炖猪蹄的做法大全家常做法(鸡腿炖猪蹄的做法？)

家常炖猪蹄的做法

食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

先把猪蹄洗净，切成块块。再把猪蹄放到沸水中煮，也就焯水，但是时间要稍微长一点，大概要5分钟左右。等外面一层血沫油脂都焯出来，这是不需要的，倒掉后换清水再洗干净。到入锅中，不用放油，因为猪蹄本身含大量油脂。再放一个卤料包进去。放入生抽。

步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙 步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

铁锅炖猪蹄是一道传统的家常菜,味道鲜美,营养丰富。

炖猪蹄子最正宗的做法?

步骤/方式1 把猪蹄切开,泡血水 步骤/方式2 凉水入锅,加姜片,胡椒粉,料酒煮开,捞出,凉水冲几遍后,再拔毛。拔完毛继续冲洗,控水后备用。

切好的猪蹄放在冷水里煮开,水中加入25克黄酒去腥,水开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分。

食材:猪蹄,花生,黄豆,红枣,生姜,葱结,盐,香菜。

准备食材:猪蹄1个(买的时候让老板帮忙斩成小块)、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁 准备调料:冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、。

砂锅炖猪蹄汤是一道传统的家常菜，做法相对简单。

做法一：准备用料。猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽。

鸡腿炖猪蹄的做法?

主料 鸡腿6只 猪蹄1整只 辅料 食用油一小碗 生抽8克 老抽5克 干辣椒一小把 桂皮1块 香叶3片 生姜3片 大蒜5颗 花椒一小把 陈皮一块... 盖好锅盖,接通电源。

猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块;红枣洗净，去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮，切成片。

食材准备：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

主料准备好，干橘子皮一个，大蒜2-3瓣，干香菇3-8朵，猪脚块已经剁好了。锅里面放清水烧热，把猪脚块挨个清洗干净。香菇冷水泡发。锅里面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗净后直接用手撕小块就可以了。薏仁泡好，洗干净。放入锅里面。接着把猪脚块放入。

炖猪脚的家常做法

炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖得又烂又香

准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂

制作方法：

首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。

准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。

技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。

技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

技巧3：想要猪蹄炖得又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。

　 　导语 ：蹄花含有丰富的胶原蛋白质，而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素，因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能对延缓衰老和促进儿童生长发育，因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。一起来看看炖猪脚的家常做法吧!

　　用料主料

　　蹄花2个　芸豆200克

　　辅料

　　姜片4片 胡椒粉1小勺 盐1勺

　　清炖猪蹄的做法

　　1.将芸豆提前用冷水泡一个晚上

　　2.蹄花提前两个小时浸泡， 中途换2到3次水

　　3.将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水， 大火煮开

　　4.水开后打去浮沫

　　5.加入姜片和加入泡过的芸豆

　　6.大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味

　　7.盛入碗中