羊蝎子做火锅需要怎么弄(如何在家做好吃的羊蝎子火锅？)

如何在家做好吃的羊蝎子火锅?

焯水：将清洗干净的羊蝎子放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，焯水大约3-5分钟后捞出，再次清洗干净。切蔬菜：将蔬菜洗净切成适合火锅的大小。准备香料：将香料准备好，可以用纱布包起来，以便后续取出。

首先，准备食材。制作羊蝎子火锅最关键的是选购好新鲜的羊蝎子。羊蝎子具有鲜香的味道和独特的口感，因此要选用新鲜的羊蝎子。此外，还需准备好熟净的羊肉片、豆腐、蔬菜等配菜，以及调料如花椒、辣椒粉、大葱、大蒜、生姜等。其次，煮熟羊蝎子。将羊蝎子放入沸水中焯水，煮10分钟，将腥味去除。

材料 锅底用料:羊脊骨(羊蝎子)3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),酱油100ml,油1汤匙(15ml)。

准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子。把血沫子撇净。慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色。焯水千万别扔，当高汤使。

方法/步骤：把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

正宗羊蝎子火锅的配方：1. 羊肉切片，蝎子洗净备用。2. 准备好各种蔬菜，如豆皮、豆腐、芹菜、菜花等。3. 准备好各种调料，如豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末等。4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末煸炒出香味。5. 加入适量的水，放入羊肉和蝎子，煮至熟透。6. 加入各种蔬菜，煮至熟透即可。

羊蝎子火锅的做法最正宗的做法?

方法是:在调配好的火锅中加入老油及辛辣料、麻椒等,即可成为红汤羊蝎子火锅。在此基础上也可随带红油、蒜泥、麻酱、乳香汁等味碟。

谢邀,大家好,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下,做的是红汤的,大家可以参考一下。

水煮：将清洗干净的羊蝎子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮至羊蝎子表面的血沫浮出，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净。焯水：将羊蝎子放入沸水中焯水，可以去除羊蝎子的腥味。焯水时，可以加入一些料酒、姜片、葱段等调料，增加羊蝎子的香味。

用料 羊蝎子 600克 当归 2片 人生 1小根 枸杞 1小把 黄芪 1小把 红枣 6颗 红萝卜 半根 生姜 5片 虫草花 100克 金针菇 150克 白菜 1颗 马蹄 随意 做法步骤 。

羊蝎子怎么做，羊蝎子火锅的配方?

第1步、羊蝎子提前炖好,用筷子可以戳进去就好啦。 第2步、热锅凉油放干辣椒段、大蒜粒、花椒小火煸香。 第3步、倒入羊蝎子大火翻炒至金黄色。

主料: 羊蝎子3000克。 香料: 桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香叶1克、党参两根。

准备好羊蝎子,将羊脊骨剁成块。 清洗干净放在清水中浸泡数小时,泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时,冻的羊蝎子要浸泡三个小时。

首先，将羊蝎子清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后的羊蝎子捞出，放入大碗中备用。2. 热锅倒入适量油，放入辣椒（若不能吃辣可省略），再加入花椒粒炒出香味。3. 将焯水后的羊蝎子倒入锅中，加入料酒和老抽进行翻炒，直至上色。然后，倒入约1.5升热水，使汤汁煮沸。

羊蝎子火锅简单做法

主料：羊蝎子1000g、羊排1000g。

辅料：白菜适量、菠菜适量、木耳适量、豆芽适量、良姜适量、香叶适量、草果2个、小茴香适量、孜然粉适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、黄酱适量、料酒适量、豆腐适量、猪血适量、蘑菇适量、胡萝卜适量。

羊蝎子火锅的做法

1、羊蝎子、羊排泡去血水。

2、焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有。

3、各种调味料加入炖锅。

4、炖锅添水没过材料稍多。

5、大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂。

6、炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开。

7、开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜。

8、炖好的羊骨。

9、准备涮菜：豆腐、猪血、木耳。

10、豆芽。

11、蘑菇类。

12、白菜、胡萝卜。

13、菠菜。

14、葱花香菜。

15、做的手擀面。

16、吃完肉可以涮菜了。

17、涮啊涮。

18、涮好的菜。

19、最后煮面啦。

20、面煮好了，开吃。

羊蝎子火锅就是集美味和滋补于一身的好东西。羊蝎子就是羊的脊椎骨，它肉质细腻，高蛋白低脂肪，吃上一顿羊蝎子火锅全身都暖融融，别提多舒服了。

下面我们教大家自己在家制作羊蝎子火锅，跟着做，一点都不难哦！

主要食材：羊蝎子2~3斤。调味料：老抽，食盐，郫县豆瓣酱，白糖，绍兴酒。香料：大葱一根切段，大蒜8瓣，生姜一块，干红辣椒5个，花椒粒1勺，八角3颗，香叶8片，小茴香1勺，草果1颗。全部放在盘子里备用。

第一步：将羊蝎子剁成小块，清洗干净，用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，这样就把血水浸泡出来了。然后放进锅里，加满水煮沸，将水面上的浮沫撇去。10分钟后关火，捞出羊蝎子，用温水洗干净。锅里煮过的羊肉汤倒在大碗里备用。第二步：炒锅里放少许油加热至5成熟，转小火，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入准备好的香料下锅炒2分钟，炒出香味，然后将羊肉汤倒进去，放2勺老抽，1勺白糖，2勺绍兴酒，大火煮开，放羊蝎子，盖上锅盖转中小火炖煮40分钟。第三步：40分钟后，锅里放食盐调味，再煮20分钟，关火。

第四步：将炖好的羊蝎子和汤底转移到火锅里，记得将各种香料捞出来，用电磁炉或者火锅炉保持羊蝎子汤的温度，羊蝎子火锅就做好啦！大家可以先喝上一碗羊肉汤，啃几块已经煮得浓香入味的羊蝎子，就可以在火锅里下自己喜欢的配菜了。