折耳根凉拌做法(折耳根凉拌要不要焯水？)

鱼腥草棍凉拌正宗做法?

主料:新鲜折耳根250克(叶或者根都行,一定要选鲜嫩的); 调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

1/13 准备食材:葱,蒜小米椒切末,香菜切小段  2/13 把葱,蒜。

准备材料：鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

食材清单 主料:鱼腥草100克 配料:盐1小勺,香醋适量,生抽1勺,葱1根,蒜头适量,凉拌粉调味料少许。

做法：先将折耳根的老根、须掐去用清水多洗几遍，洗净去泥沙。然后用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用。加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、酱油。将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味。最后连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌即可。

折耳根凉拌要不要焯水?

不需要。用来凉拌的鱼腥草只需要清洗干净之后即可制作。焯水之后的鱼腥草口感吃起来会变软。

花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。

材料:鱼腥草、二金条、香菜、生抽、凉拌醋、盐、香油、鸡精。 首先说说二金条,这种辣椒如果要凉拌生吃,必须挑选这种最嫩的。

用料：莴笋300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g，白糖2g，花生米50g，酱油15ml，鸡精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml。莴笋切丝，蒜切末，青椒切丝，折耳根取嫩根和嫩尖，放入盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干。

折耳根怎么凉拌好吃

折耳根是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作凉拌菜。以下是一种简单的折耳根凉拌做法：材料：- 250克折耳根 - 1颗蒜瓣，切碎 - 2勺酱油 - 1勺香醋 - 1勺糖 - 适量辣椒油或辣椒酱 步骤：1. 把折耳根洗净，切成细丝。

折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；香葱和蒜切成末；辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。蒜、葱切末备用。将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。凉拌折耳根需要煮吗 可以煮也可以不煮。

只是听过这个菜 但是没有吃过 因为我们这边没有折耳根

主食材：折耳根一大把。配料：葱花儿若干，蒜若干，生抽适量，麻油少许，花椒油几滴，盐两勺，鸡精半勺，白糖少量。步骤1:葱蒜打底 步骤2:添加视频中或上述调料，喜欢醋味可以自行添加，我不爱。

折耳根怎么凉拌才好吃

主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；

不同制作方法凉拌折耳根图片(13张)

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

步骤：

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

窍门：

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。

3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

做法二

原料：折耳根150g。

调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。

步骤：

1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；

2、香葱和蒜切成末；

3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。

内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。

据近年研究，本品水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，值得进一步研究。

据中医临床经验证明，对肺脓疡、痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。

制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。

凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。

细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。

如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。