大鹅炖酸菜怎么做(大鹅炖酸菜怎么做)

大鹅炖什么好吃 制作大鹅炖酸菜的方法

食材：用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力。

大鹅炖酸菜材料主料:鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油做法将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;鹅洗净切成块。

大鹅一整只，酸菜适量，红薯粉条适量，食用油适量，花椒一把，大料适量，葱适量，姜适量，白酒一大勺，酱油适量，盐20g。大鹅切块，放油锅中煸炒，外皮微微发黄捞出备用。锅中加底油，放入肥膘肉和鹅油煸炒，煸出油后捞出备用。锅中加入洗好的酸菜，煸炒至微微焦黄，出锅备用。

将腌制好的大鹅块放入锅中，翻炒至变色，再倒入炒好的糖色，翻炒均匀。加入酸菜碎，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时。调味收汁 炖煮到酸菜软烂，大鹅肉酥烂时，调入盐、白胡椒粉，根据个人口味增减。继续炖煮约15分钟，直至汤汁收浓即可。

正宗大鹅炖酸菜的做法

干辣椒6个；八角1个；酱油一勺；盐半勺；十三香半勺 具体步骤：1.大鹅剁成块洗净。2.热水下锅焯出浮沫。3.捞出备用。4.油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。5.放鹅肉翻炒，加酱油。6.放水，加十三香。7.酸菜切丝用水泡一下。8.一个小时以后放酸菜，加盐。9.炖熟即可。

酸菜洗净备用,鹅肉洗净焯水后备用(焯水是加入料酒和姜片起到去腥的作用),起锅烧油五层油温时下入葱,姜,蒜八角,桂皮,香叶。

大鹅洗净用镊子拔毛,然后斩成大块。 葱姜切厚片。铁锅酸菜炖大鹅的做法烧开水,放入大鹅块烧开2分钟,捞出,用温水洗净大鹅。

大鹅炖酸菜 1 将炒好的大鹅肉准备好．请点击输入图片描述 2 将锅烧热．请点击输入图片描述 3 加适量的豆油烧热．请点击输入图片描述 4 将大鹅肉放锅里炒．加适量的调料．请点击输入图片描述 5 加水大火炖．请点击输入图片描述 6 开锅后加适量的酸菜和粉条．请点击输入图片描述 7 大火炖10几分钟。

可以根据个人口味适量加入盐、酱油等调料。炖煮的时间根据大鹅的大小和肉质来定，一般需要炖煮1-2小时。出锅：当大鹅炖至肉质酥烂，酸菜入味时，即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。以上就是自制大鹅炖酸菜前的准备工作，虽然步骤较多，但只要按照步骤认真操作，就能做出美味的大鹅炖酸菜。

步骤：把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。中火炖20分钟后，加入刚才切好的酸菜接着炖。再粉条。

大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅炖酸菜的家常做法?

大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下,然后将血水倒掉; 2.酸菜洗净切丝,酸菜丝切的越细越好,如果有条件最好用专业的2号厨师刀切,效果好,也更省力。

鹅肉处理：将大鹅肉块切割成适口大小的块状，然后用开水焯水煮至血水煮沸，去除血水后捞出备用。2. 锅中加入适量的水，放入大葱和姜块，煮沸后放入焯水后的鹅肉块，再加入适量的料酒，继续煮沸2分钟，捞出鹅肉备用。3. 锅中加入适量的食用油，加热后放入酸菜，煸炒一会，炒至表面微微变软。

加入酱油上色提味，加入清水没过大鹅肉即可，小火炖煮半小时。大鹅炖半小时以后，放入投洗好的酸菜丝，加入盐适量，鸡精适量，继续小火炖半个小时，《中间一定要用勺子给大鹅酸菜翻炒几下均匀受热更加入味》，撒点香菜段出锅，一道家常美味好吃的酸菜炖大鹅就做好了。朋友们在家可以尝试做哦。

水量和鹅肉持平就可以了，再加入酱油和红烧酱油，白糖，高度白酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火㸆制40分钟左右。7.另起一锅，加入油烧热，下入酸菜翻炒几分钟。8.把炒好的酸菜放入到炖大鹅的锅内，加入盐调味，继续炖制20分钟左右，到时间后，关火，一锅香味扑鼻的大鹅炖酸菜就做好了。

随着生活水平的提高，身边也是出现了很多的吃货，对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食啦。再加上最近这段时间天气变得愈发炎热，人们的胃口也是变得不太好了，这时候来上一份开胃解馋的大鹅炖酸菜就是很棒的选择了，让人越吃越想吃。

大鹅炖酸菜怎么做

酸菜是一种非常下饭的菜大鹅也就是鹅肉，把它们搭配在一起做成美食来吃，味道非常好，而且又可以补充身体所需要的营养物质，达到保护眼睛，益智健脑，润肺止咳作用，下面就给大家介绍一下大鹅炖酸菜怎么做?

主料 大鹅半只 酸菜500g 料酒一汤勺 酱油一汤勺 葱花，姜片，大料，花椒面，盐各适量 豆油两汤勺 大鹅炖酸菜的做法步骤 1. 鹅肉用水焯一下备用 2. 油烧热放入葱姜花椒面大料瓣翻炒5分钟左右，把鹅皮上的油炒出来，3. 放入料酒和酱油 4. 填入清水和适量的盐大火烧开。

大鹅炖酸菜的用料 主料：酸菜一袋300克、鹅半只 配料：姜、盐、八角、花椒、蒜、酱油、料酒、生抽、鸡精、油 、胡椒粉、干辣椒 准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。

大鹅炖酸菜是一道传统的东北菜肴，以其独特的酸香和鲜美的肉质而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。

酸菜炖大鹅的做法

主料：大鹅半只；酸菜1颗

辅料：色拉油两勺；葱段一颗；姜片半颗；干辣椒6个；八角1个；酱油一勺；盐半勺；十三香半勺

具体步骤：

1.大鹅剁成块洗净。

2.热水下锅焯出浮沫。

3.捞出备用。

4.油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。

5.放鹅肉翻炒，加酱油。

6.放水，加十三香。

7.酸菜切丝用水泡一下。

8.一个小时以后放酸菜，加盐。

9.炖熟即可。

用料

酸菜一袋300克，姜6片，盐适量，八角，葱适量，花椒适量，蒜5瓣，酱油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，油适量，鹅半只，胡椒粉适量。

酸菜炖大鹅的做法

1、准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒和八角，我个人觉得辣椒对于去除腥味也起到比较好的作用，所以我加了两颗辣椒。

2、提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。

3、热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。

4、倒入大鹅，翻炒。加适量酱油，我用的是生抽。

5、接着倒入酸菜，继续翻炒。炒均匀。

6、加入距离锅边缘3CM的开水，也就是盖过大鹅。使大鹅不露在表面即可。加入盐，鸡精，花椒粉，料酒。开大火，等到开锅转小火。静静等待炖大鹅1个小时。