柠檬酸辣鸡爪的制作方法和配料小(酸辣柠檬鸡爪的制作方法)

柠檬酸辣鸡爪的制作方法和配料

柠檬酸辣鸡爪的制作方法 用料：煮：鸡爪20个、料酒1勺、八角2个、香叶花椒少量 拌：生姜适量、大蒜子1整个、小米椒适量、味极鲜100克、陈醋100克、白糖适量、盐适量、麻油适量、熟芝麻适量、新鲜柠檬2个 1.用剪刀把鸡爪的指甲剪掉 2.鸡爪如果骨头比较大。

酸辣鸡爪很好做,买五百克的鸡爪去趾,然后放进煮开的水里面煮熟捞起来,然后把鸡爪放进冰水里泡,目的为了保持鸡爪有弹性,然后准备葱姜蒜和辣椒。

材料: ①、鸡爪1500g(洗净,去脚趾甲,然后从中间砍成两半,再泡去血水备用) ②、柠檬1个 ③、姜适量(洗净,切成片备用) ④、姜蒜小米椒各适量(洗净。

准备所有材料。 鸡爪洗净放入锅中。锅中加水,没过鸡爪。 大火煮沸,关火,将浮沫洗净。

柠檬酸辣鸡爪怎么做才有绝妙的口感和味道?

柠檬酸辣鸡爪是一道受欢迎的小吃，其特点是酸辣可口、肉质鲜嫩。

准备食材：鸡爪200克、柠檬1个、泡椒20克、小米椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、八角5克、桂皮5克、凉白开1碗。步骤2 鸡爪剪去指甲，洗净对半剁开。步骤3 姜切片。步骤4 小米椒切圈。步骤5 蒜切片。步骤6 柠檬切片。

将冰水中的鸡爪捞出，沥干水分，放入大碗中，加入柠檬汁、白醋、切碎的小米辣、葱花和香菜，拌匀。将拌好的鸡爪放入密封容器或者食品袋中，放入冰箱冷藏过夜，让鸡爪充分吸收柠檬和辣椒的味道。第二天取出鸡爪，即可享用美味的柠檬酸辣鸡爪。【小贴士】鸡爪煮好后用冷水冲洗，可以让鸡爪更加爽脆。

柠檬鸡爪制作的时候一般放的都是小米椒或者是红、青线椒。

柠檬鸡爪的制作方法 第一步：首先将买回的生鸡爪放入盆中，倒入清水浸泡上半个小时的时间，也可时间长一点，浸泡好之后将鸡爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

柠檬酸辣凤爪的做法

步骤1 准备食材：鸡爪500克，柠檬100克，洋葱50克，蒜20克，香菜30克，红辣椒50克。步骤2 鸡爪剪去指甲，洗净对半切开。步骤3 鸡爪冷水入锅，加料酒继续煮15分钟。步骤4 捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。步骤5 洋葱切条，红辣椒切末；蒜切末。步骤6 柠檬洗净切片，香菜切末。

用料 鸡爪或鸭掌半斤 生姜2个 蒜头4个 白醋适量 料酒适量 柠檬1~2个 糖适量 盐适量 味极鲜适量 小红辣椒6个 冰水一碗 青椒4个 泡椒适量 醋适量 泡... 用筷子。

食材：鸡爪500g、陈醋30g、麻油15g、酱油20g、香菜10g、小米椒10g、柠檬50g、白醋5g。准备好用料，用清水洗干净。鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

泡椒凤爪原料表:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜。

【用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片 调料所需:醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺。

酸辣柠檬鸡爪的制作方法

酸辣柠檬鸡爪的制作方法 材料：鸡爪500克柠檬1个青椒1个红椒1个姜片适量蒜末适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量老抽适量醋适量糖适量清水适量淀粉适量香菜适量步骤：鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将鸡爪放入锅中，加入料酒和姜片，煮开后焯水，捞出备用。柠檬切片，青椒和红椒切丝备用。

准备半斤鸡爪，清洗干净后将鸡指甲切掉不要；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，柠檬切成薄片后去籽备用；起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的鸡爪冷水下入锅中，加入几片姜片、适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫。

用料 鸡爪 10只蒜 6瓣醋 4大勺蜂蜜 2勺蒜蓉辣酱 半袋柠檬 半个酸辣蒜香无骨鸡爪的做法 鸡爪煮熟捞起放凉水中(有冰水放冰水里最好)鸡爪去趾甲。

原料: 鸡爪500g,柠檬1颗,洋葱1/4个,小米椒6个,细青椒2个,姜8片,蒜6瓣,香葱2根,香菜适量 调料: 生抽100ml,香醋80ml,料酒25ml,蚝油15ml,麻油10ml。

柠檬酸辣凤爪怎么做？

柠檬酸辣鸡爪的做法用料

鸡爪 10只。

辅料

柠檬 半个、蒜 2瓣、指天椒 5个、香菜 2棵、香醋 3勺、

生抽 3勺、老抽 半勺、盐 1克、芝麻油 2克、鸡精 1克、

葱 2棵、姜 4片、香叶 5片、红花椒 20粒。

做法步骤

（1） 鸡爪十只斩去脚尖；

（2） 冷水放入鸡爪，加姜片、葱结、香叶、红花椒；

（3） 煮沸后上盖转小火煮十分钟；

（4） 煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时；

（5） 取一个碗，加生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁；

（6） 蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、柠檬切小片；

（7） 泡浸好的鸡爪沥干水份，对半斩开；

（8） 鸡爪放入大碗中，加入凉拌汁、蒜末、指天椒、柠檬，拌匀腌制两小时，

中间翻动几次；

（9） 最后放入香菜段拌一下。

小贴士

鸡爪入锅煮时加入香叶、红花椒、葱段、姜片，这些辅料有很好的增香去腥作用；

鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感；

鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜两三个小时，

这样泡出的鸡爪更加入味。