怎样烧羊肉好吃又不腥(葱爆羊肉怎么做才不会有腥味？)

葱爆羊肉怎么做才不会有腥味?

羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。

第一步:将羊肉用清洗干净,然后切片放入大碗中,接着倒入料酒和生姜等去腥的东西进行腌制。

好像有人说陕西的水盆羊肉。我也挺喜欢吃这个的。做法就是羊肉炖煮,然后切肉,配汤。一个好的水盆羊肉是这样吃的。

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法: 材料: 羊后腿肉 500克 姜片 3片 大葱 1根 八角 2颗 桂皮 1块 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 清水 适量 香菜。

出锅：羊肉炒至刚熟，蔬菜颜色鲜亮时，迅速出锅装盘。过长时间的烹饪会使羊肉变老，失去嫩滑的口感。善后处理：炒好的羊肉如果有残留的膻味，可以在炒前将羊肉用清水浸泡一段时间，水中可以加入一些食醋或者食用碱，帮助去除部分膻味。

羊肉怎样炖不腥

加入食醋：在炖羊肉过程中适量加入一些食醋，可以中和羊肉的腥味，使味道更鲜美。4. 时间掌握得当：炖羊肉时火候要掌握得当，慢火炖煮可以让羊肉变得更加鲜嫩，不易出现腥味。5. 常换水：在炖煮的过程中，可以适时加入新鲜热水，来回煮熟，有利于去除腥味。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

技巧羊肉不要直接焯水，记得先把新鲜羊肉放在清水里浸泡10-15分钟，这样可以泡出羊肉内的血水和脏东西，从而减少血腥味。技巧二：羊肉焯水的时候，一定要冷水下锅，因为用热水的话，起到的是反作用，刚好让羊肉里的血水和脏东西凝固，黏连在羊肉上面，这样膻味和腥味就去不掉了。

您好!羊肉 香菜 可以去腥。 羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门: 方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。

把羊肉切成均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。把羊肉内加入料酒，孜然粉，少许盐，淀粉，抓匀，腌制10分钟，羊肉经过腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃着嫩。把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。

羊肉怎么做好吃,没膻味,

红烧羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量)做法：1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。

放入料酒,这样可以去除羊肉的腥味。方法如下: 准备材料:羊肉 520g、白萝卜 320g、食盐 5g、鸡精 3g、葱 1根、姜 1块、桂皮 适量、料酒 适量。

NO6.药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。NO7.浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

步骤/方式1 将羊肉倒入盆中加水 步骤/方式2 在羊肉盆里放一勺盐 步骤/方式3 用手搓洗羊肉,抓出血水 步骤/方式4 寖泡一小时。

将调料放在一个碗里，生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许，为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩还没有膻味。拿出羊肉，羊肉切丝，码好芡粉，将切好的生姜放在羊肉里，炒锅下油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。