自制干辣椒酱的制作方法及配料(干辣椒酱的制作方法？)

干霉豆辣椒酱的做法?

霉辣椒酱的做法 材料 A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙 做法 1.将材料B混合均匀备用。

辣椒酱的制作方法 配料：辣椒、大蒜、生姜、高度白酒、白糖、食盐 做法：将辣椒、大蒜、生姜洗净，然后放一起剁成碎末，如果做的量偏多，可以借助机器，因为我们那边做辣椒酱做得很多，一般一次都要做差不多5-10斤，所以也有一些是用粉碎机打的，如果用机器捣碎，记得要调粗一些，不要太细了。

干辣椒 100克，去籽后洗净晾干；2. 大蒜 50克，清洗干净，切碎或搅拌成蓉；3. 姜 50克，清洗干净，切碎或搅拌成蓉；4. 食用油 150毫升，建议使用花生油或橄榄油；5. 食盐 适量；6. 酱油适量，可根据个人口味加入。

把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

辣椒酱的制作方法及配料

自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

干辣椒酱做法: 材料:烘干辣椒,花椒,大料、香油、蒜。 把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

酱青辣椒 酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

把辣椒切碎,要注意带上手套,要不手指可受不了哦 2.放入切好的生姜,当然生姜也是晾干嘀,整个制作过程不能有生水 3.再加入捣碎的蒜。

准备材料 做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。处理红辣椒 购买新鲜的红辣椒，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，把辣椒剁成碎末。

主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感。

干辣椒酱的制作方法?

先准备250克的辣椒面。 2. 加入50毫水升拌湿。 3. 把150克大蒜打成蒜蓉。 4. 红葱头100克切碎备用。 5. 锅里放400克油烧热到60度左右。

材料准备：干辣椒适量（根据需要的辣椒酱量和个人口味调整）大蒜几瓣（切片或者切碎）姜一小块（切片或者切碎）食用油适量（如菜籽油、花生油或者其他耐高温油）酱油少许（可选）醋少许（可选）盐适量 糖少许（可选）其他香料（如花椒、八角、桂皮等，可选）制作步骤：干辣椒处理：将干辣椒洗净。

干黄酱做辣椒酱的配方比例为1:4 用料辣椒 2000克干黄酱 500克盐 150克白糖 150克味精 150克(不喜欢的也可不放。

第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。

自己做干辣椒酱的方法和配料

材料：干辣椒适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。蒜切碎。干辣椒用热水泡软。水850cc，蒜5颗，干辣椒100公克，盐3茶匙，小茴香粉1/3茶匙 梨1片 倒入果汁机内完全搅成酱。倒入锅中煮，煮开后改小火5分钟即可。

材料:烘干辣椒,花椒,大料、香油、蒜。 把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

简单易上手的辣椒酱做法 干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。

把辣椒切碎,要注意带上手套,要不手指可受不了哦 2.放入切好的生姜,当然生姜也是晾干嘀,整个制作过程不能有生水 3.再加入捣碎的蒜。

回答如下:制作干辣椒酱的步骤如下: 1. 准备材料:干辣椒、姜、蒜、盐、糖、醋和油。 2. 将干辣椒泡软,去掉辣椒蒂,切成小块。 3. 将姜、蒜切末备用。

自制辣椒酱是一种美味且简单的调味品，可以为你的菜肴增添风味。以下是一种使用干辣椒制作辣椒酱的方法：准备材料：首先，你需要准备一些干辣椒。根据你的口味和所需的辣度，可以选择不同种类的干辣椒。此外，你还需要一些大蒜、姜、食用油（如花生油或菜籽油）、酱油、白糖、盐和醋。

干辣椒怎么做辣椒酱

辣椒酱的做法：

食材：剁椒，食盐，

烹饪步骤：

1、小米椒，或红椒买回家之后，先把小米椒的蒂揪掉，再用干净抹布将小米椒的表面擦干净，之后放在通风的地方晾干。

2、把小米椒剁碎，加入食盐搅拌均匀，这里划重点，一斤小米椒加二两盐，这个比例大家记住了，千万不要搞错，这样做出来的辣椒酱咸淡刚好。

3、找个干净的，无水的瓶子，把拌好的辣椒酱装入瓶中，盖上盖子，密封储存，放一周的样子，让辣椒充分入味，就可以拿来做调味料了。特好吃，做法也特简单的。

4、还有一种吃法，就是把黄豆泡开，煮熟之后，发酵成黄豆豉，加剁椒一起拌匀，这在我们老家，家家户户每年都会做的。黄豆的发酵讲究温度和时间，比较复杂，改天再来和大家分享详细的做

5、同样拌好之后，找一个干静，无水的容器装好，密封储存，用来当调料比外面买的香多了。

小贴士：

1、小米椒一定要晾干，不能有半点的水分。

2、储存辣酱的容器也是一样，必须干净，无水。不然辣椒酱会起白，泛酸的。

3、小米椒和盐的比例是一斤小米椒，二两盐。

干辣椒怎么做辣椒酱

　　干辣椒怎么做辣椒酱？辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种配料，这种配料是很下饭的，所以有些人会自己在家里制作辣椒酱，但是做辣椒酱是需要知道步骤的，下面我为大家分享干辣椒怎么做辣椒酱？

　　干辣椒怎么做辣椒酱1 　　 干辣椒做辣椒酱的用料

　　大家用干辣椒用辣椒酱时要准备一百大克干辣椒，盐三十克，小茴香粉十五克，水适量，大蒜一头。

　　 干辣椒做辣椒酱的具体步骤

　　1、把大蒜去掉外皮，然后制成蒜末备用，把干辣椒放在热水浸泡，直到干辣椒全部变软才能取出备用。

　　2、把料理机准备好，把所有的材料全部放在料理机中制成酱汁，然后关掉电源取出。

　　3、把取出的辣椒酱放在锅中用小火加热，烧开以后再加煮制五分钟左右，自己用干辣椒制作的辣椒酱就制作完成可以食用了。

　　 干辣椒做辣椒酱的其他方法

　　大家可以把适量的干辣椒清冼干净，沥掉水分我，并切成细末，再准备一头大蒜去皮以后切成细末，然后把蒜末与辣椒末混合再加入白芝麻和小茴香以及花椒粉调匀。在锅中放油烧热以后把调匀的辣椒粉放在锅中炸制，炸的过程中要不断搅拌，过五分钟左右，辣椒酱就可以出锅了。平时喜欢吃红油，在炸辣椒酱时可以多加一些食用油，炸好以后倒出来就是纯正的红油。

　　四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

　　 四川泡姜泡辣椒的做法大全

　　1、四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

　　2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

　　3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的.泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

　　4、把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

　　干辣椒怎么做辣椒酱2 　　 自制蒜蓉辣椒酱

　　 材料

　　辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。

　　 做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　 韩式辣椒酱

　　 材料

　　糯米粉60公克，水50cc，味噌50公克，细砂糖20公克，准备好的辣椒粉20公克，醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。

　　 做法

　　1、将材料混合均匀备用。

　　2、糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。

　　 香酿辣椒酱

　　 材料

　　腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙。

　　 做法

　　1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。

　　2、起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

　　3、将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。

　　4、加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

　　 老干妈豆豉风味辣椒酱

　　 材料

　　菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。