如何做四喜丸子的方法(四喜丸子的简单做法)

正宗四喜丸子的做法?

将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。 丸子炸至金黄取出待用。

家常四喜丸子的制作方法详解这款深受喜爱的中式经典菜肴——四喜丸子，以其鲜嫩的口感和醇厚的味道让人回味无穷。接下来，让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

以下是四喜丸子的制作步骤：1. 将猪肉剁成细腻的肉馅，葱姜切末备用。建议肥瘦比例为三七开，以保证肉丸的口感。2. 肉馅中加入鸡蛋、料酒、酱油、白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，再加入淀粉增加肉丸的黏性。3. 继续顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠有弹性。

四喜丸子的家常做法起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁，美味的四喜丸子就做好了。

步骤1:7准备瘦,三片肥猪肉馅,瘦肉偏多的丸子吃起来口感更Q弹,而且香不腻,瘦肉多的口感干燥,在里面放入2个鸡蛋。

先将五花肉清洗一次，然后将五花肉剁成肉沫，尽量将肉剁细一些。多好了之后再把生姜、蒜瓣和葱也剁碎，然后放入肉沫中。将肉沫与剁碎的生姜蒜瓣等混合均匀，还可以在肉中加一个鸡蛋，让这个肉馅的味道更美味。

如何做四喜丸子的方法

做四喜丸子的方法如下：材料：- 绞肉：适量 - 葱末：适量 - 姜末：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 胡萝卜：适量 - 香菇：适量 - 水发海米：适量 - 食用油：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 温水：适量 步骤：1. 将绞肉放入大碗中。

具体步骤: 第一步,将准备好的胡萝卜,莲藕用清水将其清洗干净后,胡萝卜去皮切碎,莲藕去皮切碎,放在一旁备用。

肉馅里加入葱姜末、淀粉、食盐、鸡蛋、五香粉 步骤/方式三 搅拌均匀、腌制一会 步骤/方式四 平底锅刷点走、用勺子舀起肉馅放入锅中煎一会 步骤/方... 肉馅。

食材：五花肉馅600克，蛋清1个，姜100克，葱100克，盐6克，水淀粉适量，酱油适量，香油适量。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。

四喜丸子(牛肉版)的用料 牛肉馅 1斤半左右马蹄 180克鸡蛋 2个生抽、老抽 适量淀粉 适量葱姜蒜 适量盐 适量香油 适量八角、桂皮 适量 四喜丸子(牛肉版)的做法。

四喜丸做法?

原料: 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。

炖丸子的原汤倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入料酒、花椒油搅匀，然后浇在丸子上就可以了。

首先，准备材料。制作四喜丸子需要的材料有：猪肉馅、虾仁、中筋面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜蒜末、生抽、料酒、鸡精、水淀粉，以及适量的食用油。接下来，制作丸子。将猪肉馅、虾仁分别剁成糜状，并加入盐、胡椒粉，一起搅拌均匀。然后，用手将馅料挤压成球状，放入滚水中焯水煮至煮熟，捞出备用。

四喜丸子的做法 花椒用温水浸泡；胡萝卜切薄片；将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；将肉馅揉成稍微大点的丸子；油锅加油，油温220度时。

四喜丸子的做法和配方窍门

四喜丸子的做法：1. 准备食材：猪肉馅、虾仁、鲜香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末、清汤。2. 将猪肉馅、虾仁、鲜香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌均匀，揉成肉团。3. 将肉团分成四份，分别搓成四个球形，放入沸水中焯水。

具体制作步骤: 五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。 继续把肉剁的细些。 花椒用温水泡下。 在碗里打两个鸡蛋。 然后打散。

四喜丸子的正宗做法 材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 做法：肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。

红烧狮子头和红烧四喜丸子没有什么区别,狮子头也叫四喜丸子。他们的制作方法是一样的,只是名字上面有区别,其它是一样的。

四喜丸子的简单做法

食材 猪肉 400克 莲藕 100克 盐 适量 食用油 适量 大葱 1段 十三香 适量 鸡蛋 1枚 老抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量 姜 1小块 香葱香菜 各1棵 鲜红椒 半个 蒜 1瓣 方法/步骤 1 准备好食材，莲藕刮皮（一般都是用马蒂，我是没买到马蹄，买了莲藕代替），猪肉洗净备用。

速冻四喜丸子可以做成红烧,放点老抽、生抽和白砂糖焖熟即可食用。

准备工作 烹调 制作过程 制作关键 方法/步骤 准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。

水和淀粉比例大概50:1 四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

最正宗四喜丸子做法指南 四喜丸子，这一经典的中国传统名菜，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。在喜宴、寿宴等场合，这道菜以其吉祥寓意成为压轴之作。接下来，让我们共同探索最正宗的四喜丸子制作方法。主要用料与准备：猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

如何做四喜丸子

1.猪肉洗净去皮斩块。

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2.将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。

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3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。

5.馒头去外皮，揉碎。

6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉，就减少淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩。

7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。

9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。

10.将葱、姜和香菇切丝备用。

11.炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇丝翻炒

12.加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆

13.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；

南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；

大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。

碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，

用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，

炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，

加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，

取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，

烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

制作过程：

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，

加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，

捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，

火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。

主料：五花肉

辅料：玉兰片、荸荠、香菇（干）、火腿、葱、姜、鸡蛋白（鸡蛋清）

调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤

做法：

1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。

2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。

3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4．用刀将猪肉剁成4mm得见方丁。

5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6．倒入香油。

7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。

8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。

9．加入蛋清。

10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。

11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。

12．用笊篱将丸子捞出来沥油。

13．砂锅底部垫上姜片和葱白。

14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。

15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。

16．砂锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，

淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。