正宗羊肉水饺的做法(大厨羊肉馅饺子的做法？)

羊肉水饺馅的家常做法是什么?

饺子皮：适量（可以自己和面擀皮，也可以购买现成的）制作步骤：肉馅处理：将羊肉洗净后剁成肉末，剁的过程中可以加入少量的冰水，这样可以让肉末更加细腻。蔬菜处理：如果使用白菜，需要将白菜切细，用盐腌制一下，挤出多余的水分；如果使用韭菜，直接洗净切细即可。

放入面包机内和成光滑的面团醒发。羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀。将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。将香菜、胡萝卜切细末。

1我们首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。

把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。

我想知道用羊肉做饺子馅放什么调料好吃?

调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

羊肉水饺馅儿的制作并不复杂，主要需要的材料有羊肉、大葱、姜、花椒、生抽、老抽、盐、香油和胡椒粉。以下是详细的制作步骤：1. 准备羊肉：选择肥瘦适中的羊肉，洗净后切成小块。使用刀背将羊肉剁成细腻的肉糜，这样可以使羊肉更加入味。

先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中,加入1大碗清水,大火煮开,然后转成小火,煮5分钟,关火焖5分钟。

花椒泡水，制作花椒水。2.胡萝卜插成丝备用。3.水烧开后焯熟胡萝卜。4.过凉水后挤干水分。5.剁成细粒。6.温水和面团，醒发一会。7.羊肉洗净备用。8.搅成泥备用。9.加入适量生抽。10.加入五香粉。11.加入花椒水。12.搅拌均匀。13.加入盐、味精和老抽。14.加入姜末。15.加入油调匀。

调羊肉饺子馅调好吃又嫩的方法如下：准备面粉、羊腿肉、大葱、生姜、花椒、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、白胡椒粉。锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，小火煮5分钟，滤出花椒后留下花椒水备用。大葱切末，生姜切末，加适量白胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。

羊肉饺子馅的做法 怎样做出美味的羊肉饺子

羊肉饺子馅属于家常菜谱，主要原料是羊肉，工艺是拌，制作简单。所需要的原料、材料如下：原料：羊肉200克。配料：大葱100克，胡萝卜150克。调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许。

先把羊肉洗净。然后切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。胡萝卜剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。顺一个方向调匀备用。1准备好饺子皮。

步骤/方式1 面粉加水搅拌均匀揉成面团,醒30分钟 步骤/方式2 将肉剁碎,加葱姜花椒水搅拌均匀 步骤/方式3 将芹菜用刀拍扁,剁碎 步骤/方式4 芹菜加盐杀水。

河南羊肉饺子是一道经典的河南传统美食,下面给出一个简单的制作过程: 材料: - 饺子皮:面粉250克,水适量 - 馅料:羊肉绞肉300克,姜末15克,大葱末15克。

正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

大厨羊肉馅饺子的做法?

准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

所用食材:中筋面粉,羊肉馅250克,绿皮萝卜1/2个 作用调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,大葱,姜,花椒粉,白胡椒粉 制作步骤: 第一步。

羊肉水饺做法 原料:羊肉、胡萝卜、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐、十三香。

原料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油 先把羊肉洗净。切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。

拌羊肉饺子馅的方法:将羊肉剁碎,然后按照配方加入调料,搅拌均匀即可。具体拌羊肉饺子馅的步骤方法如下: 准备新鲜羊肉先切小碎块,然后用刀炖成羊肉馅。

羊肉水饺做法

　　饺子是我国汉族的传统美食，是我国北方人们春节必吃的面食。下面是我为大家推荐的是羊肉水饺馅做法相关内容，欢迎阅读。

　　 羊肉水饺做法一

　　准备材料：小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，猪肉（肥）100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克

　　做法步骤：

　　1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。

　　2、猪肉洗干净剁成末。

　　3、香菜择洗干净切成末。

　　4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲。

　　5、然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

　　6、饺子粉加少盐好和水和匀，醒1个小时，做成剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

　　 羊肉水饺做法二

　　准备材料： 白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽 2茶匙，料酒 1茶匙，香油 1茶匙，盐 1/2茶匙

　　做法：

　　1、白萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。

　　2、洗好的.白萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用。

　　3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲。

　　4、加入葱末和姜末搅拌均匀。

　　5、加入剁好的白萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀。

　　6、充分搅拌，让萝卜和羊肉充分搅拌。

　　7、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！

　 　延伸阅读：羊肉水饺馅做法

　　食材：净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净剁成细粒；

　　2、把韭黄洗净切细末；

　　3、然后花椒用开水泡成花椒水；

　　4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；

　　5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　温馨提示：

　　（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

　　（2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜 代替。

　　（3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

　　（4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。