老北京醋溜白菜的做法(西醋溜白菜做法？)

西醋溜白菜做法?

1白菜斜切成薄片,葱姜蒜切末; 2碗里放醋15克,生抽10克,海鲜酱油10克,盐3克,白糖3克,蒜末适量,搅匀备用; 3锅中倒食用油适量,倒入葱姜蒜末爆香。

单说乾隆白菜是凉菜是对的，不是杠，可是在说乾隆白菜是凉菜的同时否定它是一道美食就有争议了，不过仅仅如此也还好，毕竟每个人对美食的定义不一样，全世界都认为是美食的你独独不认可也不是不可以，但如果表达的是:乾隆白菜是凉菜，所以根本不是美食，这是把所有凉菜排除在美食之外了。

主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

【主料】2人份白菜（梆子）500克 【辅料】酱油5克醋15克精制白砂糖10克葱姜蒜切丁5克淀粉2勺10克水少许5克 步骤1 打水炒断生即可，不要水炒时间过长。秘诀加色拉油或豆油提色菜鲜亮 步骤2 葱姜蒜不拘小节，切丁即可。

用料 白菜 适量 盐 葱 姜 蒜 生抽 一汤勺 海鲜酱油 一汤勺 白糖 一茶勺 陈醋 两汤勺。

大白菜很难入味儿，不管我们怎么做白菜它都是清清淡淡的，不会太美味。我觉得白菜叶还是能接受的，因为颜色好看翠绿翠绿的并且白菜叶比较薄吃起来还是可以的，但是我真的接受不了白菜帮，白菜帮水分又多口感还不好，所以接受不了白菜帮。

家常菜做什么最好吃?

家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。

准备食材:半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒 第一步:先将白菜撕成小块,白菜的老梗老筋不要,这样口感会更好。

6大关香积寺路大排档左边进去倒数第二家,特色:麻辣小龙虾,做法比较特别,去头去尾背后剖开,用啤酒浸泡三小时,再加特别的香料炒,由于啤酒的浸泡和开背,佐料的味道自然浸入小龙虾的肉内,吃起来虾肉自然入味,鲜嫩,吃完第一盘后,用第一盘的佐料再炒第二盘,味道更香,而且价格非常之便宜。

醋溜白菜拌面：将炒好的醋溜白菜与煮熟的面条拌匀。50. 锅包肉面：将炸好的锅包肉切块，与煮熟的面条一起食用。51. 虾饺：将虾肉和香菇搅拌成酱泥，包入薄饺子皮中蒸熟。52. 蛋饺：将鸡蛋打散，加入馅料中，将饺子蒸熟。53. 素饺：将各种蔬菜和豆腐碎混合成馅料，包入薄饺子皮中蒸熟。

【制作食材】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,陈醋,淀粉,食盐,食用油 【制作步骤】 1.把圆白菜底部切掉,然后把白菜叶子一片一片地扒下来清洗干净。

第三：北京炒肝 北京炒肝也是老北京们爱吃的一种早餐之一，主要食材就是猪肝和猪大肠，虽说它叫做炒肝，但是做法其实是用煮的。将猪肝猪肠住在一起，再加上各种配料蘑菇汤，吃起来味道还是非常不错的。

我在饭店工作想学吵菜，平时只能拿伙食菜来练手。请大家帮个忙，醋溜白菜怎么吵最好吃，做法可以详细一些?

制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。

食材 白菜帮 300g 、 香葱 2根 、 大蒜 5瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白醋 适量 烹饪步骤 步骤1/8 先把白菜帮清洗干净; 步骤2/8 用刀斜切成薄片。

酸辣白菜】 1.首先我们准备一下食材,小葱一把切成小葱段,大蒜几粒切成薄片。 白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来,把白菜帮和白菜叶分开,白菜帮斜刀切成薄片。

粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

大白菜的做法、吃法很多。不管是做馅、暴腌儿，素炒、辣炒、醋溜，炖煮，白菜能整出50种花样一点儿也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主妇还会“积酸菜”，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨头粉条汤，那叫一个美啊！萝卜这些来过冬。

将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片；锅放在炉火上，加入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖 、 酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

醋溜白菜的家常做法

1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。

2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。

3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。

4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。

把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

小技巧：

醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。

醋溜白菜的家常做法如下：

工具/材料：圆白菜、大蒜、干辣椒、姜、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油、盘子、锅、锅铲、刀、案板、碗、筷子。

1、首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来，把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。

2、接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜和姜切成末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。

3、现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4、起锅烧油，油热后，放入蒜末和姜末、干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。

5、加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6、两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭。