从揉面到品尝，每一步骤都充满了乐趣和成就感。快来试一试吧，让这碗美味的自制面条温暖你的胃，点亮你的味蕾吧！