蒙古人的奶茶怎么做的(蒙古族“咸奶茶”)

蒙古奶茶好喝吗?

蒙古奶茶好喝吗?反正喝过的都说好喝,哈哈!首先普及一下“蒙古奶茶”:蒙古语“苏台茄”是流行于蒙古族的一种奶制品,除了解渴还可以补充人体营养。

蒙古奶茶放了盐所以是咸的,蒙古族喜欢喝奶茶是受到了长期饮食习惯和地理环境的影响。内蒙古高原多风,年日照时间较多,冬春两季大风格外多。

内蒙奶茶是用牛奶和茶砖煮出来的，牛奶是生的牛奶，茶叶是内蒙特有的一种茶，很大一块，我们叫茶砖或者砖茶，都有。

蒙古奶茶,蒙古语称“苏台茄” ,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。

因为蒙古族奶茶加了盐巴,蒙古族都是食用咸奶茶。蒙古族喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

少数民族茶风茶俗之——蒙古族茶俗咸奶茶

蒙古族的咸奶茶制作讲究，多选用青砖茶或黑砖茶，用铁锅烹煮，与藏族的酥油茶和维吾尔族的茶壶煮法有所区别。其烹制过程均需加入牛奶，尽管煮茶方式相似，但考虑到高原低气压下的水沸点，以及砖茶的紧实质地，需要用开水煮至茶汁充分浸出。

我由于工作原因,曾有幸到内蒙古锡林浩特、鄂尔多斯两个盟与蒙古族亲密接触。 我特别对蒙古族敬佩的是他们的礼遇比汉人更讲究。

在牧区,喝咸奶茶是蒙古族人们的传统饮茶习俗。他们习惯于一日三餐中有茶。

饮茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民间有句俗语说：“可以三日无饭，不可一日无茶。”可见过去，蒙古人喜欢喝奶茶。奶茶用砖茶和牛奶煮成。一般做法是，先把砖茶砸碎放在水中煮。茶烧开后，加人鲜奶，再烧开后，除残茶装人壶中饮用。喜咸的加适量盐，喜甜的加适量糖。

加入酥油和盐：根据个人口味，加入适量的酥油和盐。酥油可以增加奶茶的口感和营养价值，而盐则可以提升奶茶的味道。搅拌均匀，让酥油和盐充分融入奶茶中。调整口味：品尝一下奶茶的味道，根据个人喜好，可以适当调整酥油和盐的用量。直到达到满意的口感为止。

乌兰布统是内蒙古自治区的一个著名旅游景区,也是蒙古族和汉族等多个民族的聚居地。在乌兰布统,您可以找到许多供应正宗奶茶的地方。

蒙古族“咸奶茶”

煮咸奶茶的步骤讲究细致：首先将砖茶打碎，铁锅中加入2-3公斤水烧开，再加入约25克碎砖茶。沸水后再煮3-5分钟，然后加入等量于水的牛奶，接着适量加盐。待整锅茶水再次沸腾，就完成了咸奶茶的制作。

蒙古族喝的奶茶，是将水倒进锅里煮沸，加入茯砖茶粉末，再煮沸后倒进约是沸水五分之一的牛奶，然后加入适量的盐，等到茶色由红变为乳白色就成了咸奶茶了。蒙古族牧民有“一日三餐茶，一顿饭”的习俗。每天的早、午、晚都饮用奶茶，晚茶往往是同晚饭一起进行的。

制作步骤：蒙古奶茶选用的是青砖茶，首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中 将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转中火煮约10分钟，至茶汤浓郁，便可将茶包捞出 加入盐、蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，转小火，小幅度地舀起茶汤再倒回锅中。

蒙古奶茶是一种浓郁的茶饮品,在蒙古族人生活中占据重要地位。它以砖茶和牛奶为主要原料,口感浓郁,香气扑鼻。

砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。将一小块牛油（家中没有牛油可用奶油代替）放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可。

备用。加料时，将搅拌好的配料倒入滚烫的茶汤，充分融合，形成阿巴嘎奶茶的浓郁风味。奶茶的敬茶仪式是其文化的一部分，象征着尊重和传统。煮好的奶茶，分给长者和宾客，每碗茶都不宜太满，以八分满为宜，客人接茶后轻轻啜一口，表示回敬。这种敬茶礼节，体现了蒙古人尊老爱幼的美德。

蒙古族咸奶茶的介绍

在烹煮过程中，砖茶被打碎，先煮沸水，再加入茶叶，牛奶和适量的盐，待茶水再次沸腾即可饮用。蒙古族人对茶的热爱超越了三餐，他们常常一天至少喝三次茶，而饭量较小。清晨，主妇们会煮上一锅咸奶茶，供全家人全天享用。热茶与炒米是他们的早餐常客，剩下的奶茶则放在小火上保温。

蒙古族喝的蒙古奶茶带有咸味。 蒙古奶茶,蒙古语称"苏台茄",是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。

奶茶也叫蒙古茶,是蒙古族牧2113民日5261常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的4102茶叶是青砖茶。

因为蒙古族奶茶加了盐巴，蒙古族都是食用咸奶茶。蒙古族喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。

奶茶是蒙古人的日常饮品,草原上的牧民至今保持着早晨和中午都要喝奶茶的习俗。奶茶,亦称蒙古茶,是蒙古人最喜好的不可缺少的饮品。

蒙古族奶茶文化对于蒙古族的影响

　　蒙古族的喝茶习惯可以追溯到唐代，那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。蒙古人在熬制茶叶时，发现茶叶有苦涩的味道，偶然间在煮茶的时候加入牛奶。在饮用时发现牛奶没有了原本的腥味，茶叶也没有原本的苦涩，从此蒙古老少都喜欢在煮茶时加入牛奶。

　　那么，下面随我一起来看一下 蒙古族文化 吧！

　　饮茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民间有句俗语说：“可以三日无饭，不可一日无茶。”可见过去，蒙古人喜欢喝奶茶。奶茶用砖茶和牛奶煮成。一般做法是，先把砖茶砸碎放在水中煮。茶烧开后，加人鲜奶，再烧开后，除残茶装人壶中饮用。喜咸的加适量盐，喜甜的加适量糖。

　　20世纪，清政府推行“移民实边”后，有些黄河流域的汉民进入草原，有些地区成了半农半牧区，蒙汉杂居区。由于饮食习惯变了，奶食少了，人们开始习惯于喝沏茶，也称“清饮”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。习于喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之务便是料理茶事。把一个大铁壶吊在灶坑门上，用树枝明火把水烧得滚开，将茶沏上，喝个痛快，然后才开始安排其他事项。他们说，不喝早茶心里干巴，早饭也不爱吃。

　　用午茶者多老年人，但是，有用午茶习惯的青年、中年人，他们似乎有了茶瘾，午间不喝茶，没精神，午后干活也没劲儿。这也像到了饭时必须用餐一样。

　　东北地区蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚饭后，无分尊卑贫富，都要喝上一通热茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套马杆子的人家，墙上多挂着四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家。茶过三盏，琴音一起，便有民歌相随。拉到唱到奔放迭宕之时，一家男女老少声情融汇，韵致和谐，场面极为动人。