为什么电饼铛烙饼又干又硬(电饼铛做的饼硬是怎么回事)

我用电饼铛烙饼总是很硬，为什么?

和面时加水太少了,做烙饼的面要非常软才会好吃,其实做饼的面和做油条的面差不多。

为什么用电饼铛烙饼又干又硬？这与你用什么工具烙饼关系不大，多数是和面时的问题 第烙饼和面的时候一半开水，一半凉水，这样和出来的面最适合烙饼，烙出来香软筋道！第揉好的面团一定要醒好，天热醒20分钟左右，天冷醒30到40分钟！第电饼铛要预热，热油温下饼子！

米高,我是念心爱美食,电饼铛在家庭中绝对是最实用的一款电器,温度适中很好掌控,上下火一起加热,不管是烙饼还是做韭菜盒子。

电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。

和面时加水太少了,做烙饼的面要非常软才会好吃,其实做饼的面和做油条的面差不多。

电饼铛烙饼为什么会烙得硬?

水分问题：在烙饼过程中，水分的添加需得当。过多水分会使面团过于湿润，烙出的饼可能偏硬；过少水分则使面团干燥，同样会导致饼硬。适宜的水分保持面团适度湿润是关键。3. 温度问题：电饼铛的温度对饼的烙制至关重要。

饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼胚太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。

电饼铛烙饼硬的原因可能有以下几点：面团问题：面团的硬度直接影响到烙饼的口感。如果面团和得过硬，那么烙出来的饼就会比较硬。此外，面团的醒发时间也很重要，如果醒发时间不够，面团的筋性没有得到充分的发挥，烙出来的饼也会比较硬。因此，我们在制作面团时，要注意面团的软硬程度和醒发时间。

主要是面的问题,还有就是要用温水和面,而且面要和的非常软,一般是用筷子来搅面,慢慢的加入温水,当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起。

电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。 饼坯太薄:饼坯太薄会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。

面发的好做出来的饼才足够松软。电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。

电饼铛烙出的饼为什么又干又硬?如何解决?请帮忙啦.

有两个原因：1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。

首先,可能是因为使用的材料或配方不太合适。使用过期的面粉或面粉含量过高,可能导致烙饼变硬。

用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点：电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低。发酵的时间短。如果是用酵面做，用的碱少了。火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。

使用电饼铛烙饼发硬是因为: 1.饼的生胚面太硬的缘故。这样烙出来的饼自然就硬,建议以后和面时多加点水或者使用烫面。 2.电饼铛温度太低。

和面太硬 用电饼铛烙饼,和面一定不能太硬,要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。

电饼铛做的饼硬是怎么回事

电饼铛做的饼硬是怎么回事 1.面团硬 用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面。同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬。如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软。

有两个原因：1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。

温度过高:电饼铛的温度过高,导致饼干烤得过干,口感硬。建议调低温度或者烤制时间。

有两个原因: 第一 面的原因,发面环节有问题,致使面发的不好,做出来的饼类似于死面饼。

首先我想到的便是饼皮太薄这个原因。烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼坯太薄的话那经过电饼铛的加热尤其是双面加热之后，其中的水蒸气才会更加快速地被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。

烙饼时使用的水太泠,面粉含有筋性,尤其是高筋面粉,冷水和面筋性不能糊化,导致烙饼较硬。 面团太干,没有与充足的水分混合。

自己用电饼铛烙的饼又干又硬，这是为什么？

顾名思义，就是和好的面团经过发酵、膨胀，成为发面，发面一般用来做馒头、包子、蛋糕、油条一类的面食，因为这些面食质地暄软，需要用发起来的面团。发酵后的面团里面充满气孔，所以成品口感会比较蓬松暄软。但是用发面烙饼也不能完全解决电饼铛烙饼干硬的问题，如果和面时水量和做包子馒头时一样多，这个面团做出的饼也不会太过暄软。由于现在电饼铛在烙饼时温度比较高，所以揉好的面团要软一点，面与水的比例最好为1：0.7左右即可。

手抓饼是一种地方小吃，以层次分明、柔软筋道、香酥可口，形如草帽而著称，也叫草帽饼、烙饼，是无添加剂的主食之一。方法如下:适量面粉，少量发酵粉，温水和面，和的面越软越好，醒发一个小时左右，根据家人喜好，做馅饼，葱花饼等可以，做出来的饼不硬不干，老少皆宜。电饼当加热把做好的面饼放上，烙成两面金黄色就出锅，这样烙出的饼子成热吃时香甜宣软，有麦香味，放凉吃时酥酥的要掉渣。

在烙饼的过程中，可以隔一会往电饼铛中放入适量的清水，清水在电饼铛中蒸发，保证了电饼铛中的湿度，这样也能让烙出来的饼更加柔软。还有就是饼皮尽量擀薄一点，不要在电饼铛烙制时间太久，烙时间久了饼皮水份都流失了，这样饼就又干有硬。现在生活条件好了，都是用电饼铛烙饼，很多人会说自己用电饼铛烙出来的饼又干又硬，那是因为没有掌握好技巧。很多配方都在强调揉，其实不断的揉也是面筋不断形成的过程，当面筋处于紧绷的状态。你就会发现饼擀开了又会缩回去，这样的状态，烙出的饼就会发硬发倔。