达人分享：淹鸡蛋这样做，香脆口感一秒上天！

达人分享: 淹鸡蛋这样做，香脆口感一秒上天！ 淹鸡蛋是很多人喜爱的美味佳肴，但是常规做法往往无法让鸡蛋达到口感上的完美，有没有想过如何让淹鸡蛋口感更加出色呢？今天，就让我们来听一听高手的分享，学习一下如何让淹鸡蛋更加入味。 小鸡蛋咕咕叫：先来试试这个方案 做淹鸡蛋时，最重要的一个环节是去除蛋液和蛋黄的膜。此时，不少人往往会选择将鸡蛋煮熟后直接去除，但是这种做法往往会让鸡蛋变形，口感也会减弱。高手们都喜欢选择将鸡蛋放在保鲜袋中，轻微拍击鸡蛋使其破碎，抖动保鲜袋让其表面的蛋液和蛋黄的膜分离，然后将鸡蛋取出，再用保鲜膜包住揉捏，将膜去除干净即可。 淹鸡蛋加点料：再看看这个绝妙方法 淹鸡蛋的调味料有很多种，最常用的是酱油、糖和盐。但如果想要让淹鸡蛋更加入味，可以在淹鸡蛋中加入一些糖醋汁和辣椒酱。糖醋汁能够让鸡蛋的口感更加丰富，而辣椒酱则能够带来更加浓郁的味道。 火候掌握：最后也要看这个重要环节 做淹鸡蛋的火候非常重要，不同的火候能够让淹鸡蛋的口感有所区别。调料将鸡蛋淹入腌料中，然后开始加热，这个时候应该让火大一些，使鸡蛋腌料更容易充分渗透。然后调整火力，让其缓慢炖煮，这个时候可以盖上锅盖，让淹鸡蛋的口感更加嫩滑。 绝密技巧：香脆口感再提升 除了以上几个方面，还有一个绝密技巧能够让淹鸡蛋达到更加完美的口感。将炖好的淹鸡蛋先放入冰水中，冷却后再进行煎炸，能够让鸡蛋的口感更加饱满，外皮也会变得香脆，吃起来更有嚼头。 在做淹鸡蛋的时候，这些细节是非常重要的，能够让鸡蛋的口感和味道都得到提升。如果你还没有试过这些方法，不如今天就尝试一下，让自己的厨艺再上一步。