煮五香牛肉的配料(河南煮五香牛肉方法？)

五香酱牛肉怎么做好吃

主食材：牛肉500克。配料：葱15克，生姜10克，香叶3片，花椒粒少许，干红辣椒2个，桂皮少许，八角少许，生抽3汤匙，料酒2汤匙，盐8克，黄豆酱2汤匙。

主料:牛肉2000克 辅料:大葱1棵、 肉桂1片 、姜1块 、小茴香1把、 蒜4-5瓣、 丁香2个、 甜面酱60克 、草果1个 、生抽25克 、砂仁2-3个 、酱油15克 、肉蔻1个、。

原料:牛肉,生姜切片,蒜瓣,葱,八角3颗,桂皮一小块,香叶3-5片,草果2个,花椒一大把,干辣椒一大把,老抽一勺,豆瓣酱两勺,白糖1—2勺,盐适量。

步骤：牛腱子洗净，泡几次血水，15分钟左右换一次水，把泡出来的血水倒掉。准备好配料。砂锅加水，把生的牛腱子跟所有配料放进去，大火煮开。煮开，撇去浮末。大火煮开转中小火煮1小时。接近一斤半牛肉，煮熟只有8两多了 。把香料略去，牛肉跟卤汤放凉放冰箱冷藏一夜。

五香牛肉可以放锅里煮吗?

五香牛肉可以放锅里煮。注意把牛肉上的浮沫用温水冲干净(也可以用勺子撇出来,我比较懒,直接换水。)。 另一口锅水烧开,干净的牛肉放进去。

做法: 1.原材料:牛肉5斤;2.配料:水10斤,盐半斤,生抽3两,老抽一两,干黄酱半斤,八角20克,胡椒10克,花椒20克,桂皮5克,白芷10克,丁香6克,肉扣10克。

五香牛肉香料最佳配方以及做法如下：主料：牛肉2000克。

料:牛腱子肉1500克。 香料:八角5克、花椒5克、干辣椒5克、白芷5克、桂皮3克、黑胡椒3克、小茴香2克、良姜2克、白蔻2克、香砂2克、香叶1克、丁香2颗。

香料的最佳配方,在炒锅中去放入适量的食用油和白糖,去熬制出糖色。

五香牛肉(五香牛肉的卤制方法)

炖煮时间到了之后，将牛肉捞出，放在冷水中冲洗一下，这样可以去除多余的油脂和杂质。然后将牛肉晾干，切成适当的薄片即可。五香牛肉的卤制方法可以根据个人的喜好进行调整，可以增加或减少调料的用量，以达到理想的口感和风味。

五香牛肉 配料：牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。特色：呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。

正宗五香牛肉配方是：牛腱子肉1500克、八角5克、花椒5克、干辣椒5克、白芷5克、桂皮3克、黑胡椒3克、小茴香2克、良姜2克、白蔻2克、香砂2克、香叶1克、丁香2颗、炒糖色100克、食盐80克、圆葱50克、鸡精35克、姜片30克、高度白酒30克、味精20克。

五香牛肉的做法 用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺 卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把 将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。

河南煮五香牛肉方法?

材料 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 。

生牛肉五香牛肉的煮法是:先将生牛肉浸泡在冰水中2-3小时,期间需换水几次,这样可以使牛肉更有口感;然后将牛肉切成薄片或者块,加入八角,桂皮,花椒,生姜。

牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片或小块，便于入味。2.五香粉：五香粉是五种香料混合而成的调味料，包括八角、桂皮、丁香、茴香和花椒。3.葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味品，可以增加菜肴的香味。4.料酒：料酒是一种用于烹饪的酒类，可以去腥增香，同时还能使肉质更加鲜嫩。

主料：牛肉500克。辅料：姜适量、桂皮一块、八角3个、花椒适量。配料：酱油适量、盐适量。将牛肉用流动的水冲洗干净。牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。将牛肉取出晾凉。等牛肉彻底凉透后切成片。

Cnnamon 枝,八角 工艺做法: 取长方形牛肉1块,用盐反复揉搓之后放在盆里腌制一天,冬季适当延长; 将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净。

五香酱牛肉应该怎样做？

　　【主要食材】牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精

　　【操作与过程】

　　第一步:选肉一定要选择用新鲜的牛腱子肉。牛腱子肉上带一些筋，而且肉也非常有嚼劲，适合做酱牛肉。牛腱子肉又有小牛腱和大牛腱之分。小牛腱比较细小，而且断面和金钱相似，因此得名金钱腱，虽然价格比较贵，但是味道非常好。当然如果喜欢吃肉的，也可以用牛腩买酱制，不过牛腩酱制的时间要长一些，而且比牛腱容易碎。

　　五香酱牛肉怎么做才更好吃？

　　第二步:去腥这步非常重要。牛肉拿回来清洗干净。然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫。再将水倒掉，用冷水冲洗干净。

　　五香酱牛肉怎么做才更好吃？

　　第三步:取一口干净的锅将水烧开，拿一个包料的布包装入香料，八角，花椒，桂皮石，防止香料碎了以后进入肉中影响口感。再加入豆蔻，丁香，放入酱油调色，放入黄酱调出酱色，最后加入一些料酒，味精，白糖，盐等调味。酱水配料并非越多越好，多了香料味太浓，少了，去腥除异的效果不佳，所以准确的掌握香料和卤水的比例尤为重要。

　　五香酱牛肉怎么做才更好吃？

　　第四步:酱料之中加入焯好水的牛肉，大火烧开沸水三分钟后，改用小火焖上锅盖炖两到三个小时，炖完以后继续浸泡两个到三个小时，让它彻底入味。

　　这样做出来的酱牛肉。味道可口，香飘十里，牛腱筋道，牛肉酥软而不烂。下酒配菜或者是当小零食都可。

　　小贴士:

　　1.不要向料中加入13香，因为这样会使酱料烧的时候变苦。

　　2.酱汁越烧越浓稠，适当保存，可以放上很久，但是如果酱汁坏了的话，一定要及时处理掉。

　　3.牛肉炖完以后一定要焖上一会儿入味，焖完以后，等冷却以后再切，这样更容易切出形状。