易学易做：图片教你做100道家常菜

易学易做：图片教你做100道家常菜 想要做美味的家常菜，可能会觉得很困难，但其实只要掌握了一定的技巧，就可以轻松变身为厨艺大师。今天，我们分享一份能够帮助你做好100道家常菜的图片教程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。 一、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道低脂肪、高蛋白质的菜品。首先，将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，再用料酒、盐、胡椒粉腌渍，然后将鱼放到蒸锅中，蒸约20分钟即可。 二、香菜虾仁 香菜虾仁是一道口感鲜美、做法简单的家常菜。首先备好虾仁、香菜、姜、蒜，然后将虾仁烫水后过冷水，将香菜洗净后切碎，再将姜、蒜切末，热油锅加入姜蒜末爆炒，然后加入虾仁煸炒几分钟，最后加入香菜即可。 三、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道大家耳熟能详的川菜名菜，也是家常菜中非常受欢迎的一道。首先将鸡肉切成小丁，葱姜切碎备好，然后将鸡丁放入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟，热油锅中加入花椒、葱姜爆香，然后加入鸡丁、干辣椒爆炒，最后加入糖、酱油、醋、料酒等调味料翻炒即可。 四、糖醋排骨 糖醋排骨是中国传统的一道特色美食，色泽鲜艳，口感香甜可口。首先将排骨洗净切小块，入锅煮到血水全部沸腾，然后捞出排骨，再用温水冲洗干净。加凉水入锅翻煮，煮到水稍微沸腾就捞出备用。锅中加入适量油，热油后加入排骨，加入调味料翻炒，最后加入醋和白糖调味。 五、葱姜炒蛋 葱姜炒蛋是一道非常简单的家常菜，是最受欢迎的早餐和夜宵之一。将葱姜切成末，打入鸡蛋搅拌均匀后，倒入热锅中，适量翻炒，炒至鸡蛋稍微定型后翻转，煎熟即可。 六、回锅肉 回锅肉是一道麻辣味浓的川菜名菜，非常适合搭配米饭或者馒头食用。首先将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟，然后热油锅中加入姜、蒜、郫县豆瓣酱爆香，加入猪肉和青椒翻炒，最后加入辣椒粉、花椒等调味料翻炒即可。 七、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统的一道传统特色菜，酸辣适口，非常美味。首先用刀切成一些块状，放入水中焯烫2分钟，捞出沥干备用，再将葱姜切成末，并将豆瓣酱油精和郫县豆瓣酱调成糊状。将锅热油后，加入葱花爆香，加入豆瓣酱糊和鸡精翻炒，再加入豆腐和炖汁翻炒均匀即可。 八、炒饭 炒饭是一道非常简单而又美味的日常菜品，可以随意加入自己喜欢的配料搭配。首先将白饭炒至稍微焦黄，再加入切碎的配料（肉类、蔬菜、蘑菇等）翻炒，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入适量的蛋液、韭菜等翻炒均匀即可。 九、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜品，味道酸甜可口。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。热锅加入油葱姜爆香，加入番茄块翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。