如何炖羊排好吃没膻味(羊排怎么做没有膻味？)

羊排怎么做没有膻味?

0大葱去膻法炒羊肉放入大葱或者洋葱，最出名的菜就是“葱爆羊肉”，葱对羊肉的膻味相克，大火爆炒，把葱充份炒软，只留下一盘鲜香。0咖喱去膻法烧羊肉时，放入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后羊肉就没有膻味。

1药料去膻法 烧煮羊排时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊排具有独特的风味。2桔皮去膻法 炖羊排时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊排膻味。

炖羊排的时候加入花椒可以除膻气 炖的时候要放入几粒花椒:炖羊排的时候,需要放入几粒花椒,这样做的目的就是消除掉羊排的膻味。

羊排是一种美味的食材,但是由于其具有一定的膻味,需要特别注意如何保留其美味的口感和风味。

炖羊排怎么去膻味

当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。

1：萝卜去膻味法 在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

羊排没有膻味的做法有很多种,以下为您推荐三种: 方法一: 羊排切好后,加入一些白酒,浸泡半小时。 泡好的羊排冷水下锅,加入一些白醋焯水,进一步去膻味。

羊排首先要在温水里面泡一会,把血水侵出来。烧羊排之前还得焯水,同时加上黄酒和几滴醋。这样做基本上都可以去掉羊肉的膻味。

选用新鲜的羊肉或者是已经去除了膻味的羊肉,并且在烹饪前将羊肉浸泡在水中一段时间,有助于去除膻味。

羊排怎样炖不膻气

先用盐水浸泡：在炖羊排之前，先把羊排放在盐水中浸泡一段时间，这样可以去除部分膻味。2. 去除血水：在炖羊排之前，最好先将羊排浸泡在清水中，让血水流出，再用清水冲洗干净。3. 先煮一遍：在炖之前，可将羊排放入开水中焯水，撇去浮沫，这样也有助于去除膻味。

先将羊排浸泡在盐水中，让羊肉中的血水和膻味被去除掉。浸泡时间建议至少1小时。2. 食材选择要新鲜，如果可以的话，最好选用草饲或有机饲养的羊肉，这样口感更好，膻味也会较少。3. 在炖羊排之前，可以先用香料腌制一下，比如大蒜、姜、八角、桂皮等，这样可以掩盖羊肉的膻味。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

要腌制羊排没有膻味又嫩,可以参考下述方法: 用姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖等调味料混合,制成腌制汁。

怎样去除清炖羊排的膻味?

加入料酒,胡椒粉,草果,香叶一起灼水去腥去异味即可。 加入料酒,胡椒粉,草果,香叶一起灼水去腥去异味即可。

★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。★核桃去膻法。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

手把羊排肉,麻辣羊排。孜然羊排。不膻不腻,非常可口。 手把羊排肉,麻辣羊排。孜然羊排。不膻不腻,非常可口。

要炖羊排骨没有膻味，可以采取以下措施：1. 腌制：在炖制之前，可以先将羊排骨用盐、料酒和姜片腌制一段时间，帮助去除膻味。2. 准备食材：选择新鲜的羊排骨，并清洗干净，去除血水和其他杂物。3. 去膻味：可以用开水焯水的方式帮助去除羊肉的膻味。

羊排怎么去腥味去膻味

羊排怎么去膻味？

教你10个方法个个管用。

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。

4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。

5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。

6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。

7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富。

9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。

10、咖喱，咖喱是一种非常特殊的调味品。它的味道十分的香浓丰富，将咖喱和羊肉同煮，会让羊肉吃起来别有一番独特滋味。