千层油酥烧饼的制作(油酥烧饼做法想学习要去哪)

如何制作千层饼

家庭千层饼的做法如下：面粉 清水 干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中 面粉 盐 鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

千层烧饼用普通面粉加酵母和面,暖气边放二十分钟。面粉加盐十三香香油搅成油酥。 面团擀大饼,抹上油酥,三折后擀薄,多折擀几次。表面刷水,撒芝麻,切条。

食材用料 油皮:中筋面粉200克,猪油80克,糖粉30克,热水80毫升 油酥:低筋面粉150克,猪油75克 辅料:咸蛋黄16个,红豆沙400克,生鸡蛋黄两个。

所需食材:中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、 【详细步骤】 步骤一:首先大碗中倒入400克的中筋面粉,加入4克盐,分次少量的倒入240毫升的温水和面。

制作步骤: 把面发好,然后做油酥,面粉30克,盐3克,热油40克,拌匀。 面发好后,擀成长方形的薄片,全部抹上油酥。

所需食材:中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、 【详细步骤】 步骤一:首先大碗中倒入400克的中筋面粉,加入4克盐,分次少量的倒入240毫升的温水和面。

油酥烧饼做法想学习要去哪

面皮的制作：将材料A的所有材料倒入格瑞美厨西式厨师机，1档揉面5分钟，或将材料倒入盆中混合均匀，并充分揉20分钟左右至面团光滑。静置醒发半小时。

油酥烧饼的制作材料: 发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯 油酥烧饼的做法: 1. 烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

油酥烧饼不酥,主要是和面方法、配料及烤饼火候不正确。

，建议大家烙的时候用底面烙就行，不需要盖上面的盖子，因为发面饼在受热的过程中，它的体积还是会膨胀的。现在就可以享用美味的发面千层油酥烧饼了，我们这外面卖2块钱一个，自己在家做干净又卫生，步骤也是非常简单的，喜欢的话可以试一试。

**油酥烧饼的制作**：面粉、热水、盐、酵母、白糖混合揉成面团，静置发酵。另取面粉与油搓擦成油酥。2. **发酵与油酥的结合**：将发酵好的面团擀成长方形，涂上油酥，卷起，分10份，再擀成长方形，三折，醒发30分钟。

【油酥烧饼】食材：面粉 酵母粉 泡打粉 白糖 碱面 【制作方法】盆里面准备500克普通面粉，添加5克酵母粉，再放入3克泡打粉，最后放入5克白糖促进发酵，如果天气温度比较高的话，也可以不添加白糖。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀。搅匀之后少量多次的倒进去260毫升温水和面。

葱油千层酥饼怎么做?

烹饪步骤 小葱洗净切末。把小葱,盐,十三香,2勺面粉放碗中,起锅烧油,油热泼到碗里,搅拌均匀油酥就做好了。 和面。

电饼铛预热并擦些油,将制作好的面饼放进去,烙2-3分钟左右,翻面,饼变色变轻之后油酥饼就做成功了。当然你也可以将油酥饼放入平底锅,小火煎到两面金黄,油酥饼制作完成。 油酥饼色泽金黄,入口香酥,外脆里软。小时候一直很喜欢吃 ,以前和奶奶一起住时奶奶常做,后来我也跟着学会了。

这一主要用途较广，油酥烧饼，葱花饼，发面饼，油烙馍，都能够使用。把醒好的面团取成面剂，用大擀杖擀成片状，上洒精盐，葱花，十三香，再抹上酥油，抹匀实，（还可以把全部调味品和葱花一起加入面油中，用下去更方便）用刀子正中间融化，多划两刀，划为条形。

做法 将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀。将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀。将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤。用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开。

死面千层油饼做法

 2/11 和成稍软一些的面团,盖保鲜膜醒面10分钟  3/11 将醒好的面团切成等大的面剂。  4/11 擀成圆形薄饼。

千层油酥饼千层油酥饼是陕西的特色特色小吃，它颜色金黄色、条理清楚，而且香酥可口，油而不腻，相传油酥烧饼最开始能够上溯唐代，历经一代又一代的用心改善最后才拥有这要是吃完就赞不绝口的千层油酥饼。

而我们在制作油酥烧饼等美食的时候，是需要水油皮来包裹干油酥进行制作的，这里面需要用到的干油酥是不用水的，将烧热到90度左右的热油泼在面粉里，搅拌成油酥，抹在擀好的面皮上，经过再次整形，做出来的油酥火烧口感层叠酥脆。

做油酥烧饼进烤炉前多刷油能够让饼皮更酥脆，少刷油就会硬一些口感差。

我们先准备500克的普通面粉,少加一点盐,增加面的筋性,用筷子搅匀以后,从中间分开,倒入160毫升的开水烫一半面,另一半面用160毫升的凉水和面。

准备材料:小麦面粉适量、葱花、食用油适量、盐适量、芝麻、盐适量 制作步骤: 把面粉倒在盆里,从中间挖个坑倒入凉水,揉成面团。

电饼铛烙饼

电饼铛使用电热丝加热，能上下同时受热，升温速度快，简单易用。平时很多人都会用它来烙饼。以下就是使用电饼铛烙饼的正确流程：

第一步，准备制作所需的原材料，比如面粉、猪油、盐、水等各适量；

第二步，将面粉倒入碗中，加温水，搅拌成絮状，记得是用筷子搅，不要用汤勺。

第三步，将搅拌好的面粉糊，加发粉，揉和成面团，记得不要揉搓太久，以免粘度降低。

第四步，将面团分成几块，擀成面饼，擀的过程中也要加发粉，这样能使面团不粘住桌面。

第五步，将擀好的面饼放进电饼铛，插上电源插头，等一面烤热后，换另一面，直至两面完全熟透。

第六步，将面饼取出，沾酱料食用，注意趁热吃，不然等凉了可能对身体无益处。

电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷。

从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面。不过不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软。

电饼铛烙饼?

非常高兴为你服务

电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷。

从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面。不过不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软。

以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼。因为一般说来，除非想用发面做饼，其他的饼不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。

用电饼铛烙饼的做法:

1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成柔软的面团。

面团一定要和得软，烙出来的饼才会软。

2、将面团盖住，松弛20分钟以上。只要时间允许，一定要醒面，经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软，延展性也更好了。

4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性，烙出来的饼就比较"筋"，影响口感。然后揪成大小均匀的剂子。

5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢。

6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄。

根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别，中间要翻面以防止受热不均匀。

电饼铛要预热，上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬。

另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面，也是为了防止饼变干变硬。

温水和面烙饼，步骤跟做烫面饼一样。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发，时间不用太久，十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以。

用电饼铛烙厚饼中档一般需要三到五分钟大火没试过薄饼中档需要一到二分钟，有的是根据你的电饼铛是否有自动断电的功能有的话一般不超过五分钟就好，还有一种情况是根据电饼铛功率决定的。

用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。