鲈鱼清炖怎么做好吃(清炖鲈鱼家常做法？)

清炖鲈鱼的做法

原料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。

清炖鱼段是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和较低的油脂含量受到许多人的喜爱。

清炖鲈鱼汤 食材:鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤: 首先,将鲈鱼洗净,切块,放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油,将油锅烧热,将生姜先放进锅里炸一下,再倒入刚才切好的鲈鱼。

想要做出美味的清炖鱼，首先，挑选新鲜的鱼，如鲤鱼或鲈鱼，去鳞、鳃，内外洗净并用盐和料酒腌制片刻，以增添鱼肉的鲜美。在砂锅中，热油后小心放入腌好的鱼，两面煎至金黄，再加入切好的葱姜，增加香气。接着，加入足够的开水，水量要能没过鱼身，盖上锅盖。选择大火煮沸后转为小火，炖煮40分钟。

主料: 鲈鱼750克 辅料: 冬笋100克 香菜30克 调料: 猪油(炼制)50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10... 做法 将鱼头和鱼骨清洗干。

清炖鲈鱼怎么做 制作清炖鲈鱼的方法

香菜择洗净，切成末。将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味。随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟。1放入冬笋丝，再烧沸一并倒入锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠。

鲈鱼一条 700克 、 西蓝花 300克 、 姜片 20克 、 生抽 两大勺 、 蒸鱼豉油 两大勺 、 料酒 两大勺 、 老抽 一小勺 、 耗油 一大勺 烹饪步骤鱼用料酒抹匀腌20。

听说炖鲈鱼是一种非常美味的烹饪方式。 1,首先,将鲈鱼去鳞、去腮、洗净,切成块状或者直接留整条也可以。

清炖海鲈鱼做法 原料:海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。

清炖鲈鱼家常做法?

将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水; 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水; 3. 冬笋切成丝; 4. 香菜择洗净。

- 鲜鱼（适量，可以选择鲫鱼、鲈鱼等）- 姜片（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 清水（适量）- 葱段（适量）步骤：1. 将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。2. 在锅中加入足够的清水，放入切好的姜片和葱段，以及适量的料酒，煮开。

食材准备：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，清洗干净，去鳞去内脏。准备葱姜蒜、香菜等调料。2. 调料准备：适量盐、料酒、生抽、白糖、食用油以及高汤或清水。烹饪步骤 1. 初步处理：将鱼切段或整鱼备用，用葱姜蒜擦拭鱼身以去腥味。

酱炖鲈鱼是一道美味的家常菜,主要通过酱油和其他调料来调味。

清炖鲈鱼汤【食物】新鲜的鲈鱼1条、大蒜4粒、生姜丝5克、小辣椒1个、葱2棵、香莱一棵、盐1勺、味精少量 第一步将鲈鱼刮鳞除掉内脏器官、两腮，之后在两侧划出两刀，那样鱼的内部肉比较容易熟。将里外敷米酒涂上一遍去腥味儿，置放10分钟，自来水冲洗干净。

新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）2. 姜片 3. 葱段 4. 料酒 5. 盐 步骤：1. 将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。3. 煮沸后将鱼放入锅中，轻轻搅动防止粘底。

清炖鲈鱼的做法

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

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2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

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3

煎过后鱼是这样的。

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4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

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5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

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小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼 1条

姜 4片

蒸鱼豉油 三勺

葱 2根

盐 3克

食用油 10克

青麻椒 10粒

清蒸鲈鱼的做法

忘了拍照了，盗用林大厨的图，剖十字，然后憋水

用水龙头的水冲15分钟（小水就行）这样蒸出来的鱼肉质紧实，晶莹，不腥。捞出来后用厨房纸吸干水份，鱼身划三刀，涂抹食用油和盐

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开始摆盘，放姜和葱，锅烧开后把鱼放上去蒸，我的鱼不到一斤，8分钟就可以了，大的鱼可以10分钟。蒸鱼的水倒掉，姜片丢掉

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加入葱丝和青花椒（可以不加）热油泼鱼身，蒸鱼豉油，从盘边淋进去，吃鱼的时候可以沾着豉油吃（可以多淋点，盘底铺满，我的豉油没有啦，最后点）

小贴士

1.水开上汽开始蒸鱼，蒸8到10分钟2.憋水，也可以不憋的，必须冲洗干净，厨房纸吸干水份憋水：就是将鱼放在流水中冲15分钟，这样不仅去腥，而且蒸出来的鱼肉晶莹剔透，口感嫩3.蒸鱼的水一定倒掉，一则腥，二则浑浊，会夺走豉油的鲜4.按照林大厨的刨十字，鱼是立起来的，我的图片不明显，一则美观，不用翻身寓意好，二则增加热气流通，保证口感