鱼头豆腐的做法(鱼头豆腐的家常做法？)

家庭版鱼头炖豆腐自制简单更丰盛[鱼头炖豆腐的家常做法]

首先，清洗鱼头，去鳞、去内脏，然后将鱼头剁下，炸至金黄。宽粉提前泡发，豆腐用淡盐水焯水备用。接着，五花肉切片，葱姜切丝，准备调料。在锅中爆香花椒和大料，炒出香味后，加入葱姜丝，再炒出五花肉的猪油，加入酱料炒出红油。

用料 鱼头 一个 豆腐 一块 胡椒粉 少许 葱 3根 料酒 两勺 盐 少许 生抽 两勺 老抽 一勺 生姜 几片 大蒜 几瓣 小米辣 一只 豆豉 少量 白糖 少许 鱼头炖豆腐的做法。

【做法步骤】1.将鱼头切成两半，去鳞去鳃，洗净备用；2.将豆腐切成块状备用；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中烧开水，放入鱼头焯水，去腥备用；5.炒锅加热，放入少许食用油，爆香葱姜蒜；6.倒入适量的料酒炒匀；7.将焯水后的鱼头放入炒锅中，煸炒均匀；8.加入适量的清汤，煮开后转小火炖煮10分钟。

美食原料 主料: 大头鱼1条、 豆腐两块辅料: 香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量 制作方法 1. 洗净宰好的鱼,将 鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边。

锅中倒少量油,鱼头下锅炸一下,煎至焦黄放入姜片、葱头、蒜、适量的盐、酱油、料酒,最后倒入水,刚好漫过鱼头即可,盖上锅盖,炖的差不多的时候倒入豆腐。

鱼头豆腐的家常做法?

食材: 花鲢、豆腐、洋葱、大葱、生姜、玉米淀粉、食用油、料酒、盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油 制作步骤: 第一步:花鲢清洗干净,切下头尾和鱼鳍。

主料：鳙鱼（2500克），豆腐（南）（700克）。辅料：冬笋（75克），香菇（鲜）（25克），青蒜（25克）。调料：姜（2克），豆瓣酱（25克），黄酒（25克），酱油（20克），白砂糖（10克），味精（3克），猪油（炼制）（10克），菜籽油（25克）。

准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。将洗净的鱼头沥干水分。起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。等汤奶白色了放适量的盐。适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

主料3:鲢鱼头1个,豆腐1块 辅料:剁椒2大勺,茶油1勺,盐2勺,白胡椒粉适量,葱2根,姜2小块,蒜3瓣,料酒1汤匙 做法:1.准备食材。

鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。葱切成葱段，生姜切成姜片，干红辣椒切成段 锅中倒入适量的油烧热，放入鱼头煎到两面呈金黄色，再加入花椒粒炒香。加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。

鱼头炖豆腐的做法?

步骤1 主料:新鲜草鱼头(花鲢鱼头最好)。

鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。

鱼头炖豆腐的做法：鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，姜切片，小葱切葱花；碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。

材料: 胖头鱼头·1个(约500克) 豆腐·200克 香葱·2棵 生姜·1小块 大蒜·3瓣 淀粉·适量 食用油·30克 酱油·2小匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐... 4.水。

鱼头豆腐的制作方法？

鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净斩半。

2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3、豆腐切成小块。

4、把锅烧热用姜擦拭锅底5.锅中放油。放入鱼头，

6、煎至鱼头双面呈金黄色。7.注入清水，以没过鱼头为宜。

8、放入姜片、葱段。

9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

10、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

豆腐的功效与作用

1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的机率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

结语：通过以上介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管等功效。以上小编还介绍了鱼头豆腐汤的做法，不会做的朋友可以尝试一下小编的方法哦。