凉拌折耳根的做法及配料(鱼腥草怎样凉拌好吃？)

折耳根凉拌做法

折耳根凉拌是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的做法：所需食材：- 折耳根：150克 - 胡萝卜：50克 - 青红椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 折耳根剥去外皮，用刨刀将其刮成细丝；胡萝卜和青红椒也切成细丝备用。

凉拌折耳根 这是我们平日里最常见的一种吃法,直接凉拌着吃。这种吃法需要选购新鲜的折耳根,而且折耳根的根茎和叶都是可以吃的。

主食材：折耳根一大把。配料：葱花儿若干，蒜若干，生抽适量，麻油少许，花椒油几滴，盐两勺，鸡精半勺，白糖少量。步骤1:葱蒜打底 步骤2:添加视频中或上述调料，喜欢醋味可以自行添加，我不爱。

许多人是谈折耳根色变,但是喜欢吃的人,还是抵制不了它的诱惑,既然喜欢吃,就不要怕麻烦嘛,毕竟它的味道对于喜欢他的人来说,即使不好洗也是值得的。

1准备食材 :折耳根、窝笋、花生米。 2取折耳根的嫩尖和嫩根,洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。

准备食材：鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐。将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味。将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用。

正宗凉拌折耳根的做法

原料:折耳根、生姜、大蒜、葱、自制油辣子、菜籽油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐。菜市场买来新鲜的折耳根。要这种带叶子的。 我们一根一根地洗净,这个一定要洗干净,不然吃着会有一股泥沙味。然后把老的 部分去掉,只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。我们把姜蒜剁细。

没有不好吃的蔬菜,只有做不出好吃菜的厨师 折耳根、苦瓜、韭菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、香菜 就这九种食材。

凉拌折耳根是一道简单、清爽的凉菜。下面是一种常见的做法：材料：- 折耳根：适量 - 青椒：适量 - 红椒：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 胡椒粉：适量 - 花生油：适量 做法：1. 折耳根去皮，洗净。青椒、红椒切丝备用。2. 把折耳根切成细丝状。

材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。做法：去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。蒜、葱切末备用。将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。

准备食材：折耳根、窝笋、花生米。取折耳根的嫩尖和嫩根，洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。将窝笋去皮后冲洗干净，先切成6厘米左右等长的段，再将每段开片切丝。

折耳根怎么凉拌

准备食材，莴笋300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g，白糖2g，花生米50g，酱油15ml，鸡精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml。莴笋切丝，蒜切末，青椒切丝，折耳根取嫩根和嫩尖，放入盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干。

花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。

主料：新鲜折耳根250克。调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。步骤：将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

说到“鱼腥草”不得不让让人想起最近比较火的，就是我们四川兄弟支援武汉的蔬菜，里面就有鱼腥草，主要是武汉的兄弟姐们不知道怎么吃，弄得让人有点哭笑不得。所以今天我就来做一道我们这里大家最爱吃的“凉拌折耳根”。

今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。准备好原材料。将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下。将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中。再加入适量的盐。再分别加入生抽、香醋和香油等调味。

鱼腥草怎样凉拌好吃?

一】:... ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:我们把鱼腥草摘洗干净,把水沥干,然后用手掰成一寸左右的段,也可以用刀切。

鱼腥草,又名蕺菜,其来历,据说与越王勾践有关。 当年越王勾践被吴王夫差捉去当了俘虏,幸亏他的臣子文种东奔西走,想尽办法,才使他得以释放回国。

凉拌折耳根的做法如下：用料：折耳根450g、大蒜5g、生抽半勺、芝麻油半勺、豆瓣酱半勺、葱适量、小米辣3g、柠檬半个、鸡精半勺。步骤：准备折耳根一把。放入盘中清洗干净。用刀切成小段，方便食用。香菜、大蒜、小米辣洗净，切好，放入盘中。

主要原料：折耳根300克，酱油2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，醋1勺，蚝油1勺。把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。洗干净要多洗几遍。然后用盐腌制5分钟。碗里调汁加入酱油蚝油。辣椒油花椒油醋等。把腌制好的折耳根去出盐水放入盆中淋上汁拌匀。装盘即可。

材料黑糯米150克、酱油1汤匙、葱少许、猪油(板油)适量做法1.黑糯米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡。

折菜怎么做

折耳根洗净，放入适量盐，腌制半小时左右，将腌制出多余的水份倒掉备用。香菜和香菜，切小段备用；姜蒜小米椒切末备用；正宗川味凉拌折耳根的做法。2勺醋，2勺子生抽，1勺白糖，1勺子鸡精，2滴麻油，3-4滴香油，花椒面少许，搅拌几下。

折耳根凉拌做法如下：主料：折耳根80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、花生米30克、小米椒3-5个、小葱适量。辅料：蒜10克、生姜5克、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、生抽适量、油泼辣子适量、花椒油适量。准备好所有食材。折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝。

没有吃过鱼腥草的根,人生少了许多乐趣——说这话的,最有可能四川人,也有可能贵州人,还有可能是湖北恩施宜昌人。

制作凉拌折耳根需要的材料有折耳根、葱花、小红椒、蒜末、花椒油、生抽、辣椒酱、醋、盐。

折耳根是一种西南地区人民很喜爱的食物,野生折耳根味道比种植的折耳根味道浓郁,根茎比较细。吃法如下: 1.凉拌。

不会啊!新鲜的折耳根怎么会有苦味呢?我最爱吃凉拌的折耳根了,只觉得新鲜的折耳根香香脆脆的很美味。你是不是挖错了,把别的草根当折耳根了。

折耳根怎么凉拌才好吃

主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；

不同制作方法凉拌折耳根图片(13张)

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

步骤：

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

窍门：

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。

3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

做法二

原料：折耳根150g。

调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。

步骤：

1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；

2、香葱和蒜切成末；

3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。

内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。

据近年研究，本品水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，值得进一步研究。

据中医临床经验证明，对肺脓疡、痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。

制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。

凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。

细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。

如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。