娃娃鱼的制作方法(娃娃鱼的制作方法)

如何制作手工娃娃鱼

制作手工娃娃鱼方法如下：制作娃娃鱼的身体。制作娃娃鱼的背部。捏紧背部与身体的衔接处。制作娃娃鱼的背部线条。制作娃娃鱼的尾巴。制作娃娃鱼的四肢。用胶水固定娃娃鱼的四肢。制作娃娃鱼的眼睛。娃娃鱼就做好了。

娃娃鱼的基本制作方法有五种 A、奶汤娃娃鱼的制作方法：原料：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。辅料：矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。

可以参照以下步骤制作娃娃鱼: 将老鸡、瘦肉切块,放到热水中氽水,捞起放到炖盅内,将铁皮石斛切成小丁粒状,放到炖盅内,再加入苁蓉片和姜片。

- 烹制方法：将刮洗好的娃娃鱼改刀为1厘米见方块备用。热锅加油，放入蒜瓣、生姜煸炒，倒入鱼块，加调料烧汤，汤至奶白色时撇去浮沫，炖5分钟转中火，加入其他调料。出锅装盘，撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。

制作娃娃鱼的步骤如下：1. 准备材料：鱼肉、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、胡椒粉等。2. 鱼肉处理：将鱼去鳞、去腮、去骨，然后剁成泥状。可以使用刀背或者搅拌机将鱼肉捣碎。3. 调制鱼泥：将鱼泥放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋、淀粉和料酒，搅拌均匀，直至鱼泥有些粘稠。

娃娃鱼的制作方法

主料；娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根。辅料；酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺。将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟。将葱、姜、蒜切片切段。将洗好的莲藕切片备用。

养殖娃娃鱼1条,蒜瓣10个,姜1块,大葱3根,洋葱1个,花椒81颗,干辣椒5个,红烧酱汁100克,蚝油30克,生抽一勺,老抽一勺,胡椒粉30克,白糖1小勺,味精一小勺,盐2小勺。 制作过程: 1.娃娃鱼处理好再用开水烫一下去除鱼表面黏糊糊的脏东西。 2.处理好后再把它剁成一块块。

食材：娃娃鱼两斤、水1500克、蒜50克、味精适量、花生油20克、糖适量、姜20克。取洗好的娃娃鱼，切成一厘米的方块待用 锅中上火加油，待油至五成热，下入蒜姜入锅炒片刻，倒入鱼待鱼肉收紧时加入水调到大火熬汤，熬五分钟加其他调料 调料入锅三分钟后，盛出装入容器中即可。

机场路的好吃。由湘菜第一名厨制作。也许你不知,张家界是中国著名大鲵之乡。

我们都知道大鲵(娃娃鱼)是3亿5千万年前和恐龙同一时代延续下来的两栖动物,素有“活化石”和水中“软黄金”之称。

娃娃鱼是一种著名的海鲜食材，一般可以烤、煮、煎等多种方式制作。以下是一种简单的做法，可以使娃娃鱼保持鲜嫩的口感并带来美味的味道：材料：- 娃娃鱼（新鲜）- 橄榄油 - 盐和胡椒粉 - 柠檬 步骤：1. 先将新鲜的娃娃鱼洗净，用纸巾将鱼身上的水份擦干。

娃娃鱼湘菜怎样做?

第⒈道菜(清蒸胖头鱼)用料:胖头鱼(其它鱼头也可)调料:小米椒、剁椒、料酒、姜丝、辣椒油、盐清蒸胖头鱼做法: 胖头鱼切断洗净。

清蒸娃娃鱼 清蒸是最能保留娃娃鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将娃娃鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后将鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

半个小时就可以娃娃鱼炖汤的做法制作方法: 将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫。

养殖娃娃鱼粘液少,但肉质同样鲜味,胶原蛋白也多。烫火锅和其它鱼类一样,长江人都知道,鲜鱼服泡菜。好的泡椒泡姜做鱼胜过百味,火锅用酸菜。

酒店红烧人工养殖可食用娃娃鱼制作全过程 材料准备:人工养殖可食用娃娃鱼 250克、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、。

娃娃鱼的制作方法

娃娃鱼的制作方法：

一、奶汤娃娃鱼

主料辅料：

1、取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。

2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。

烹制方法：

1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。

2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好。

二、红焖娃娃鱼

主料辅料：

1、取刮洗好的娃娃鱼350克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。

2、冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克。

烹制方法：炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。

原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。

三、清炖娃娃鱼

主料辅料：

主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。

配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。

调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。

烹制方法：

(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。

(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖。

用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢炖而成。

四、鲵宝羹

主料辅料：

1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。

2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、小茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。

3、烹制方法：将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。

五、金汤娃娃鱼（又名金鲵盅）

主料辅料：

1、原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的大小越均匀越好，切好备用。

2、辅料：自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤250克。

烹制方法：将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再加入南瓜酱、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。